型や道具がなくても、すぐに作れる簡単デザートを全100レシピ紹介します。ゼラチンで手軽にできるデザートは子どもにも大人気。フルーツや余ったジュースを使ったゼリーから、生クリームの入ったムース、プリン、ババロアまで。シンプルな材料で、おうちならではのデザートづくりが楽しめます。

全国の書店員が選んだ、

第7回 料理レシピ本大賞 in Japan 2020

お菓子部門大賞 受賞！

YouTubeチャンネル登録者数24万人超！

話題のてぬき料理研究家、待望の初著書！

「材料2つのアイス」

「焼き時間3分のクッキー」

「混ぜてチンするだけのケーキ」etc.

再生回数100万回超のレシピなど、人気のレシピだけを厳選し、

手抜きなのに、めちゃ美味しい73品のおやつをご紹介。

「面倒なこと大嫌い」な人のための、簡単おやつ決定版です！

【本書のてぬきおやつのポイント】

◇材料は最大で5つ！

なんと材料2つで作れるものも。もちろん、手に入りにくいものは一切使っていません。

◇全レシピ、オーブン不要！

すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！

さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。

◇とにかくてぬき！

「混ぜてチンするだけ」「牛乳パックそのままレシピ」「ポリ袋おやつ」などなど、

できるだけラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れて、

おまけにコスパもよいレシピを目指しました！

かねてよりパフェ作りに定評のあるパティシエ、藤田統三氏によるパフェのレシピ集。

人気定番のパフェから、四季のパフェ、お酒・ドリンク系パフェに至るまで、バリエーションに富む37品のレシピを収録。

氏の考えるパフェ作りのセオリーも公開。

食材の合わせ方、各パーツの食感や甘味・酸味・風味のバランスのとり方、季節の食材の生かし方、盛り方など、パフェ作りについて基礎から学ぶことができる。

パフェのメニュー考案に悩んでいる方や、自分の店のメニューにパフェを取り入れたい方の参考書としておすすめの1冊。

熊本で３７０有余年も白玉粉を作り続ける老舗・白玉屋新三郎。白玉団子だけではない、奥深い白玉の世界！

めくるめくプリンの旅に出かけよう。ＳＮＳで話題の“プリニスト”「も。けん」さん初のプリン本ができました。端正なたたずまいと美しさに目をうばわれる、見たことも食べたこともないプリンレシピを一挙公開！

小さなお子さんでも作れる！安心材料・シンプル手順の食後にうれしい四季折々の人気スイーツが大集合。予約の取れない料理教室「白崎茶会」発。世界一おいしい。秘密のオーガニックレシピ。

お取り寄せとしても人気のタルト専門店による、初のレシピ本。

タルト生地を直径63mm・厚さ2mmに焼き上げるコツや、サクサクに仕上げるためのポイント、おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方など、おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。

季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、お惣菜タルトまで、全42品のバリエーションも楽しめます。

■目次

はじめに　

主に使用している材料　

主に使用している道具

キュームタルトの特徴　おいしいタルトができるまで

PART1 タルトの基本

タルト生地(パートシュクレ)を作る　

生地を型に詰める(フォンサージュ)　

作るタルトによって作業が変わる! 3つのサクサクのコツ　

2種類の基本のクリームの作り方　

サクサクの焼き加減は色で確認　

PART2 季節を楽しむ焼き込みタルト

さくら　

苺のプチタルト　

苺と生チョコレートタルト　

フランボワーズ　

チェリー＆ココナッツ　

ブルーベリー　

マンゴーココナッツ　

オレンジチョコナッツ　

オレンジ＆ピスタチオ　

アメリカンチェリー　

アメリカンチェリーの焼きタルト　

ルビーグレープフルーツとピスタチオ　

アプリコット　

すもも　

桃とアールグレイ　

無花果　

プラムと無花果　

洋梨　

マロン　

アップルティー　

黒ごま　

金時芋　

シュトーレン　

日本酒　

PART3 デザートにも！　冷やして作るレアタルト

苺とさくらムース　

木苺とチョコレート　

ブルーベリーチーズ　

桃　

ライムとホワイトチョコレート　

抹茶とゆず　

ミルクティー　

はちみつシトラス　

レモン　

PART4 一年中食べたいタルト

ラムレーズン　

濃抹茶　

ティラミス　

ナッツチョコレート　

焼きバナナチョコレートとヘーゼルナッツ　

キャラメル　

ベイクドチーズケーキ　

PART5 テーブルの主役にも！　華やかな惣菜タルト

惣菜タルトの基本　

鶏胸肉と梅　

ラタトゥイユ　

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手軽に作れて、幅広い世代に愛されるスイーツ、プリン。

「プリン好き」の4人の人気料理家が、濃いめで贅沢な味わいのレシピを多数紹介します！

大きな丸型で作るプリンをはじめ、オレンジやさつまいも、イチゴなどのフルーツや野菜を使ったプリン、チョコレートや抹茶、黒ごまなどのフレーバーなど全39点を掲載。

どれも繰り返し作りたくなるおいしさです！

第1章 基本の濃厚カスタードプリン：柳瀬久美子さん

基本の濃厚カスタードプリン／なめらかプリン／喫茶店プリン／プリンアラモード　ほか

第2章 フルーツと野菜の濃厚プリン：星谷奈々さん

オレンジ＆にんじんのチーズ風味プリン／かぼちゃの豆乳プリン／マロンプリン　ほか

第3章 フレーバーバリエの濃厚プリン：高吉洋江さん

チーズ／チョコレート／黒糖／メープル／抹茶／ダブルキャラメル／きな粉／黒ごま　ほか

第4章 プリンの仲間の濃厚レシピ：藤野貴子さん

クレームブリュレ／チーズフラン／パンプディング／ポドクレーム／マスカットのクラフィティ　ほか

「どのレシピもとびきりおいしく作れて大満足」「買って正解！毎日活用しています」と大絶賛された、生活シリーズ『ホットケーキミックスのおやつ』を書籍化！（内容は同じなのでご注意ください）

少ない材料で、簡単に作れる工夫がいっぱい詰まっている魔法の粉・ホットケーキミックス。

この本には、そんなホットケーキミックスを使った人気のお店風パンケーキやクッキーやマフィン、スコーンなどの定番の焼き菓子、ショートケーキやロールケーキ、さらにパンまで

誰でもおいしく作れるレシピが勢揃いしました！！

ホットケーキミックスをとことんおいしく活用し尽くす決定版です。

◆CONTENTS◆

PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ

フルーツパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、厚焼きパンケーキなど

PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ

ドーナツ、クッキー、蒸しパン、クレープ、パウンドケーキ、マフィン、スコーンなど

PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ

ショートケーキ、ロールケーキ、アーモンドタルト、シフォンケーキ、ガトーショコラなど

PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン

クイックブレッド、ロールパン、カルツォーネ、フォカッチャ、ポンデケージョ、食パンなど

PART 1おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ

フルーツパンケーキ、マンゴーバナナパンケーキ、ストロベリーとホイップのパンケーキ、リコッタチーズパンケーキ、バナナとくるみのパンケーキ、厚焼きパンケーキ

PART2パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ

基本のドーナツ、チョコデコスパイスドーナツ、ココナッツとレモンチーズドーナツ

基本のクッキー、ぐるぐるジャムクッキー、スクエアクッキー、

基本の蒸しパン、練乳コーヒー蒸しパン、チョコチップ蒸しパン、さつまいも蒸しパン

基本のクレープ、ミルクレープ、クレープのオレンジソース煮

基本のパウンドケーキ、黒糖バナナケーキ、キャラメルマーブルケーキ

基本のマフィン、りんごとアーモンドのマフィン、ココアチョコマフィン

基本のスコーン、くるみのパプリカスコーン、紅茶とプルーンのスコーン

かりんとう、バターあずきどら焼き、豆腐もち、ホットク

PART3　お店に負けない!! 華やか＆おいしいごちそうケーキ

基本のショートケーキ、チョコバナナショートケーキ

基本のロールケーキ、カフェモカロール、抹茶ロール

基本のアーモンドタルト、フルーツタルト、ベイクドチーズタルト

基本のバニラミルクシフォンケーキ、ほうじ茶ラテのシフォンケーキ

PART4 朝食＆ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン

基本のクイックブレッド、かぼちゃのクイックブレッド

基本のロールパン、ひじきロールパン、ラムレーズンのロールパン

基本のカルツォーネ、コーンマヨのカルツォーネ、

基本のフォカッチャ、枝豆のフォカッチャ

基本のポンデケージョ、チョコとクランベリーのポンデケージョ

豆腐のミニ食パン、チャーシューパオズ

作った人、食べた人が絶賛してくれた！　みきママのベスト・オブ・ベストのスイーツレシピ集。料理レシピ本大賞・第6回お菓子部門大賞受賞作『世界一親切な大好き！家おやつ』と子どもでも作れると話題の『世界一親切な12カ月おやつ』から、選りすぐりの1冊にまとめました。わざわざ買い物に行かなくても家にある材料で作れる「初心者向きおやつ」から、プレゼントしても喜ばれる「上級者向きの本格的なケーキ」まで、びっくりするほどおいしくできます！●Step1安くておいしいデイリーおやつ　●Step2子どもでも作れる！カンタン焼き菓子　●Step3ふだんにも、特別な日にもチョコスイーツ　●Step4冷やして、凍らせて冷たいおやつ　●Step5プロに負けない！憧れの本格ケーキ　●Step6くり返し作りたくなる人気パン　1冊あればくり返し使える、一生モノです！

＼kafemaruさんファンのみなさま、お待たせしました！！／

大人気YouTubeチャンネル「cook kafemaru」のスイーツをもっと作りやすく、もっとおいしく！

動画で人気のレシピを中心におススメのレシピをぎゅぎゅっと詰め込みました。

材料も道具も作り方もラッピングもぜーんぶ写真つきでていねいに紹介。

むずかしい道具と材料はいりません。

型はほとんど100円均一で買える使い捨ての型を使います。

レシピ通りに作れば、誰でも失敗なくkafemaruさんちのおいしいおうちスイーツが食べられるはず…！

お菓子作りをまったくしたことのない人でも、レシピ通りに作ったら

むずかしそうな「スフレチーズケーキ」や「ヨーグルトケーキ」がおいしく作れちゃいました。

家族や友達に、作ってプレゼントしたくなること間違いなし！

プレゼントする前に、「味見してたらなくなってしまった！」ということにならないよう、気を付けてくださいね。

kafemaruさんのおうちスイーツはこんなスイーツ

　1、身近な材料と道具で作れます。

　2、型は100円均一やスーパーなどで買えるものを使います。

　3、YouTubeチャンネル“cook kafemaru”で人気のスイーツをさらに作りやすくしました。

材料のこと

道具のこと

chapter1　“cook kafemaru”で大人気のスイーツ

・スフレパンケーキ

・濃厚ガトーショコラ

・不思議なガトーショコラ

・とろける生チョコケーキ

・セミドライストロベリーのチョコレートバーク

・レンチンチョコクッキー

・チョコカップケーキ

・焼きショコラ

・オレオブラウニー

chapter2　チーズとヨーグルトのおうちスイーツ

・ミニベイクドチーズケーキ

・スフレチーズケーキ

・割れしゅわスフレ

・レアチーズケーキ

・レンチンチーズケーキ

・かぼちゃのチーズケーキ

・冷たいヨーグルトケーキ

・水きりヨーグルトショコラ

・ベイクドヨーグルトケーキ

chapter3　kafemaruさんちの定番スイーツ

・ブルーベリーマフィン

・抹茶ホワイトマフィン

・キャラメルカップケーキ

・紅茶バターケーキ

・型抜きミルククッキー

・ディアマンクッキー

・まんまるオレオトリュフ

・まんまるスイートポテト

・薔薇のアップルパイ

・オレンジチョコケーキ

column

・お菓子の保存方法

・おいしいおうちスイーツ作りのコツ

・メレンゲの作り方

・ラッピングに使う道具

・ラッピングのかんたんテクニック

おわりに

人気ブロガー、riyusaの初書籍！

お菓子作りと言うと、型を用意したり、粉ふるいをしたりと準備と手間がかかると思われがちですが、

本書では、「えっ！こんな作り方でいいの？」というレシピで、ずるいくらい簡単に、おいしく仕上がります！

「へたでもおいしいものが作れる！」というのが著者のモットー。

お菓子作り初心者やズボラさん、お菓子作りに失敗した経験のある人にこそ手にとっていただきたい1冊です。

〜ブログで人気だったスイーツレシピ＆新作レシピがたくさん掲載されています〜

◆ずぼらベイクドチーズケーキ

◆混ぜて焼くだけの濃厚ガトーショコラ

◆サクサクビスケットのレアチーズケーキ

◆型なしで作れるいちごタルト　　

◆とろける純白フロマージュ

◆ブルーベリーの濃厚チーズケーキ

◆プライパンで作る本格クリームブリュレ

◆絶対に膨らむお手軽シュークリーム　など

おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ

冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。

手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。

本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。

水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。

「ゼリー液の中の具を均等に散らすには？」

「ゼリーの透明度を上げるには？」

「炭酸ゼリーの泡を残すには？」

など、あるあるな疑問に答えます。

■目次

◇PART1　「ゼラチン」で作るスイーツ

・コーヒーゼリー　ミルククリームのせ

・スパークリングワインのゼリー

・りんごジュースのビール仕立てゼリー

・梨のコンポート　しょうがゼリーがけ

・ライチ＆ざくろのゼリー

・すいかとアセロラジュースのゼリー寄せ

・オレンジ風味のパンナコッタ

・ブランマンジェ

・ぶどうとりんご酢の炭酸ゼリー

・杏仁豆腐

・シャインマスカットゼリー　

・濃いいちごのゼリー

・卵プリン

・缶詰フルーツゼリー

・チョコレートムース

・2層のワインゼリー

・ふわふわマシュマロ

・ぷるぷるグミ

◇PART2　「寒天」で作るスイーツ

・水ようかん

・ミルクあずき寒天

・いちご抹茶寒天

・あじさい寒天

・フルーツの茶巾包み寒天

・琥珀糖

・くずし寒天とタピオカ入りチャイ

・寒天入りフルーツポンチ

・寒天入りアイスクリーム

◇PART3　「アガー」で作るスイーツ

・水ゼリー

・フルーツのテリーヌ

・ももとヨーグルトの2層ゼリー

・メロンゼリー

・キウイフルーツのゼリー

・かき氷　マンゴーゼリーのせ

・ゼリーケーキ

・青空ゼリー

・マスカットと巨峰のワインゼリー

・七夕ゼリー

・レインボーカラーゼリー

・いちごゼリーのフルーツパフェ

・パイナップルゼリー

・水まんじゅう

◇PART4　ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう

・ゼラチン・寒天・アガーの違い

・ゼラチンの特徴

・寒天の特徴

・アガーの特徴

・ゼリーを型からきれいに抜くコツ

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