1食約200円1週間1500円！少ない調味料・食材・手順で、料理ビギナーも絶対失敗しない！厳選レシピ80

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料理初心者さんようこそ！計量、切り方、火加減のテクニック。焼く、煮る、蒸す、炒める、揚げ焼きの調理法。ど素人でもかならずおいしく作れる超基本が満載！最低限知っておきたい自炊の基本テクニックとともに500点収録。

高山なおみファン待望のレシピ本。神戸に引っ越し一人暮らしをはじめてからの「ひとり分のごはん」の自炊アイデアをまとめた本書。『朝食』『昼食』『夕食』『お客さんが来た時』……食のドキュメンタリー形式で全100レシピ紹介。写真は齋藤圭吾、デザインは立花文穂、編集は赤澤かおり。

ひとり分の料理をはじめて作る人へ。「ひとり分だから、少ない材料でパパっと作りたい」「そんなにお金をかけられないけれど、おいしいものが食べたい」「栄養もとれるといいな」…　そんな要望に応えて料理のハウツーやレシピを紹介するのが本書。調理器具や調味料のそろえ方、下ごしらえ、火加減や盛りつけなど基本的な内容から始まり、料理の作り方をプロセスを写真とともに丁寧に説明します。初心者でも、これなら気楽に料理を始めることができるはず。あなたのひとり暮らしをこの本が全面的にサポート！　PART1作る前に読んでおこう！はじめての料理入門ガイド、PART2すぐ食べたいときの1品満足レシピ、PART3肉・とうふのメインおかず、PART4野菜たっぷりのサブおかず＆スープ、PART5パパっと手間なし！2品献立、PART6友達をよんで、楽しくおうちパーティー

「自分のために作る料理」が、

様々な悩みを解きほぐす。

その日々を追いかけた、

実践・料理ドキュメンタリー。

【磯野真穂さん（文化人類学者）推薦！】

食べることは生きること。なのに、自分のための料理は億劫。それはなぜ？料理を愛する著者が贈る、これまでにない料理本。

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著者のもとに寄せられた「自分のために料理が作れない」人々の声。「誰かのためにだったら料理をつくれるけど、自分のためとなると面倒で、適当になってしまう」。そんな「自分のために料理ができない」と感じている世帯も年齢もばらばらな６名の参加者を、著者が３ヵ月間「自炊コーチ」！　その後、精神科医の星野概念さんと共に、気持ちの変化や発見などについてインタビューすることで、「何が起こっているのか」が明らかになる――。「自分で料理して食べる」ことの実践法と、その「効用」を伝える、自炊をしながら健やかに暮らしたい人を応援する一冊。

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【目次より】

料理は大変だと思っているあなたに

Stage１ 料理の問題たち

　 　１ 料理についてこんがらがってしまっていること

　２ 自分のために料理するのって難しい？

Stage2 実践！自分のために料理を作る

Stage3 自分のために料理を作る七つのヒント

絶対に自炊して欲しい、なんて言えない

おまけ・本書で紹介したレシピ

　しょうが焼き

　ワンパンで作れる「トマトツナパスタ」

　レンチンで作れる「シーフードカレー」

　好きな野菜で作れる豚汁

　カブの葉とじゃこの炒め物

　カブとしらすのサラダ

祖父（土井勝）も父（土井善晴）も料理研究家というちょっと珍しい家庭で育った著者・土井光による初の著書。これから自炊を始めたいシティボーイ＆シティガールにぴったりの、シンプルで実践しやすい料理入門書です。醤油、塩、砂糖、みりんなど基本の調味料で作るずっと飽きない、とってもおいしいスタンダードな31品を掲載。「これでいいんだ」がわかるから料理がきっと楽しくなる。

コンテンツ一部抜粋

・お米の炊き方、味噌汁の作り方

・ずーっと弱火でパラパラ、ベーシック炒飯

・蒸し器を使わない野菜のフライパン蒸し

・煮込み豆腐をつくる感覚で麻婆豆腐

・肉、卵、玉ねぎのみ、ミニマルハンバーグ

・トマト缶ではなくトマトでパスタ

・麺と野菜を別に焼くピーマン焼きそば

生きていくうえでひとつの安心材料になるのが自炊。この本は「自分は自分で守ってこう」「時間ができたら少しだけキッチンに立ってみませんか？　」という土井光さんのメッセージが込められた一冊です。そして、誰でもとびきりおいしい料理が作れる、一人暮らし・新生活のお守りになる料理本です。

特別なテクニックも食材もいらない。でも、おいしい。それが自炊！