YouTube 登録者数 20万人突破の人気料理家のはじめてのスープレシピ集。

ごくごくシンプルな材料で、時間も手間もかけずに最高のスープをつくります。

おかずいらずの「一食一汁」で、おなかいっぱい。

〇基本のスープ…鶏とブロッコリーの塩麹スープ

〇春のスープ…春の塩麹ポトフ／かぶと落とし卵の甘酒スープ ほか

〇夏のスープ…なすの酸辣湯／ゴーヤーの夏豚汁／冷や汁 ほか

〇秋のスープ…秋のミネストローネ／なめこの焼きおにぎりスープ ほか

〇冬のスープ…豚バラとキムチのねぎだくスープ／温活発酵スープ ほか

〇パン、ご飯の簡単アレンジ

370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。

【初心者でも大丈夫！】

定番スープ、ポタージュ、シチュー、冷たいスープ、味噌汁・吸い物の各章の冒頭では、

基本のスープの作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。

「スープの材料になるもの」「スープ作りのコツ」

「野菜の切り方・扱い方」「残ったスープの上手な保存方法」など、

初心者が気になるポイントもしっかり解説します。

【こだわりたい方にもオススメ！】

ブイヤベース、トムヤンクン、酸辣湯（サンラータン）、参鶏湯（サムゲタン）、

スンドゥブ、ボルシチなど、世界の美味しいスープも多数収録しています。

コラムではアレンジレシピも紹介しており、リゾット、パスタ、オーブン焼き、ヌードルにして

楽しむこともできます。

時間がない時でも簡単に作れて、洗い物も少ないスープ。

食欲がないときや栄養を摂りたいときにもぴったりです。

たくさん作れて、アレンジで味変もできて、残ったら冷蔵・冷凍保存。

大好きな定番のスープを何度も作るのも楽しいですし、

はじめて作るスープやちょっと珍しいレシピに挑戦するのも素敵です。

本書さえあれば、今後スープ作りには困りません。

長く本棚に入れておきたい一冊です。

＜目次＞

PART 1　定番スープ

PART 2　ポタージュ

PART 3　シチュー

PART 4　冷たいスープ

PART 5　世界のスープ

PART 6　味噌汁・吸い物

Column

スープのアレンジレシピ（リゾット編）

スープのアレンジレシピ（パスタ編）

スープのアレンジレシピ（オーブン焼き編）

スープのアレンジレシピ（ヌードル編）

スープの世界へようこそ

スープの材料になるもの

スープ作りのコツ

野菜の切り方・扱い方

きほんの道具

あると便利な道具

作ったスープの上手な保存方法

INDEX

PART 1　定番スープ

PART 2　ポタージュ

PART 3　シチュー

PART 4　冷たいスープ

PART 5　世界のスープ

PART 6　味噌汁・吸い物

Column

スープのアレンジレシピ（リゾット編）

スープのアレンジレシピ（パスタ編）

スープのアレンジレシピ（オーブン焼き編）

スープのアレンジレシピ（ヌードル編）

スープの世界へようこそ

スープの材料になるもの

スープ作りのコツ

野菜の切り方・扱い方

きほんの道具

あると便利な道具

作ったスープの上手な保存方法

INDEX

本書は、「和風スープ」「洋風スープ」「中華風・韓国風スープ」「エスニックスープ」「ポタージュ」の計5章立てのもと、

具だくさんでお腹も心も満たされるスープレシピと、そのアレンジ方法を紹介する一冊です。

パクチー料理家として有名なエダジュンさんを著者に迎え、料理研究家として独立する前に勤めていたスープ専門店での経験を活かし、

栄養満点でおいしい、作り置きも可能なレシピを150品紹介します。

管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。

「もずくとオクラのスープ」といったヘルシーなレシピから、

「3種チーズのカルボナーラ風スープ」「ペペロンチーノ風あさりスープ」など、

女性読者がぐっとくるような、毎日食べても飽きないオリジナリティ溢れるレシピを多数掲載します。

家庭で簡単にとれる「鶏出汁」「和風出汁」「野菜出汁」を使ったアレンジ方法や、

お米や麺を使ってスープをメイン料理にしたり、栄養素を補うためのトッピングなども紹介します。

■目次

1章　洋風スープ

2章　和風スープ

3章　エスニックスープ

4章　中華、韓国スープ

5章　ポタージュとフルーツスープ

******************************

1章　洋風スープ

2章　和風スープ

3章　エスニックスープ

4章　中華、韓国スープ

5章　ポタージュとフルーツスープ

macaroni［マカロニ］の人気連載「365日のパンとスープ」が1冊の本になりました。

人気インスタグラマーと料理家さん、365人が考案したスープをカレンダー形式で紹介しているレシピ本です。

体が温まるほっこりミルクスープや具だくさんおかずスープ、定番のトマトスープ、ポタージュなど季節にあわせたスープがたっぷり。

パラパラとページをめくれば、あなたが今日食べたいスープが見つかるはず。

お料理初心者さんに役立つ料理のきほんや、簡単に電子レンジで作れるおすすめトッピングなどもコラムで紹介！

毎日、仕事に育児に家事にと忙しいわたしたち、

今日はスープとパン、スープとごはんだけでもいいじゃない？

じっくり、ことこと煮込むだけの栄養たっぷりおいしいスープで

ちょっとだけラクしちゃいましょう。

〜〜〜〜〜〜〜〜

●「365日のパンとスープ」とは？

家事に仕事に育児にと、毎日忙しい人の手助けとなるようなレスキューごはんになってくれれば、そんな想いで生まれた企画。

時代の変化から共働き世帯が増加し、ワンオペ育児などで負担が増えた今日この頃、お鍋ひとつでできるパンとスープ、ごはんとスープだけの食卓を提案してきました。

ごちそうおにぎりで人気を博すTesshiさん（@tmytsm）や人気料理ブロガーのMizukiさん（@mizuki_31cafe）、

激悪飯のぐっちさん（@gucci.tckb）、糖質オフのお弁当でダイエットを成功させたゆきりちさん（@yukirichi119）、作り置きレシピが人気のみずかさん（@xmizukax）などなど

この企画に共感してくださった365名の人気インスタグラマーが、季節にぴったりのスープを考案し、毎日レシピ動画を配信してきた人気連載です。

スープのいいところ

スープ作りに必要な道具

おいしいスープを作るコツ

【冬】

12月、1月、2月

（コラム）

知っておくとちょっと便利！料理のきほん

濃厚クリーミー！おいしいポタージュが作りたい！

印象が大きく変わる！ミルクスープの世界

【春】

3月、4月、5月

（コラム）

知っておくとちょっと便利！電子レンジのいろいろ

知っておくとちょっと便利！魚介の下ごしらえ

知っておくとちょっと便利！食材の冷凍保存

【夏】

6月、7月、8月

（コラム）

きほんのだし汁の作り方

お悩み解決！冷製スープのいろは

知っておくとちょっと便利！野菜の変色を防ぐコツ

知っておくとちょっと便利！ハーブとスパイスのはなし

【秋】

9月、10月、11月

（コラム）

スープを格上げ！かんたん手作りトッピング

あまったスープが大変身！おいしいリメイクアイデア

ジャンル別INDEX