洋菓子のレシピ本4選
フランス菓子の浜辺に立つ少女の青春物語から始まりましょう。絶妙な甘さの中に感じる少し切ない恋心が料理と見事にリンクしています。続いては、パティシエールとして日々奮闘する女性の物語。細部にまでこだわり抜いたレシピは読むだけでお口の中が幸せな気分になります。3つ目は、和菓子と洋菓子の交流がテーマの一冊。伝統と革新が交錯する中で、美味しい「和洋折衷」の世界に没入できます。最後にご紹介するのは、甘いものだけでなく人生の甘酸っぱさを描いた作品。料理だけでなく、人間関係の深みにも引き込まれますよ。
『本当においしい生地作り マドレーヌお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54』
玉川上水の近くで18年続くマドレーヌお菓子教室の、
作るのが楽しくなる、とっておきの洋菓子レシピ集です。
基本のスポンジから、デコレーションの仕方、
ふわふわのシフォン、パウンドケーキ、マフィン、簡単なおやつまで。
これ一冊で本当においしいお菓子が作れます。
「お菓子づくりはシンプルな材料でも、
ちょっとしたコツやポイントを知ることでぐっとおいしくなりますよ」
卵やバターの泡立て方やお菓子作りのちょっとしたコツもお伝えします。
01 共立て生地
スポンジ
素朴なカスタードショート
季節のフルーツショート
デコレーションショート
大人のショートケーキ
ガナッシュケーキ
ふんわりショコラ
ジャムロールケーキ
レモンカップケーキ
オレンジバターケーキ
さつまいものモンブラン
02別立て生地
パウンド・カンパーニュ・ビスキー
洋梨ロールケーキ
プレーンシフォン
シナモンシフォン
ジンジャーシフォン
モカチョコシフォン
ミルクティシフォンロール
とろける小倉ロール
とろける抹茶ロール
小麦粉なしのショコラロール
ふんわりパンケーキ
いちごとバナナのオムレット
03パウンドケーキ生地
バターケーキ
ブランデーケーキ
ホワイトチョコがけケーキ
レモンバターケーキ
いちじくとラムのケーキ
チョコバナナケーキ
くるみクグロフ
フルーツケーキ
キャラメルりんごケーキ
パイナップルとくるみのケーキ
04マフィン生地
バターマフィン
ブルーベリーマフィン
マンゴークリームマフィン
ピーナッツバターマフィン
モッツァレラハムマフィン
抹茶大納言カップケーキ
マシュマロチョコケーキ
バタフライケーキ
05かんたんおやつ
カステイラ
マドレーヌ
フィナンシェ
黒糖のフィナンシェ
パインココナッツのフィナンシェ
紅茶のフィナンシェ
ジャムクッキー
レアチーズケーキ
みかんのムースケーキ
ぶどうのゼリーババロワ
| 作者 | 佐藤弘子 |
|---|---|
| 価格 | 1518円 + 税 |
| 発売元 | マイナビ出版 |
| 発売日 | 2017年08月29日 |
『やっぱりおいしい基本の洋菓子レシピ Go！ go！クッキング』
大好きなお菓子が簡単＆絶対においしく作れるレシピ集。
| 作者 | 祐成二葉 |
|---|---|
| 価格 | 1210円 + 税 |
| 発売元 | 成美堂出版 |
| 発売日 | 2002年12月 |
『小麦粉・卵・乳製品を使わない体にやさしい洋菓子レシピ』
| 作者 | tams |
|---|---|
| 価格 | 2200円 + 税 |
| 発売元 | ［tams］ |
| 発売日 | 2015年03月 |
以上、4つの素敵な洋菓子のレシピ本をご紹介させていただきました。どの本も、洋菓子作りの楽しさと、その美味しさを伝えてくれる名作ばかりです。レシピは手順が丁寧に書かれていて、初心者でもチャレンジしやすい本から、上級者向けの本まで幅広く揃っています。それぞれの本が持つ、それぞれの魅力を感じ取って頂ければ幸いです。
特に、初めて洋菓子に挑戦される方にとって、これらの本は非常に有用です。自分が作りたいもの、挑戦したいものと向き合うことができるからです。食べることは生活の一部ですが、それを自分で作ることによって、食べ物への感謝や新たな発見をすることもあります。作ってみると思っていたよりも楽しく、そして作ることができたときの達成感は格別です。
また、上級者の方でも、新たなレシピに挑戦することで、技術や感性を磨くきっかけになることでしょう。料理本はただのレシピだけではなく、作り手の想いや哲学、技術や情熱を伝える一冊とも言えます。それを感じ取り、自分自身の料理に反映させてみることも、一つの楽しみ方ではないでしょうか。
各レシピも非常に魅力的で、美しい写真とともに紹介されていますので、見ているだけでも楽しい時間になると思います。新たな一冊を手に取ることで、あなたの洋菓子作りの旅がさらに楽しく豊かなものになることを願っています。これらの本があなたのキッチンで、そしてあなた自身の心で、新たな閃きや発見の源泉となることを心から期待しています。あなただけの素晴らしい洋菓子作りの一歩を踏み出してみてくださいね。
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