健康・美容などで大ブームの2大飲料を使った、驚きのレシピ集。

肉じゃが、味噌汁、炊き込みご飯、おでん……。

あらゆる和食が革命的に簡単になる、だし使い術！

トマトジュースと豆乳のだしとしての可能性は無限大です。

■トマトジュースのだし使い術

・煮ものには「トマトジュース：水＝1：1」

・汁もの・鍋ものには「トマトジュース：水＝1：2」

・炊き込みご飯には「トマトジュース：水＝1：5」

・汁そば・汁うどんには「トマトジュース：水＝1：3」

■豆乳のだし使い術

・煮ものには「豆乳：水＝1：1」

・汁もの・鍋ものには「豆乳：水＝1：2」

・炊き込みご飯には「豆乳：水＝1：2」

・汁そば・汁うどんには「豆乳：水＝3：1」

◆著者からのメッセージ

私は20年以上前から、トマトジュースを使ってみそ汁をつくったり、そうめんのつゆにしたり、あるいは豆乳を汁ものにしたりと、和食に活用してきました。

カラフルな和食も受け入れられるようになった今こそ、トマトジュース・豆乳の“だし”としての力をひとりでも多くの方に知ってほしいと思います

パート1 トマトジュースが“だし”になる

○和風定番料理もトマトジュースを“だし”に使えば簡単！

○トマトジュースを“だし”に使えば煮ものの味が決まる

○トマトジュースを“だし”に使えば汁もの・鍋ものはすぐ

○トマトジュースを“だし”に使えばご飯もの・餅はらくらく

○トマトジュースを“だし”に使えば麺料理は手軽に

○トマトジュースをかけるだけの一品

○トマトジュースがベースのたれ4種

○番外編 トマトジュースで作るスィーツ

パート2 豆乳が“だし”になる

○和風定番料理も豆乳を“だし”に使えば簡単！

○豆乳を“だし”に使えば煮ものの味が決まる

○豆乳を“だし”に使えば汁もの・鍋ものはすぐ

○豆乳を“だし”に使えばご飯もの・餅はらくらく

○豆乳を“だし”に使えば麺料理は手軽に

○豆乳をかけるだけの一品

○豆乳がベースのたれ4種

○番外編 豆乳で作るスィーツ