饅頭、羊羹、金平糖にカステラ、その時々の外国文化の影響を受けながら多種多様に発展した和菓子。その歴史を多数の図版とともに平易に解説。

〈甘党のための和菓子文化史読本〉

〈豊富な図版で、見て楽しめる和菓子読み物〉

月刊『なごみ』2020年の連載を単行本化。錦絵や見本帳、茶会記、手紙など、さまざまな歴史史料の中から和菓子にまつわる記録を紹介し、昔の人々が年中行事の中で和菓子をどのように楽しみ、大切にしてきたかをひもとく読み物です。

「金平糖をかたどった明治初期の看板」「江戸時代の人気菓子店を連ねた番付」「菓子を所望する文豪たちの手紙」など、貴重な史料の数々は当時の庶民の暮らしや時代ごとの流行、甘党たちの和菓子愛を伝えます。カラーの史料もふんだんに取り上げ、和菓子の文化史を目で楽しめる一冊です。

★「和菓子」を大解説!

★　五感で楽しむ芸術品

★　歴史や種類、食品のワザなど

★　きほんから奥深さまでよくわかる

　＊季節や習わしをあらわす「銘菓」

　＊暮らし・人生と菓子の結びつき

　＊全国の郷土菓子が大集合

◇◆◇　本書について　◇◆◇

みなさんは和菓子を食べたことはありますか?

大福、どら焼き、おまんじゅう、羊かんなどなど。

思い出すと自然と笑顔になってしまうのでは

ないでしょうか?

美味しくて、美しくて、季節も感じられる。

そんな和菓子の世界をのぞいてみましょう。

果物から始まったと伝わる

和菓子の歴史や成り立ちは、

外国から伝わった菓子の良さを取り入れて、

日本独自の和菓子へと変化して

今の形となりました。

それは、現在もなお日本全国にある、

それぞれの和菓子店で進化をし続けています。

本書では、和菓子の知っておきたい基礎から、

一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、

神仏と関わりの深い和菓子の他に、

それぞれの和菓子の歴史や和菓子店、

全国に伝わる郷土菓子を紹介していきます。

日本文化の一つでもある「和菓子」の知識を深めて、

より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。

◇◆◇　主な目次　◇◆◇

☆第1章　和菓子の基礎知識

＊　和菓子の歴史

＊　和菓子の種類

＊　和菓子の材料

＊　和菓子の道具

＊　奥深い「銘菓」の世界

・・・など

☆第2章　季節の和菓子ごよみ

＊1月　睦月

＊2月　如月

＊3月　弥生

＊4月　卯月

＊5月　皐月

＊6月　水無月

・・・など

☆第3章　日本の暮らしと和菓子

＊　人の一生と和菓子

＊　和菓子と味わう飲み物

＊　神様・仏様と和菓子

・・・など

☆第4章　今に伝わる和菓子のルーツ

＊　落雁

＊　ういろう

＊　金平糖

＊　羊かん

＊　金つば

＊　カステラ

・・・など

☆第5章　全国の郷土菓子

＊　北海道・東北編

＊　関東編

＊　中部編

＊　関西編

・・・など

※本書は2021年発行の

『和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門』を元に、

児童向けに内容を加筆・再編集したものです。

約350個の和菓子に秘められた歴史や謎、人々の思いを、豊富な史料をもとに解き明かす！

季節や人生の行事、神社や寺のご利益、歴史や文豪にちなむ菓子を紹介。

第1章　十二ヶ月の和菓子

1月： 花びら餅、未開紅、福梅、福徳、辻占、初なすび、笑顔饅頭、餅花

2月：椿餅、糊こぼし、福枡、福ハ内、玉椿、立春大福、キツネ菓子、うぐいす餅

3月：あこや、草餅、雛あられ、いがまんじゅう、菱餅、金花糖、ぼた餅、天ぷら饅頭

4月：花筏、手折桜、さまざま桜、千本桜、三色団子、菜花糖、花くれない、吉野山

5月：唐衣、岩つつじ、落とし文、ちまき、柏もち、べこ餅、あくまき、麦代餅、菖蒲

6月：氷室万頭、水無月、朔日饅頭、紫陽花、青梅、青楓、早苗、鮎、嘉定菓子

7月：索餅、珠玉織姫、水仙花扇、土用餅、乞巧奠、願い笹、糸巻、撫子、岩清水

8月：錦玉羹、葛饅頭、さげもの、葛切り、きんかもち、しんこ馬、藤袴、送り火

9月：はさみ菊、光琳菊、着せ綿、千代菊、おはぎ、月見団子、桔梗、すすき、野分

10月：栗きんとん、山づと、栗粉餅、むらすゞめ、鳴子、のし飴、山路、村雨

11月：唐錦、紅葉、亥の子餅、お火焚き饅頭、銀杏餅、織部饅頭、千歳飴、粟餅

12月：雪餅、風花、袴腰餅、顔見世、煤餅、川渡餅、鏡餅、御幣餅、etc

第2章　人生の節目と和菓子

婚礼：蓬莱山、五色生菓子、寿せんべい、三つ盛菓子、おいり、おしもん、ふやき、嫁菓子

帯祝い：はらみ餅、帯締め団子、ころころ餅、うぶ餅

三日祝い：三つ目のぼた餅

お七夜：鳥の子餅

初宮参り：御目出糖、桃饅頭、桃カステラ

初節句：からすみ、太田ちまき、朴葉餅

お食い初め：紅白饅頭

初誕生日：一升餅、足形餅

十三参り：十三智菓

上棟式：餅まき　

厄払い：紅団子、厄除け団子、百味菓子

葬儀：葬式饅頭、四十九日、春日饅頭、枕団子

第3章　神仏と和菓子

みたらし団子、玉兎、大仏餅、宇佐飴、どら焼き、加美代飴、あかだ・くつわ、唐板、藤団子、長命寺桜餅、梅ヶ枝餅、赤福餅、稚児餅、行者餅、あぶりもち、厄除けの十団子、花供曽、やしょうま、犬の子まき、首つぎのぼた餅、法螺貝餅、牛の舌餅、走井餅、松風、清浄歓喜団、厄除だんご、糸切餅、雷おこし、八壺豆、粟餅、長五郎餅、志んこ、乙まんじゅう、おせきもち、権五郎力餅、ぶと饅頭

第4章　「歴史」を彩る和菓子

志ほせ饅頭、塩味饅頭、一口香、松露饅頭、大手まんぢゅう、岸川饅頭、かるかん、外郎、薄氷、八ツ橋、南部煎餅、草加煎餅、松島こうれん、かりんとう、五家宝、初雪、源氏巻、小原木、今川焼、きんつば、ケンピ、安倍川餅、鹿の子、うばがもち、わらび餅、くじら餅、汁粉、羽二重団子、沢根だんご、きんとん、朝鮮飴、烏羽玉、追分羊羹、くじら羊羹、のし梅、阿わ雪、葛餅、越乃雪、長生殿、山川、若草、口砂香、きつねめん、しおがま、麦落雁、老伴、カステラ、鶏卵素麺、有平糖、金平糖、丸ぼうろ、カルメラ、タルト、加勢以多、粟飴、五郎兵衛飴、黄精飴、洲浜

第5章　和菓子の基礎知識

和菓子には、

味わい深い物語がある。

羊のスープが起源とされる「ようかん（羊羹）」。

薬がきっかけで生まれた「ういろう」。

「おた福餅」から始まった「大福」。

月と深い関係がある「もなか」。

弁慶が焼き始めたとも言われる「どらやき」。

一休さんが名づけ親かもしれない「ぜんざい」。

坂本龍馬が新婚旅行で食べたと言われる「カステラ」。

東西で素材や姿が変わる「桜餅」。

この本では、和菓子ひとつひとつの由来や歴史、

偉人たちとの物語を紹介します。

知れば知るほど味わい深くなる。

そんな和菓子の魅力をどうぞご堪能ください。

嬉しいとき悲しいとき、そばにはいつも和菓子があった。歴史上の人物１００人と和菓子。天下人・文豪・市井に生きる人たちの誰にでも、思い出に残る和菓子がある。