野菜の選び方の本 おすすめ6選
「野菜の選び方の本」とは何か、疑問に思う方も多いかもしれませんが、これが実は非常に役立つ知識なんです。例えば、どの野菜が旬で一番美味しいか、どの色のトマトが甘いか、大根の見分け方など、見た目だけでなく感触や匂いでも判断する方法などが詳しく書かれています。こんなに深い知識があるんだ、と思うこと間違いなしです。さらに、絵や写真も豊富で分かりやすいのが特徴です。この6冊は、普段の買い物がちょっとした冒険に変わる、そんな魅力的な一冊となっています。料理初心者から上級者まで、必ず何か新しい発見があるはずです。健康で美味しい食生活をすごしたい方には、是非ともオススメしたい一冊ですよ。
『野菜は小さい方を選びなさい Forest2545新書』
| 作者 | 岡本よりたか |
|---|---|
| 価格 | 970円 + 税 |
| 発売元 | フォレスト出版 |
| 発売日 | 2016年04月08日 |
『青果店「築地御厨」直伝野菜の選び方、扱い方。 料理上手の基礎知識』
日本が誇る有数のレストランに、無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」。築地御厨代表・内田悟さんが主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」を一冊にまとめました。スーパーシェフのレシピ集も教えてくれない、大事な「基礎知識」をプロ中のプロが教えます。例えば、トマトは小さくても重いものを選ぶ、春と秋では同じ大根でも切り方、火入れの仕方が違う…などなど。肉や乳製品を一切使わず野菜の旨みを味わいつくす厳選レシピもご紹介。
| 作者 | 内田悟 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | マーブルトロン |
| 発売日 | 2008年01月 |
『野菜の裏側 本当に安全でおいしい野菜の選び方』
日本は世界第２位の農薬大国、肥料は完全に盲点。農薬、肥料の毒におかされた「不自然な」状態で栽培された「不自然な野菜」を食べて健康を維持できるのか？
| 作者 | 河名秀郎 |
|---|---|
| 価格 | 1540円 + 税 |
| 発売元 | 東洋経済新報社 |
| 発売日 | 2010年09月30日 |
『スーパーのエキスパート店員が教える おいしい野菜まるみえ図鑑』
Twitterで52万人が参考にした「野菜選びの入門書」！
◆野菜選びの「基礎・基本」がわかる超入門書！
◆すべての漢字にルビ付き＆写真で詳しく解説！
◆野菜はもちろん果物14種類以上を見開きで紹介！
・「味が薄くてがっかりしたミカン」
・「日によって当たりはずれがあるトマト」
・「食べてみたら熟しすぎていたアボカド」等
明日からスーパーで失敗しなくなる「選び方のコツ」をエキスパート店員が惜しみなく解説！
◆果物やきのこもたっぷり解説！
野菜はもちろん、果物やキノコのおいしいものの見極め方を「選んだらNG」の比較写真付き、分かりやすいイラスト付きで徹底解説！
◆小学生から楽しめる野菜の教科書！
すべての漢字にはルビが振ってあり、学校の社会や理科の授業にも役立つような「都道府県別生産地」「栄養素」「歴史」「旬の時期」といった幅広い知識や雑学を知ることができます。
ここでしか聞けないスーパーの裏話や一日のスケジュール、廃棄される野菜の話など、「4コママンガ」も入れながら楽しくわかりやすく紹介しています。
【目次】
■1章 「実」を食べるやさい
（キュウリ、トマト、ナス、グリンピースなど）
■2章 「根」を食べるやさい
（ニンジン、ダイコン、ジャガイモ、タケノコなど）
■3章 「葉」を食べるやさい
（キャベツ、セロリ、チンゲンサイ、ブロッコリーなど）
■4章 くだもの
（イチゴ、リンゴ、ミカン、アボカド、モモ、ブドウなど）
■5章 きのこ
（マイタケ、シイタケなど）
そのほかに…
・Twitter連動 みんなのQ＆A
・ひと目でわかる！ 「旬の時期」一覧
・ひと目でわかる！ 「保存方法」一覧
・食育やスーパーの仕事に関するコラム
なども多数収録！
・はじめに／本の読み方
・流通の話（農家さん・スーパー・ご家庭）
■1章 「実」を食べるやさい
（キュウリ、トマト、ナス、グリーンピースなど）
■2章 「根・茎」を食べるやさい
（ニンジン、ダイコン、ジャガイモ、タケノコなど）
■3章 「葉・花」を食べるやさい
（キャベツ、セロリ、チンゲン菜、ブロッコリーなど）
■4章 くだもの
（イチゴ、リンゴ、ミカン、アボカド、モモ、ブドウなど）
■5章 きのこ
（マイタケ、シイタケなど）
そのほかに…
・知って得する みんなのQ＆A
・旬の時期一覧／保存場所一覧
・スーパーの店員の仕事の話
・一日に廃棄する野菜の話
・陳列の工夫やお買い物のコツの話
などの面白いコーナーや読んでタメになるコラムも多数収録！
| 作者 | 青髪のテツ/わたなべみきこ |
|---|---|
| 価格 | 1430円 + 税 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023年02月10日 |
『マンガでわかる やさいのトリセツ 野菜のプロが教える選び方・保存法・無駄なくおいしく食べるコツ』
【野菜の選び方がわかる！ 長持ちする！ おいしく節約できる！
カバー裏面の「野菜＆果物どこに保存する？早見表」が「超便利」と大好評！】
「新鮮な野菜の見分け方がわからない」
「ちゃんと野菜室に保管していたのに、またダメにしちゃった……」
「一度に使い切れなかった野菜、どう保存するのが正解？」
「切り口が変色した野菜って食べられるの？」
「子どもがピーマンを食べてくれない……」
「離乳食のために冷凍保存したいんだけど、コツってあるの？」
「○○の太い茎や芯の部分って食べられるの？」
「しなしなになった野菜って復活させられる？」
「じゃがいもってたくさん品種があるけれど、その違いがわからない……」
「レタスって本当に食物繊維が豊富なの？」
「野菜のアク抜きって本当に必要？」
これらの野菜についての困りごと、知りたいこと、ぜんぶ解決します！
SNSで大人気のスーパーの店員「青髪のテツ」が、野菜の選び方・保存法・無駄なくおいしく食べるコツを、マンガ＋読み物でわかりやすく、くわしく紹介。
楽しく読んでいるうちに、野菜のプロの知恵が覚えられます！
【おもな内容】
第1章 知っているようで知らない？ 野菜の超キホン
（教わる人：結婚するまで実家暮らしだった新婚の料理ビギナー・せとか／20代）
第2章 子どもの好き嫌いを克服！ 野菜をおいしく食べる方法
（教わる人：長男の野菜嫌いや家計のやりくりに悩む3歳児と0歳児のママ・ちなつ／30代）
第3章 野菜を無駄にしないために！ 保存のコツと簡単レシピ
（教わる人：仕事はできるが私生活はルーズな独身ビジネスパーソン・はるか／40代）
第4章 覚えておきたい！ 野菜はここまで食べられる！
（教わる人：家事は分担制になっているけれど……共働き夫婦・ともや＆ゆら／ともに30代）
第5章 目ウロコ連発！ 意外と知らない野菜の裏バナシ
（教わる人：料理上手で家庭菜園もやっているけれど、テレビの情報に振り回されがち・きよみ／50代）
巻末 もっと知りたい！ 野菜＆果物図鑑
63種類の野菜と果物の「選び方のポイント」「保存のポイント」を紹介
カバー裏面 野菜＆果物どこに保存する？早見表
買った野菜を冷蔵庫にどこに保存すればいいか、ひと目でわかるイラストつき一覧表。冷蔵庫に貼ると便利！
【著】
青髪のテツ（あおがみのてつ）
スーパーマーケットの青果部に10年以上勤務し、さまざまな野菜や果物の仕入れ・販売を担当。その経験を活かして、ブログやSNSで野菜や果物の保存法・選び方や、価格相場など、消費者に役立つ情報を発信し、話題になる。「日本一有名なスーパーの店員」であるとともに、多数のフォロワーを抱える野菜のインフルエンサーとしても活躍中。
| 作者 | 青髪のテツ/ムラセセラ |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | Gakken |
| 発売日 | 2023年06月29日 |
『野菜品種の選び方 44品目・365品種』
「とにかくおいしい野菜をつくりたい」「個性的な野菜で、直売所を差別化したい」「品種・品目を増やしたい」といった思いをもつ人のために、直売所での品種選びのコツから、お客さんが集まる直売のポイント、さらに品種のガイドまで、一冊に凝縮したものである。
| 作者 | 鈴木光一 |
|---|---|
| 価格 | 1623円 + 税 |
| 発売元 | 農山漁村文化協会 |
| 発売日 | 2007年06月 |
それぞれの本を通して、野菜選びの醍醐味を肌で感じられたのではないでしょうか。一見、単純に見える野菜選びも、深く掘り下げていくとその奥深さに驚かされます。良い野菜とは何か、季節ごとの旬の野菜をどう選ぶべきか、そしてそれぞれの野菜が持つ栄養素と、私たちの体にとってのその効果。このような視点から野菜選びを考えるだけでも、スーパーや市場での買い物がぐっと楽しくなるはずです。
本という形で学ぶことの大切さも再認識できたのではないでしょうか。情報があふれすぎている今だからこそ、専門的な知識を凝縮した本を通じて学ぶことで、深い理解と知識を得ることができます。そして、その知識が日々の生活の一部となり、食生活が豊かに変化することでしょう。
それぞれの本は、普段私たちが食材として当たり前に目にする野菜の新たな一面を提示してくれます。その一つ一つが、あなたの野菜選びに活きるヒントになれば幸いです。「美味しい」だけではなく、「健康的」な食生活を送るための一助となることを期待しています。
以上、私の心を込めたおすすめの野菜選びガイドブック6選でした。日常のちょっとした時間にでも手にとってみてくださいね。新たな発見や学びが待っているはずです。愉しんでいただければ幸いです。
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