あなたの体は、選んだ食べ物でできている。

調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・

あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！

健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。

みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？

安くてコスパのよいもの？

「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？

なんとなく健康によさそうなもの？

そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。

たとえば、

・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？

・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？

・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　

こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。

この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。

さらに、選び方を3段階で紹介。

無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。

健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。

食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。

「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。

■コンテンツ例

塩　おいしい塩は、身体いいい

砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？

野菜　おいしい野菜は、緑が薄い

卵　黄身の色は「薄くてもいい」

鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも

牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？

魚　お魚たちの産地はあいまい

豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケ

パン　安いパンほど材料がシンプルではなくなる

チーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須

マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう

梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」

練りもの　ちくわが安いのは、本当は変

缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰である

ジュース　濃縮還元ってどういう意味？

コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？

……などなど、全45食品を徹底解説！