全国の書店員が選んだ、

第7回 料理レシピ本大賞 in Japan 2020

お菓子部門大賞 受賞！

YouTubeチャンネル登録者数24万人超！

話題のてぬき料理研究家、待望の初著書！

「材料2つのアイス」

「焼き時間3分のクッキー」

「混ぜてチンするだけのケーキ」etc.

再生回数100万回超のレシピなど、人気のレシピだけを厳選し、

手抜きなのに、めちゃ美味しい73品のおやつをご紹介。

「面倒なこと大嫌い」な人のための、簡単おやつ決定版です！

【本書のてぬきおやつのポイント】

◇材料は最大で5つ！

なんと材料2つで作れるものも。もちろん、手に入りにくいものは一切使っていません。

◇全レシピ、オーブン不要！

すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！

さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。

◇とにかくてぬき！

「混ぜてチンするだけ」「牛乳パックそのままレシピ」「ポリ袋おやつ」などなど、

できるだけラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れて、

おまけにコスパもよいレシピを目指しました！

かねてよりパフェ作りに定評のあるパティシエ、藤田統三氏によるパフェのレシピ集。

人気定番のパフェから、四季のパフェ、お酒・ドリンク系パフェに至るまで、バリエーションに富む37品のレシピを収録。

氏の考えるパフェ作りのセオリーも公開。

食材の合わせ方、各パーツの食感や甘味・酸味・風味のバランスのとり方、季節の食材の生かし方、盛り方など、パフェ作りについて基礎から学ぶことができる。

パフェのメニュー考案に悩んでいる方や、自分の店のメニューにパフェを取り入れたい方の参考書としておすすめの1冊。

ゼラチン アガー 寒天 を使い分け。

ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり…

いろんなやわらかさのゼリーが作れる

夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。

本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。3種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。

材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。

甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。

熊本で３７０有余年も白玉粉を作り続ける老舗・白玉屋新三郎。白玉団子だけではない、奥深い白玉の世界！

めくるめくプリンの旅に出かけよう。ＳＮＳで話題の“プリニスト”「も。けん」さん初のプリン本ができました。端正なたたずまいと美しさに目をうばわれる、見たことも食べたこともないプリンレシピを一挙公開！

小さなお子さんでも作れる！安心材料・シンプル手順の食後にうれしい四季折々の人気スイーツが大集合。予約の取れない料理教室「白崎茶会」発。世界一おいしい。秘密のオーガニックレシピ。

”和菓子は難しい””おうちでは作れない”と思っていませんか？　この本では茶席の菓子も多く手がける和菓子店「岬屋」の主人が、本当においしく作れる34レシピとあんの炊き方をお教えします。おうちで作りやすい分量にし、材料も製菓材料店で手に入るものばかり。作り方はプロセス写真を多用して、”動画みたい”にていねいな誌面構成なので、分かりやすさ抜群です！　※「おうちで作れる専門店の味」シリーズ第一弾です。

「田舎風タルト」がTwitterで注目される著者の、初のレシピ本！

・型いらずで手で成型できる

・フレッシュなフルーツをたっぷり乗せて、焼けば完成

・生地・ダマンドは多めに作って冷凍作り置きもOK

これまで公開してこなかった、「田舎風タルト」の作り方を初公開！　四季のフルーツ、バナナなどいつでも手に入るフルーツなど、この1冊があれば、あらゆるフルーツで田舎風タルトを楽しめます。フレッシュなフルーツのおいしさを最大限引き出すことにこだわった、ダマンドやトッピングのアレンジは必見。フルーツたっぷりのレシピはもちろん、チーズケーキ風・モンブラン風など、タルトの枠におさまりきらないレシピも収録。

さらに、パウンドケーキ・タルトタタンなど、自慢のお菓子のレシピも紹介します。

・田舎風タルトとは？

・タルト生地の作り方／ダマンドの作り方

PART1　春〜夏のフルーツを使って　いちご、アメリカンチェリー、ブルーベリー、パイナップル、ほか

PART2　 秋〜冬のフルーツを使って ぶどう、いちじく、洋梨、りんご、柿、キウイ、きんかん　ほか

PART3　季節を問わない素材を使って　バナナ、冷凍ミックスベリー、ミックスナッツ、いちごジャム　ほか

PART4 自慢のスイーツ　ミルフィーユ／スコーン／バナナチョコパウンドケーキ／タルトタタン／フィナンシェ

全国の書店員が選んだ、料理レシピ本大賞2020＆2021【お菓子部門】2年連続大賞！

YouTubeチャンネル登録者数80万人！

著書累計45万部突破！

話題のてぬき料理研究家・てぬキッチンの

ベストセラーを一冊にまとめた永久保存版！

「材料2つのチョコレートムース」

「混ぜてチンするだけのチーズケーキ」

「フライパンで作るビッグプリン」etc.

どれも「材料は最大で5つ」＆「全レシピオーブン不使用」と超てぬき！

これまでのレシピから大人気のものだけ100品を厳選。

“一生使える”最強お菓子レシピ本!!

※本書は2020年発行『材料2つから作れる! 魔法のてぬきおやつ』、

2021年発行『材料2つから! オーブン不使用! もっと! 魔法のてぬきおやつ』を加筆修正し、再編集したものです。

【本書のてぬきおやつのポイント】

◇全レシピ、オーブン不要！

すべて、レンジやトースターで作れるようにアレンジしました！

さらに、オーブンで作りたい方向けのレシピも併記しています。

◇材料は最大で5つ！

なんと材料2つで作れるものから、多いものでも材料5つまで！

スーパーで手軽に買えるものばかりで、手に入りにくいものは一切使っていません。

◇とにかくてぬき！

「混ぜてチンするだけ」「牛乳パックそのまま」「洗い物が少ないポリ袋レシピ」などなど、

ラクに、少ない材料で、誰でも失敗せずに美味しく作れます！

＼kafemaruさんファンのみなさま、お待たせしました！！／

大人気YouTubeチャンネル「cook kafemaru」のスイーツをもっと作りやすく、もっとおいしく！

動画で人気のレシピを中心におススメのレシピをぎゅぎゅっと詰め込みました。

材料も道具も作り方もラッピングもぜーんぶ写真つきでていねいに紹介。

むずかしい道具と材料はいりません。

型はほとんど100円均一で買える使い捨ての型を使います。

レシピ通りに作れば、誰でも失敗なくkafemaruさんちのおいしいおうちスイーツが食べられるはず…！

お菓子作りをまったくしたことのない人でも、レシピ通りに作ったら

むずかしそうな「スフレチーズケーキ」や「ヨーグルトケーキ」がおいしく作れちゃいました。

家族や友達に、作ってプレゼントしたくなること間違いなし！

プレゼントする前に、「味見してたらなくなってしまった！」ということにならないよう、気を付けてくださいね。

kafemaruさんのおうちスイーツはこんなスイーツ

　1、身近な材料と道具で作れます。

　2、型は100円均一やスーパーなどで買えるものを使います。

　3、YouTubeチャンネル“cook kafemaru”で人気のスイーツをさらに作りやすくしました。

材料のこと

道具のこと

chapter1　“cook kafemaru”で大人気のスイーツ

・スフレパンケーキ

・濃厚ガトーショコラ

・不思議なガトーショコラ

・とろける生チョコケーキ

・セミドライストロベリーのチョコレートバーク

・レンチンチョコクッキー

・チョコカップケーキ

・焼きショコラ

・オレオブラウニー

chapter2　チーズとヨーグルトのおうちスイーツ

・ミニベイクドチーズケーキ

・スフレチーズケーキ

・割れしゅわスフレ

・レアチーズケーキ

・レンチンチーズケーキ

・かぼちゃのチーズケーキ

・冷たいヨーグルトケーキ

・水きりヨーグルトショコラ

・ベイクドヨーグルトケーキ

chapter3　kafemaruさんちの定番スイーツ

・ブルーベリーマフィン

・抹茶ホワイトマフィン

・キャラメルカップケーキ

・紅茶バターケーキ

・型抜きミルククッキー

・ディアマンクッキー

・まんまるオレオトリュフ

・まんまるスイートポテト

・薔薇のアップルパイ

・オレンジチョコケーキ

column

・お菓子の保存方法

・おいしいおうちスイーツ作りのコツ

・メレンゲの作り方

・ラッピングに使う道具

・ラッピングのかんたんテクニック

おわりに

人気ブロガー、riyusaの初書籍！

お菓子作りと言うと、型を用意したり、粉ふるいをしたりと準備と手間がかかると思われがちですが、

本書では、「えっ！こんな作り方でいいの？」というレシピで、ずるいくらい簡単に、おいしく仕上がります！

「へたでもおいしいものが作れる！」というのが著者のモットー。

お菓子作り初心者やズボラさん、お菓子作りに失敗した経験のある人にこそ手にとっていただきたい1冊です。

〜ブログで人気だったスイーツレシピ＆新作レシピがたくさん掲載されています〜

◆ずぼらベイクドチーズケーキ

◆混ぜて焼くだけの濃厚ガトーショコラ

◆サクサクビスケットのレアチーズケーキ

◆型なしで作れるいちごタルト　　

◆とろける純白フロマージュ

◆ブルーベリーの濃厚チーズケーキ

◆プライパンで作る本格クリームブリュレ

◆絶対に膨らむお手軽シュークリーム　など

日本人女性を虜にする魔法の食感

「もちもち」&「ぷるぷる」を楽しむお菓子とデザートレシピ集

わらび餅に生タピオカ、生八つ橋、いちご大福、ブラマンジェに水ようかん…

みんな大好き「もちもち&ぷるぷる」食感を楽しむお菓子とデザート70品。

ゼラチン、アガー、タピオカ粉、白玉粉など、それぞれのお菓子に一番ふさわしい食材を使って、

独特の舌触りや噛みごたえを作り出しました。

繊細な食感をとことん味わう魅惑のレシピ集です。

おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ

冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。

手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。

本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。

水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。

「ゼリー液の中の具を均等に散らすには？」

「ゼリーの透明度を上げるには？」

「炭酸ゼリーの泡を残すには？」

など、あるあるな疑問に答えます。

■目次

◇PART1　「ゼラチン」で作るスイーツ

・コーヒーゼリー　ミルククリームのせ

・スパークリングワインのゼリー

・りんごジュースのビール仕立てゼリー

・梨のコンポート　しょうがゼリーがけ

・ライチ＆ざくろのゼリー

・すいかとアセロラジュースのゼリー寄せ

・オレンジ風味のパンナコッタ

・ブランマンジェ

・ぶどうとりんご酢の炭酸ゼリー

・杏仁豆腐

・シャインマスカットゼリー　

・濃いいちごのゼリー

・卵プリン

・缶詰フルーツゼリー

・チョコレートムース

・2層のワインゼリー

・ふわふわマシュマロ

・ぷるぷるグミ

◇PART2　「寒天」で作るスイーツ

・水ようかん

・ミルクあずき寒天

・いちご抹茶寒天

・あじさい寒天

・フルーツの茶巾包み寒天

・琥珀糖

・くずし寒天とタピオカ入りチャイ

・寒天入りフルーツポンチ

・寒天入りアイスクリーム

◇PART3　「アガー」で作るスイーツ

・水ゼリー

・フルーツのテリーヌ

・ももとヨーグルトの2層ゼリー

・メロンゼリー

・キウイフルーツのゼリー

・かき氷　マンゴーゼリーのせ

・ゼリーケーキ

・青空ゼリー

・マスカットと巨峰のワインゼリー

・七夕ゼリー

・レインボーカラーゼリー

・いちごゼリーのフルーツパフェ

・パイナップルゼリー

・水まんじゅう

◇PART4　ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう

・ゼラチン・寒天・アガーの違い

・ゼラチンの特徴

・寒天の特徴

・アガーの特徴

・ゼリーを型からきれいに抜くコツ

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