お家で本格！おすすめカレーのスパイスブレンドレシピ20選「ひとりぶんのスパイスカレー」「合本スパイスカレー」など名作をご紹介
みなさん、こんにちは。今回はお家で本格的なカレーを作れる、素敵なスパイスブレンドレシピの紹介です！カレーは基本的にどんな具材にも合いますよね。でも、必要なのはただのカレールーだけではないんです。スパイスを自分でブレンドすることで、一風変わった味わいや香りが生まれ、カレーそのものがぐっと楽しくなります。たとえば、「ひとりぶんのスパイスカレー」は、自分だけの特別なカレーを楽しむためのレシピ。「合本スパイスカレー」は、さまざまなスパイスを組み合わせて作る、深みのある味わいのカレーです。この20選を見れば、きっとあなたもスパイスカレーの醍醐味にハマること間違いなし！楽しみながら、あなただけのスパイスブレンドを見つけてくださいね。
『』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | |
| 発売日 |
『合本スパイスカレー』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | プレジデント社 |
| 発売日 | 2021年12月 |
『スパイスカレーを作る : 自分好みのカレーが作れるメソッド&テクニック』
| 作者 | みずの,じんすけ,1974- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | パイインターナショナル |
| 発売日 | 2019年06月 |
『はじめてのスパイスカレー : 3スパイス&3ステップで作る』
| 作者 | みずの,じんすけ,1974- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | パイインターナショナル |
| 発売日 | 2012年05月 |
『7つの技で完全マスター スパイスカレードリル』
| 作者 | 水野仁輔 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | パイ インターナショナル |
| 発売日 | 2021年01月28日 |
『スパイスカレー新手法 : 入れて煮るだけ!ハンズオフカレー入門』
| 作者 | みずの,じんすけ,1974- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | パイインターナショナル |
| 発売日 | 2021年05月 |
『魯珈のスパイスカレー本』
| 作者 | 齋藤絵理 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 晋遊舎 |
| 発売日 | 2021年06月09日 |
『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』
| 作者 | 稲田 俊輔 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2020年02月08日 |
『世界一やさしいスパイスカレー教室 : スパイスカレーのしくみがよくわかる』
| 作者 | 東京カリー番長 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | マイナビ出版 |
| 発売日 | 2016年06月 |
『私でもスパイスカレー作れました！』
| 作者 | こいしゆうか/印度カリー子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | サンクチュアリ出版 |
| 発売日 | 2019年06月07日 |
『』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | |
| 発売日 |
『完全版 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 「スパイスカレー」と「南インドのおかず」のきほん』
| 作者 | ナイル 善己 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2024年03月14日 |
『スパイスカレーの基本 いちばんおいしい玉ねぎ使いのポイント＆テクニック』
必ずおいしいカレーが作れる、秘密のテクニックを完全公開！
水野仁輔が25年かけてたどりついたカレー作りの真実ーー「カレーの基本は、玉ねぎである」。玉ねぎさえあれば、おいしいカレーが簡単に作れます。カレーの味を決める玉ねぎ使いのポイントと調理テクニックを徹底解説。カレーと玉ねぎにまつわるすべてがわかる、カレー好き必携の1冊です。スパイスカレー37レシピ、100のQ&Aを収録！
玉ねぎの伝説 序章 冒険者、玉ねぎを攻略する！ / 本書で使うアイテム / おいしいカレーを作るのは、カンタンです！
【1章 基本の玉ねぎ炒め】
必ず成功するテクニック！ これが、玉ねぎの新常識！ / 基本のチキンカレー / やっぱり玉ねぎが、大事。 / 玉ねぎをどうすれば？ / 玉ねぎはどうなるの？ / ［図解］玉ねぎの切り方 / ［図解］玉ねぎの炒め色 / 玉ねぎの伝説：1 怠け者、玉ねぎを切る！
【2章 肉のカレー】
チキンスープカレー / チキンシチューカレー / サグチキンカレー / ビーフキーマカレー / ポークカレー / ラムカレー / チキンキーマカレー / 玉ねぎの伝説：2 勇者、玉ねぎを炒める！
【3章 魚のカレー】
カジキマグロのカレー / ブリカマカレー / アジのカレー / イカのカレー / エビのカレー / ホタテのカレー / アサリのカレー / 玉ねぎの伝説：3 求道者、玉ねぎを発見する！
【4章 野菜のカレー】
4種野菜のミックスカレー / カリフラワーのグリーンカレー / 3種野菜のミックスカレー / 5種野菜のミックスカレー / オクラと豆のカレー / ひよこ豆のカレー / レンズ豆のカレー / 玉ねぎの伝説：4 愚か者、玉ねぎを諦める！
【5章 その他のカレー】
マトンカレー / ペーストチキンカレー / ジンジャーキーマカレー / サワーチキンカレー / タラのカレー / サーモンカレー / ポテトカレー / かぶのカレー / エッグカレー / 玉ねぎの伝説：5 異端者、玉ねぎを掘り起こす！
【6章 玉ねぎにまつわる100の質問】
切り方・量 / 加熱方法 / 調理テクニック / 素材 / その他 / 新玉ねぎカレー / ハンズオフカレー / 赤玉ねぎカレー / 鶏肉と玉ねぎだけで作るカレー / 玉ねぎすりおろしカレー / バターチキンカレー
玉ねぎベース一覧 / 香りづけアイテム＆味つけアイテム一覧 / 玉ねぎの伝説 終章 開拓者、玉ねぎを味方にする！
| 作者 | 水野仁輔 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | パイインターナショナル |
| 発売日 | 2022年05月19日 |
『スパイスカレーに夢中』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | オレンジページ |
| 発売日 | 2021年08月 |
『印度カリー子のスパイスカレー教室：もっと美味しく、もっとディープに ４つのスパイステクニックで作る本格カレー』
| 作者 | 印度カリー子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2020年08月14日 |
『スパイスだしカレー カレーはお出汁でこんなに変わる！』
インドでも欧風でもないこれぞ日本のだしカレー！ スパイスに負けない旨みの強い「お出汁」とカレーの風味を倍増させる「オイル」がクセになる。 はじめにより お出汁を隠し味に使ったカレーはめずらしいものではありません。お蕎麦屋さんのカレー、おでんやお鍋の残り汁で作るカレー、ご家庭でカレーライスを作る際にお出汁を使うという方もいらっしゃると思います。 お出汁が前面に立つカレーでは、旨みで味に厚みがでるため、一般的なカレーライスよりも塩分が少なく重たくありません。お出汁の風味とスパイスの香りが心地よい、アッサリとしていて重たくない、毎日でも食べられるカレー。そんなカレーをご家庭でもできるレシピでお届けできたらと思っています。 本書で使う「だし」は、煮干し、鰹や鯖の厚削り節に昆布をプラスしただしとえびだし。 また、だしカレーの風味を倍増される裏技として、仕上げにカレーの上にかける煮干しオイル、鰹オイル、えびオイルとった「オイル」のレシピも掲載しています。このオイルをかけることで、だしカレーの風味が引き立ちます。
| 作者 | カレーマン |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 大泉書店 |
| 発売日 | 2023年07月07日 |
『鎌倉OXYMORONのスパイスカレー : スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー』
| 作者 | 村上,愛子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | マイナビ |
| 発売日 | 2015年07月 |
『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ 一流シェフのお料理レッスン』
| 作者 | 稲田 俊輔 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 世界文化社 |
| 発売日 | 2023年07月01日 |
『世界一ていねいなスパイスカレーの本 初心者でも失敗しないテクニックがいっぱい』
チキンカレー、バターチキンカレー、キーマカレー、ほうれん草カレー、豆カレー、グリーンカレー、ポークビンダルーという人気の7つのカレーを、ひとつのレシピにつき10ページ以上を使って、とにかくていねいに解説しています。
スパイスカレー作り初心者の人が失敗しやすいポイントや、なぜこの工程が必要なのかの説明、すぐに取り入れられる調理の技なども掲載。
この本を見ながら作れば、おいしくできるのはもちろん、スパイスやカレー作りについての知識が身につきます。
さらに、本書では著書60冊以上の著者が、「誰でもかんたんにおいしくなるズル技」を書籍初公開！ スパイスカレーを作るのが楽しくなっちゃいます！
【著者より】
スパイスと聞くとなんだか難しそうに感じる。失敗したらどうしよう。誰だって最初は不安になります。だから、失敗しないテクニックを「これでもか！」というほど詰め込みました。プロセス写真も解説もどっさり。なんせ、世界一ていねいなレシピ本ですから。
まずは基本中の基本を伝授します。その上で、さらにお得な情報も教えちゃう。「ここまで手間をかければもっとおいしくなるんだよね」というポイントと、「そんな面倒なことやれないよ、ズルしようぜ」というポイント。どの道を選んでもOK。スパイスカレーの扉を自分で開く必要はありません。もうすでに開いてますから。あと一歩を踏み出すだけです。（本書より）
レシピ1：基本のチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ2：基本のバターチキンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ3：基本のキーマカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ4：基本のほうれん草カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ5：基本の豆カレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ6：基本のグリーンカレー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
レシピ7：基本のポークビンダルー／アレンジカレー／バリエーションカレー2種
| 作者 | 水野 仁輔 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2024年05月08日 |
『サンラサーのココロとカラダが整うスパイスカレー』
| 作者 | 有澤 まりこ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | インプレス |
| 発売日 | 2021年02月19日 |
それでは、一緒に豊かなカレーの世界を楽しんできましたね。ご自宅での食事が一層楽しくなるような、数々のスパイスブレンドレシピをご紹介しましたが、ぜひその中から気になるものを試してみてください。スパイスが一つ変わるだけで、全く違う風味のカレーが楽しめるのが魅力です。
また、単にスパイスを混ぜるだけでなく、スパイスの組み合わせや火入れの具体的な手順も細かく書かれています。初めての人でも安心してトライできるようになっていますよ。そして、それぞれのレシピがどのようなストーリーと共に生まれたのかも興味深いので、それらもぜひ楽しみながら読み進めてください。
お家で本格的なカレーを作るというのは、自分だけのオリジナルスパイスカレーに出会える楽しみがありますし、手作りのカレーを家族や友人と分け合う幸せも感じられます。そんな時間を過ごすための一助になれば幸いです。
この記事を読んで、あなたのカレーライフが少しでも豊かになることを願っています。まずは、早速キッチンに立って自分だけのスパイスカレーを作ってみてはいかがでしょうか。きっと、新しい美味しさに出会えると思いますよ。
今回ご紹介したカレーレシピは、まさに名作揃い。これらを参考に、あなたのカレーレパートリーを広げてみてください。そして、新たなスパイスの組み合わせを発見したら、ぜひその楽しさを周りの人とも分け合ってみてくださいね。これからも美味しいカレーライフを満喫してくださいね。以上、今回はこの辺りで。次回のお話もお楽しみに！
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