おいしくて、安心なオーガニック、無農薬の素材を中心に、バターや生クリームなしでも満足できるおやつを作っています。甘さを控えて素材のおいしさを引き出した、毎日食べたい“ごはん”のようなおやつのレシピです。

みんなが大好きなシフォンケーキ。

本書ではふわふわ、しっとり、もっちりと食感の違う3つの生地のシフォンケーキの作り方を紹介。

失敗しがちなポイントも詳しく、丁寧に解説します。

　ふわふわ生地のシフォンケーキ

基本のふわふわシフォンケーキ／基本のふわふわ生地で作る“オムレット” ／ココアのシフォンケーキ／抹茶のシフォンケーキ／チョコチップのカップシフォンケーキ／キャラメルのシフォンケーキ／オレンジシナモンのシフォンケーキ

　しっとり生地のシフォンケーキ

基本のしっとりシフォンケーキ／基本のしっとり生地で作る“シフォンロール” ／スパイスチャイのシフォンケーキ／きなこ麦茶のシフォンケーキ／黒糖ラムのシフォンケーキ／ココナッツミルクのシフォンケーキ／ハニーヨーグルトのシフォンケーキ／烏龍ライチのシフォンケーキ／レモンポピーシードのシフォンケーキ／にんじんのカップシフォンケーキ　

　もっちり生地のシフォンケーキ

基本のもっちりシフォンケーキ／バナナのシフォンケーキ／パインバジルのシフォンケーキ／かぼちゃのカップシフォンケーキ／クリームチーズアーモンドのシフォンケーキ／甘酒桜のシフォンケーキ　

　いろんなシフォンケーキ

マーブルカフェモカシフォンケーキ／マーブル抹茶シフォンケーキ／エンゼルフードケーキ／ゴールデンヨークケーキ／チョコレートパウンドシフォンケーキ／ノンオイル発酵シフォンケーキ／チリポテトの塩味シフォンケーキ／ハムとチーズの塩味シフォンケーキ

混ぜて焼くだけのかんたんレシピから、クリスマス、誕生日によろこばれる華やかなスイーツまで全部で４５品。卵・乳製品なしでもシフォンがつくれます。焼き菓子のほか冷菓、氷菓まで収録。グルテンフリーなスイーツを楽しみ尽くすレシピ集。

＜b＞「こんな食感、食べたことない！」

感動するシフォンケーキが作れる！＜/b＞

予約日には全国から申し込みが殺到するシフォン教室、『chiffon chiffon（シフォンシフォン）』のレシピ集。

累計4万部を突破したロングセラー『ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』の発刊から10年、

さらに内容を充実させた新版です。

教室で人気の未公開レシピ10点と、

要望の多かったメレンゲの泡立て方やQ＆Aページを追加し、より分かりやすくなりました。

初心者からシフォンを極めたい人まで満足できる1冊です。

焼き菓子レシピ総集編、最後をしめくくるこちらは、オールマイティな一冊。日々のおやつ、気軽なおすそわけ、ちょっとかしこまった贈り物、おもてなしのお菓子、朝ごはんやティータイム、食後のデザートにと、お菓子を手作りしたいシーンに必要な様々な要素を十分にカバー。バラエティに富んだラインナップのレシピたち。