お米の美味しい炊き方･食べ方の本 おすすめ6選
最高のお米の炊き方をマスターしたいあなたへ。驚くほど詳細なレシピから科学的な解説まで、この6冊の一冊がきっとお米ライフを彩ります。初心者から上級者まで楽しめる一冊で、ふっくらと美味しく炊けるコツを教えてくれます。また、お米をより一層美味しく食べるための具体的な提案も満載。さらに、お米の栄養価や美味しさを引き立てる炊き方の背後にある科学についても深く掘り下げています。それぞれの本が独自の視点からお米の魅力を伝え、あなたの食卓を一段と豊かにしてくれるでしょう。美味しさに感動すること間違いなしですよ。最高の一杯を目指して、ぜひ手に取ってみてくださいね。
『世界でいちばんおいしいお米とごはんの本』
お米屋さんの秘伝がたっぷり！びっくりするほど味が違う！炊き方の極意教えます。古いお米もおいしくなる裏技、あるんです。雑炊、炊き込み、混ぜごはんなどのレシピ付き！
| 作者 | 澁谷梨絵 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | ワニブックス |
| 発売日 | 2017年01月18日 |
『JA全農が炊いた!「日本一うまいお米の食べ方」大全』
| 作者 | 全国農業協同組合連合会 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2024年03月 |
『お米の達人が教えるごはん基本帳 知っているようで知らない選び方、炊き方、食べ方』
だれよりもお米に詳しい米屋とだれよりもお米が大好きな料理家が教える毎日おいしいごはんを食べるための本。
| 作者 | 西島豊造/飛田和緒 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2010年11月 |
『うまいごはんの炊き方練習帖 お米を賢く使いこなす「お米名人」になろう！』
あなたは、いつものごはんに満足していますか？お米の選び方・使い方・炊き方のツボを押さえれば、ふっくら・ツヤツヤ・おいしいごはんが必ず炊ける。
| 作者 | 塩田ミチル |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | リヨン社 |
| 発売日 | 2002年05月 |
『ご飯の炊き方を変えると人生が変わる』
＜b＞蓋をせずに強火で炊く。途中で蓋をする。最後に火を弱める。＜/b＞
11分で劇的に美味しいご飯が味わえる驚きの炊飯術と和食の極意を伝授。
・ご飯は「水で煮る」だけのいたってシンプルな食べ物。
・原則に戻ると、炊飯器で炊くよりはるかに簡単で早く美味しいご飯が炊き上がる（最短9分）。
・炊飯の基礎〜応用〜コツまでの詳細と、一汁一菜の基本となる出汁の引き方、
毎日のおかずのレシピ（20品）を紹介。
Q：ごはんは土鍋で炊くの？
A：土鍋はあまり良い道具ではありません。
台所にあるどんな鍋でもこの方法で炊けます。
Q：甘くてもちもちのご飯が美味しいの？
A：甘さと粘りを出さずに炊きますが
甘くてもちもちと言われます。
Q：では、どんなご飯が美味しいの？
A：粒立ちがくっきりしていて、一粒一粒を噛み締めることが
できながらも、中がふっくらとしているご飯です。
本書の炊き方でそのご飯が味わえます。
はじめに
序章 まずは炊いてみましょう
▼第1章 柾式炊飯術 基本編
柾式炊飯術 1……用意すること
柾式炊飯術 2……ごはんを炊く
柾式炊飯術 3……うまくいかないときは
▼第2章 柾式炊飯術 応用編
お焦げなし炊飯
少量の炊飯
大量炊飯
IHヒーターによる炊飯
飯盒炊飯
炊き込みごはん
▼第3章 柾式出汁取り術
あした日本料理が上手になるには
昆布出汁をひく
昆布とかつお節の出汁を取る
二番出汁を取る
めんつゆの作り方
土佐酢
かつお節を削る
▼第4章 ごはんの料理 ごはんのおかず
炊き込みごはん
雑炊とおじや
お焦げの料理
ご飯のおかず
伽羅煮／油炒り／魚のしめもの／煮付け魚
漬物／酢炒り／和え物
▼第5章 美味しいとはどういうことか
柾式の極意
美味しい食事を求めて
| 作者 | 真崎庸 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 晶文社 |
| 発売日 | 2018年10月26日 |
『お米をおいしく食べる本 : 明日から実践できるカンタンおいしいお米レシピ』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 枻出版社 |
| 発売日 | 2011年11月 |
それぞれが個性的で魅力たっぷりのお米の炊き方・食べ方の本を紹介して参りましたが、いかがでしたでしょうか。お米は私たち日本人にとって、身近でありながらその奥深さを知らないことが多い食材ですよね。だからこそ、一粒一粒本当に大切に扱われて育てられたお米を美味しく炊き上げ、さらにはその美味しさを最高に引き立てる食べ方を学ぶことで、日々の食事が一段と楽しい時間となることでしょう。
その時々の気分や用途に合わせて、手に取ることのできる本選びができるのも嬉しいポイントです。日常で簡単に取り入れられるコツから、本格的な調理法、スペシャルディナー向けのアイディアまで、どの本もあなたの食生活を豊かに彩る一冊になること間違いなしです。
さらに、お米を愛する気持ちがこもった本たちは、食べるだけでなく、農家の方々の苦労や、米作りのプロセス、それによって形成される地域の風景や文化についても紹介してくれます。お米一つを通じて見えてくる日本の風土や文化を感じることができるのも、これらの本の大きな魅力と言えるでしょう。
さあ、これらの本を読み、riceライフを更に楽しみましょう。きっと、毎日のご飯がもっと楽しみに、もっと味わい深いものになること間違いありません。それでは、あなたにとって一番の”お米の美味しい炊き方・食べ方”と遭遇する日を楽しみに、今回のコーナーはこれにてお別れです。豊かな食卓と楽しい料理時間が、皆さまに訪れますように。
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