コスパ最強！東南アジアの次なる夜遊び大国に潜入！最新夜遊び情報から脱力Ｂ級スポット、激ウマグルメまで…ベトナムの裏を大冒険！最新の夜遊び情報から珍スポット、絶品グルメまで…表と裏を徹底攻略。

北も南も、絶対両方行きたくなる！

本気でうまいベトナム飯

南北に細長い地ベトナム。

北部にある首都のハノイと、南部の大都市ホーチミン市は、観光客にも人気の二大都市。

でも北と南では、食文化が大きく違うのはご存知でしたか？

「フォー」は何といってもハノイが絶品！

南部の甘辛い魚の煮付け「カーコートー」でごはんが何膳でもいけちゃう！

など、本書にはベトナム料理を、最高に美味しい状態で食べるためのヒントが満載。

これを読めばハノイとホーチミン市、両方で食い倒れの旅がしたくなること間違いなしです！

ベトナムの食文化に惚れ込み、現地に15年間暮らした料理研究家と、

ベトナム全国を回りこの国の食や人々を撮り続けているカメラマンのコンビによる、

究極の「本気でうまいベトナム飯」本。

「生春巻き」や「バインミー」などの定番料理から、「野草のライスペーパー巻き」や

「そぼろあんかけ餅がゆ」など、ローカル度が高い（けど、うまい！）料理まで、

全52品プラスαを一挙ご紹介します。

現地ではどんな食べ方をするの？

ベジタリアンにも人気の精進料理って？

路上のおやつはどんなものがある？

など、ベトナム旅を楽しむあらゆるコツが詰まった一冊です。

食堂で使えるベトナム語講座や、注文時に使える指差しベトナム単語帳もあり。

ぜひこれをお供に、ベトナム二大都市の味を楽しんできてください！

■目次

麺もの

肉もの

魚介もの

野菜もの

ごはんもの

おやつ

小腹にドン

ほか

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麺もの

肉もの

魚介もの

野菜もの

ごはんもの

おやつ

小腹にドン

ほか

彼は何を語り、何を語らなかったのかーー

1964年、国際的に無名の日本人によるベトナム戦争の写真がアメリカの週刊グラフ誌「LIFE」で特集された。迫真のレポートは大きな反響を呼び、岡村昭彦は一躍、時の人となった。以後、澤田教一をはじめ多くの若者たちがベトナム入りを果たすこととなる。

反戦を訴え、生命倫理を説く岡村の活躍をまぶしく見ていた姪はしかし、現在では定説となっている逸話のところどころに違和感を覚えつづけた。

そして、真の岡村昭彦の姿を求める旅が始まった。

これまで拾われてこなかった声をたどるなかで、ジャーナリズムにとって報道写真にとって〈真実〉とは何か、という問いが立ちはだかる。丹念な取材から人間・岡村昭彦が浮かび上がるとともに、その生きた時代が見えてくる。