揚げ物のレシピ本4選
あなたもきっと、揚げ物の魅力に気づくはずです。子どもから大人まで舌を喜ばせる、揚げ物は万能の料理ですよね。揚げ物レシピ本を4つ紹介します。１つ目は、基本のカツから派生する様々なレシピを紹介。細部まで丁寧に描かれています。また、2つ目はエスニック系の揚げ物が豊富。見た目も味も派手な一品が多いですよ。3つ目は、ヘルシー志向の方におすすめの本。アボカドやトマトなど、意外な食材を使ったレシピが満載です。最後に、家庭の定番揚げ物を一味違う形で楽しめる本です。どれも知識が深まり、揚げ物の楽しさを再確認できますよ。
『』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | |
| 発売日 |
『とんかつの技術 定番フライとバリエーション』
とんかつ、エビフライ、クリームコロッケ……
名店が教える、“ごちそう級”のニッポンのフライ
今、とんかつが熱い！ 日本的なメニューの一つとして訪日外国人にも人気の的だ。
とくに注目されるのは、都市部に顕著な“ごちそう”化の流れ。材料も調理法も徹底的に掘り下げようという職人の気概が、とんかつの魅力をネクストレベルにまで高めている。料理としての表現の幅も広がり、メニューにも店のスタイルにも個性を感じさせる事例が増加中だ。
本書では、とんかつ専門店と洋食店、計8店の技術とアイデアを紹介。とんかつのみならず、エビフライ、クリームコロッケ、カキフライなど“ニッポンのフライ”の味づくりの秘訣を披露する。
| 作者 | 柴田書店 |
|---|---|
| 価格 | 2640円 + 税 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2019年02月16日 |
『家で揚げるともっとおいしい』
代官山の大人気洋食店「KUCHIBUE」店主であり、スイーツから本格的な洋食、素朴な家庭料理まで幅広いレパートリーでTVや雑誌などメディアでもひっぱりだこの大人気料理家。
揚げる料理をこよなく愛する坂田阿希子が伝授する、決定版レシピ集。
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◆素揚げする◆
簡単なのに素材が劇的においしく！
◆粉で揚げる◆
小麦粉の上手な使い方や片栗粉、セモリナ粉など、食材×粉の組み合わせの楽しさを！
◆パン粉で揚げる◆
サクサク、ジューシー！みんな大好き王道メニューを詳細に伝えます。
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「ころも別」の見出しで初心者も上級者も分かりやすい！
小さめのフライパンと油があれば、すぐにできます。
この1冊で、「揚げる」を味方につけましょう。
［掲載レシピ］
いんげんのキーマ風、なすの揚げびたし、
揚げじゃがいものサクサクサラダ、ひらひら揚げごぼうとカレーうどん、
オニオンリングフライ、鶏の唐揚げ、フィッシュ＆チップス、かきと春菊の春巻
とんかつ、コロッケ、メンチカツ、えびフライ
＋おまけのおやつ ほか
毎日の料理がもっと楽しくなる全47品と、揚げる前に知っておきたいQ&A、コラムも収録。
メインディッシュ、おつまみ、おやつも。
自分で揚げた時にだけ得られる、幸福がある！
揚げれば家ごはん・家飲みが変わる。もっと、揚げよう！
| 作者 | 坂田 阿希子/長野 陽一 |
|---|---|
| 価格 | 1870円 + 税 |
| 発売元 | リトルモア |
| 発売日 | 2021年06月23日 |
『【バーゲン本】最新揚げ物料理ー定番から新感覚料理まで』
揚げ物をよりおいしく作るためのコツが満載。作り方の技術解説やメニュー解説はもちろん、油の知識や、とんかつと天ぷらをよりおいしくするコツを科学的に解説。
| 作者 | ムック版 |
|---|---|
| 価格 | 990円 + 税 |
| 発売元 | （株）旭屋出版 |
| 発売日 |
それでは、今回ご紹介した揚げ物のレシピ本4冊、いかがでしたでしょうか。それぞれに個性が光るレシピが満載で、自宅で作れば、きっと幸せな食卓になることでしょう。特に美味しいと評判のお店の裏技や、こだわりのコツを探しながら揚げ物を作るのは、楽しい時間になること間違いなしです。
その中でも、揚げ物の基本を丁寧に学べる本や、家庭の定番揚げ物からイノベーティブな揚げ物までを教えてくれる本など、その日の気分や需要に合わせて選んで理想の揚げ物を作れます。まさに、揚げ物愛好家の夢が詰まった4冊と言えるのではないでしょうか。
また、初心者でも挑戦しやすいレシピが多いため、調理が苦手な方でも楽しみながら自炊できることが魅力ですよね。料理を通じて、人生がもっと豊かになることを実感するのも、この本達の大きな役割の一つと言えるでしょう。
でも一番のおすすめポイントは、やはり結果的に美味しい揚げ物が作れることですよね。レシピ通りに作れば、必ずおいしい揚げ物が作れる、そんな魔法のような本たちです。もっと揚げ物に自信を持ちたいと思っている方、家族や友人を美味しい料理で驚かせたいと思っている方には、ぜひ一冊でも手に取っていただきたいですね。
この記事を読んでいるあなたが、新たな揚げ物レシピとの出逢いを楽しみ、そして誰かと美味しい時間を共有するきっかけになれば、これ以上の喜びはありません。レシピと一緒に、美味しい揚げ物の世界を一緒に巡りましょう。次回の記事も、お楽しみに。
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