チョコレートの歴史の本 おすすめ5選
皆さん、チョコレート大好きですよね？甘くて口どけの良いその魅力には誰もが引き裂かれます。そんなチョコレートでも、その歴史や製造方法を知れば、さらに深みと楽しさが増すこと間違いなし！この記事では、そんなチョコレートの深遠な歴史を描いた5冊を厳選しました。原産地の驚きの事実からその栄光と衰退、現代に至るまでの流れをたどりながら、チョコレートの美味しさを再認識できること請け合いです。また、調理法やレシピの紹介もあるので、料理好きの方にもオススメですよ。一緒にチョコレートの世界を探検しませんか？
『チョコレートの歴史』
| 作者 | Coe,SophieDobzhansky,1933-1994 Coe,MichaelD,1929- ほか |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 河出書房新社 |
| 発売日 | 2017年02月 |
『チョコレートの歴史物語』
甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。
| 作者 | サラ・モス/アレクサンダー・バデノック |
|---|---|
| 価格 | 2200円 + 税 |
| 発売元 | 原書房 |
| 発売日 | 2013年01月 |
『チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石』
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
| 作者 | 武田尚子 |
|---|---|
| 価格 | 858円 + 税 |
| 発売元 | 中央公論新社 |
| 発売日 | 2010年12月 |
『CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ』
スイーツ界で話題の「Bean to bar (ビーントゥバー)」チョコレートを徹底解剖！
★チョコレートが大好きな方
★ビーントゥバーにチャレンジしたい方 必読の一冊
チョコレートの歴史に始まり、赤道地帯で栽培されているカカオの生育方法、カカオ豆の種類、チョコレートの味わい方、保存方法、レシピなど、チョコレートにまつわるすべてを図解で説明。
産地ごとに異なるカカオ豆の特徴や、豆を仕入れて挽くことから始めるチョコレートのレシピを読みながら、世界中のチョコレートを食べたくなること必至！
（内容）
1．チョコレートの歴史
2．チョコレートの流通
3．チョコレートの産地（28か国紹介）
コートジボワール/ガーナ/マダガスカル /タンザニア/コンゴ民主共和国/ドミニカ共和国/グレナダ/セントルシア/トリニダード・トバゴ/キューバ/エクアドル/ベネズエラ/ブラジル/コロンビア/ペルー/ボリビア/ホンジュラス/ニカラグア/メキシコ/コスタリカ/パナマ/ハワイ/インドネシア/フィリピン/ベトナム/パプアニューギニア/インド/オーストラリア
4．チョコレートの選び方
5．チョコレートの味わい方
6．チョコレートのレシピ（全24レシピ）
基本のガナッシュの作り方/小麦粉を使わない、チョコレートとアーモンドのバントケーキ/ピーナッツのジャンドゥーヤを使ったチョコレートスフレ/海塩を使ったメープルシロップとチョコレートのフォンダン/ダークチョコレートの焼きチーズケーキ /ザッハトルテ/ダークチョコレートとスタウトのケーキ /チェリーとチョコレートのムースバルサミコソース添え/新鮮なコリアンダーとレモンを使ったチョコレート/ワイルドガーリックのトリュフ/違いを楽しむトリュフ/チョコレートづくしのスイス風ブリオッシュ/シャンティクリームを使ったプロフィットロール/赤ワインのガナッシュを使ったチョコレートマカロン/ブルーベリーとホワイトチョコレートのタルトレット/ホワイトチョコレートとペカンのブロンディ/塩キャラメル、紅茶、イチジクを使ったブラウニープディング/縞模様クッキー/カカオ分100％チョコレートを使ったダックラグー/ズッキーニ入りキューバ風トマトソフリート/グアテマラ風スパイシーカカオドリンク/違いを楽しむフォンデュ/ジンジャーとフェンネルのアイスクリーム/チョコレートと蜂蜜のソルベ/クリケッツ・オブ・ザ・ナイト
チョコレート用語集
索引
| 作者 | ドム・ラムジー |
|---|---|
| 価格 | 3520円 + 税 |
| 発売元 | 東京書籍 |
| 発売日 | 2017年12月13日 |
『チョコレートの帝国』
米国の二大製菓会社ハーシーとマーズ。創業者達の素顔や戦争とチョコレートの知られざる関係など、米大衆文化を象徴する菓子に秘められた壮大な物語を追う。
| 作者 | ジョエル・グレン・ブレナー/笙玲子 |
|---|---|
| 価格 | 4180円 + 税 |
| 発売元 | みすず書房 |
| 発売日 | 2012年05月 |
それでは、今回おすすめした5冊のチョコレートの歴史についての本たち、いかがだったでしょうか。知っているようで知らなかったチョコレートの世界への扉が、きっとひとつでも開かれたはずですね。私たちの日常に溶け込んだ存在でありながら、その深層には驚くほど多くの物語が隠されています。この美味しいお菓子が生まれてから今日まで、さまざまな時代や地域を渡り歩き、多様な文化や人々と出会いながら形を変えてきたチョコレートの旅路を追体験することで、きっとその魅力に再び惹きつけられることでしょう。
産地の厳しい自然環境や生産者の情熱、贅沢な口どけや甘さが生まれるまでの長い時間と手間ひま、家族や恋人との大切な時間を彩るチョコレートの存在、それら全てが歴史の一部であり、また、私たちの生活の一部でもあります。
これらの書籍を通じて、ちょっとした知識を増やすだけでなく、もっともっとチョコレートを楽しんでいただけたらとても嬉しいです。きっと新たな発見があることでしょう。それぞれの本が持つ視点や描き方の違いを楽しみながら、自分だけのチョコレートの歴史への旅をお楽しみください。一粒一粒に秘められた世界が、待っているはずです。
また、次回も皆さまにとって興味深い、新たな一冊を紹介できたらと思います。お楽しみに。それでは皆さま、素晴らしい読書ライフをお過ごし下さいませ。
本サイトの記事はあくまで新しい書籍と出会う機会を創出する場であり情報の正確性を保証するものではございませんので、商品情報や各作品の詳細などは各自で十分に調査した上でご購入をお願いいたします。各通販サイトが提供するサービスは本サイトと関係ございませんので、各通販サイトは自己責任でご利用ください。
