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2024年06月14日 更新

古くから伝わる和の美味しい味。日本の郷土料理レシピ本8選

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古くから伝わる和の美味しい味。日本の郷土料理レシピ本8選の表紙

日本全国、地域ごとに息づくご当地の天然素材と職人技による一品一品を楽しみたい方には、こちらのレシピ本たち。鹿児島の「さつま揚げ」、秋田の「稲庭うどん」から、琵琶湖の「ふなずし」まで、古くから伝わる郷土料理の数々を堪能できます。そして、それぞれの地域の歴史や、地産地消の大切さを丁寧に語りながら、実際の調理過程も分かりやすく描いています。まるで旅をしているかのような楽しさと、おいしい料理の完成を想像しながら、一歩一歩レシピを進めていく楽しさは、数々の料理本では味わえないかもしれません。

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『日本の郷土料理帖 47都道府県の伝えたい味』

日本の郷土料理帖 47都道府県の伝えたい味の表紙

郷土料理には、その土地に暮らす人々ならではの生活感、南北に長い日本各地の地域性、食材を無駄にせず、最後まで美味しく食べる工夫などが感じられとても魅力的です。また、郷土料理が生まれた背景には、必ずその土地ならではの物語があり、人のぬくもりも感じられます。皆さんの故郷の味や旅の思い出も、この本で共有できたら嬉しいです。

作者 大瀬 由生子
価格 2090円 + 税
発売元 河出書房新社
発売日 2024年04月26日
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『飛田和緒の郷土汁』

飛田和緒の郷土汁の表紙

味噌汁、吸い物、すまし汁、すり流し汁…。素材も味わいも本当にさまざま!毎日使える、毎日食べたい102レシピ。

作者 飛田 和緒
価格 1540円 + 税
発売元 世界文化社
発売日 2016年12月08日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『郷土料理のおいしいレシピ(東日本編) たべよう!つくろう!47都道府県』

郷土料理のおいしいレシピ(東日本編) たべよう!つくろう!47都道府県の表紙

歴史の味、ふるさとの味、母の味ともいえる各地の郷土料理を紹介。

作者
価格 4950円 + 税
発売元 教育画劇
発売日 2009年02月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100』

信州のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100の表紙

県土の8割が山地で海はなく、昼夜の寒暖差が激しい長野県。その風土を生かした食文化が、長野県各地で脈々と受け継がれています。夏や秋に収穫された野菜や果実を、冬の厳しい寒さを利用して保存食にー。先人の知恵が凝縮された信州のおいしい「食」を、長野県に暮らすおばあちゃんたちに教えてもらいました。

作者 大和書房編集部
価格 2420円 + 税
発売元 大和書房
発売日 2022年09月10日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『京都のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100』

京都のおばあちゃんたちに聞いた100年後にも残したいふるさとレシピ100の表紙

地元に根づく食材を、おいしく生かして使い切る。風情豊かな春夏秋冬の知恵レシピ。

作者 大和書房編集部
価格 2420円 + 税
発売元 大和書房
発売日 2022年08月10日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『津軽伝承料理』

津軽伝承料理の表紙
作者 津軽あかつきの会
価格 2200円 + 税
発売元 柴田書店
発売日 2021年07月24日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『会津の郷土料理改訂新版』

会津の郷土料理改訂新版の表紙
作者 平出美穂子
価格 1100円 + 税
発売元 歴史春秋出版
発売日 2017年11月
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

『はじめての郷土料理―鹿児島の心を伝えるレシピ集』

はじめての郷土料理―鹿児島の心を伝えるレシピ集の表紙
作者 千葉 しのぶ/エンガワスタジオ/さめしまことえ
価格 2420円 + 税
発売元 燦燦舎
発売日
info 最新の商品情報は購入前に通販サイトでご確認ください

以上、日本の深い歴史と伝統文化が息づく、郷土料理のレシピ本を8冊ご紹介させていただきました。各地域ごとの個性的な食材と技を活かしたレシピは、まさに「和」の精神がこもった、一品一品が宝物のような作品です。

厳しい自然環境の中で生まれ育った、ひとつひとつが生命力にあふれる食材たち。それぞれの地域の文化や歴史が生んだ、季節感溢れる絶妙なレシピ。そのすべてが、「食」を通じて語られていくのが、私たち日本人の「食文化」です。こうしたレシピ本たちは、日本の「味」を伝えるだけではなく、その歴史や文化、人々の生活まで伝えてくれる貴重な資料でもあります。

また、これらのレシピ本を通じて、研ぎ澄まされた料理人たちの厳しさと優しさ、そして何よりも食べる人への深い愛情を感じ取ることができます。日本の料理は、ただ単に「美味しいものを作る」ことだけではなく、食べる人が「その料理を通じて幸せなひとときを過ごす」ことを目指しています。その考えは、私たち日本人の食生活に深く根ざしており、それが日本の食文化を形成しているのです。

ぜひ、この機会に日本の郷土料理の世界に触れてみてはいかがでしょうか。新たな食の発見があなたを待っています。そして、その一方で古くから伝わる和の美味しい味に出会うことで、心を豊かに、日々の食事を楽しくするヒントを見つけていただければ幸いです。

自分自身のルーツを思い起こし、新たな発見を楽しむのもいいですね。食を通じて日本の文化に触れる旅、きっと素敵な体験になることでしょう。あなたの食生活が、より豊かで充実したものになりますように。

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