お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方。

私たちの暮らしを形作る、様々なモノやコト。

自分で選んだものは、日々をより心地よくしてくれます。

「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」

「日々をより豊かなものにしたい」。

そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。

第二弾のテーマは「お茶の時間」。

世界中で親しまれているお茶。

単なる飲み物としてではなく、お茶を淹れたり飲んだりする時間も含めて、

私たちの生活に暖かなものをもたらしてくれます。

日常の中で自分で淹れたりペットボトルを買ったり、

あるいはお菓子として食べたり、様々な形でにお茶に触れているけど、

基本の淹れ方や産地や種類による違いはよく知らない。

プレゼントでお茶をもらったけど、どう楽しんでいいかわからない。

そうした方に向けて、毎日の暮らしの中で、

もっとお茶の時間を楽しめるヒントをご紹介できればと思います。

PART 1　私の好きなお茶の時間

　サモワールとロシアンティー

　アイスティーはアメリカの味

　モロッコのミントティー

　インドのチャイ

　クリスマスティー

　バター茶

　鴛鴦茶

　香港式ミルクティー

　トルコと紅茶

　テー・タレッ

　ロータスティー

　チャトルでお茶を淹れる

　工芸茶

　アフタヌーンティー

　フィーカ Fika

　韓国の伝統茶

　ぶくぶく茶

　シングルオリジンティー

　ミルクと砂糖の話

　フレーバードティー

　フルーツティー

　ハレの日のお茶

　八宝茶

　食べられるお茶

　水出し紅茶の楽しみ

　ハーブとスパイスを組み合わせる

　ティーバッグ

　パッケージを愛でる

　お茶とお菓子

　お茶と料理

　ティーポットと茶壷と急須

　お気に入りのカップがあれば

　アンティークカップの世界

　ティーハウスとティースタンド

　ティータイムのお供

PART 2　お茶をもっと楽しむ基礎知識

　お茶とは？

　お茶はどうやって育つの？

　お茶のパワー

　お茶と水

　お茶のおいしく保つ方法

　お茶の歴史

　お茶の種類

　緑茶

　白茶

　黄茶

　青茶

　黒茶

　紅茶

　お茶の産地

　日本

　中国・台湾

　スリランカ

　インド

　お茶の基本の淹れ方

　紅茶

　アイスティー

　ミルクティー

　等級（グレード）って何？

　グラスで淹れる

　蓋椀で淹れる

　茶壷で淹れる

　工夫式

　花茶って何？

　緑茶

　水出し

　ほうじ茶

　粉茶って何？

　茶柱って何？

　八十八夜って何？

　茶外茶とは

　ハーブティー

　ハーブティーの淹れ方

PART 3　毎日の暮らしにとり入れたいお茶カタログ

　紅茶

　緑茶・黒茶・青茶・白茶・花茶

　緑茶

　ハーブティー

緑茶、紅茶、ウーロン茶……さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか？　5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。お茶を研究して50年の“お茶博士”が、誰にでもできる「いつもの煎茶を“玉露”にする淹れ方」も伝授！

読めばお茶の味わい方が変わる、驚くほどおいしくなる！

緑茶、紅茶、ウーロン茶……さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。

製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。

「お茶のおいしさ」とは何なのか？　

5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。

お茶を研究して50年の“お茶博士”が、誰にでもできる「いつもの煎茶を“玉露”にする淹れ方」も伝授！

これを知らずじてお茶を飲むのは、もったいない！

■おもな内容

第1章　お茶の「基本」をおさえる　〜どんなお茶も、すべて同じ「チャ」だった

第2章　お茶はどこからきたのか？　〜チャと茶のルーツを巡る旅

第3章　茶葉がお茶になるまで　〜色や風味はいつどうやって作られるのか

第4章　お茶の色・香り・味の科学　〜おいしさは何で決まる？

第5章　お茶の「おいしい淹れ方」を科学する　〜煎茶を“玉露” にする方法

第6章　お茶と健康　〜なぜお茶は身体にいいのか

第7章　進化するお茶　〜味も楽しみ方も変える技術

第1章　お茶の「基本」をおさえる　〜どんなお茶も、すべて同じ「チャ」だった

第2章　お茶はどこからきたのか？　〜チャと茶のルーツを巡る旅

第3章　茶葉がお茶になるまで　〜色や風味はいつどうやって作られるのか

第4章　お茶の色・香り・味の科学　〜おいしさは何で決まる？

第5章　お茶の「おいしい淹れ方」を科学する　〜煎茶を“玉露”にする方法

第6章　お茶と健康　〜なぜお茶は身体にいいのか

第7章　進化するお茶　〜味も楽しみ方も変える技術

おいしいお茶には理由がある！

「急須やティーポットなどを使って飲むもの」であり、「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」にもなったお茶。

世界的にも需要が高まり、たとえば欧米では日本の抹茶が“Matcha”と呼ばれ、大ブームとなっています。

ただ、その実態や人気の理由は意外に知られていないもの。

本書では、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説していきます。

おいしく飲むコツも多数掲載。

第1章 意外に知られていないお茶の話

・スーパーにあるお茶の秘密

・ペットボトルより安い高級茶って？

・おいしい煎茶は「細い」

・「やってはいけない」お茶の習慣

・緑茶もウーロン茶も紅茶も同じ植物から

・日本にあるチャの75％はクローン？

・国内生産量第1位は静岡、では2位は？

・葉と茎の意外な関係

・煎茶にも「ブレンド」がある

・安い「抹茶アイス」がある理由

・ぶくぶく茶とバタバタ茶

・ジャスミン茶は緑茶

・虫が食った茶はおいしい

・「紅茶は船で腐ってできた」はウソ

・「出がらし」は食べられる …ほか

第2章 さまざまなお茶、それぞれ違う理由

・ざっくりわかるお茶の製造法

・煎茶が緑なのは「蒸す」から

…ほか、東西の多彩なお茶を豊富な写真とともに紹介

第3章 お茶はなぜおいしいのか？

・お茶の旨味を左右するアミノ酸

・苦渋味をもたらすカテキン

・苦味成分カフェインの功罪は？

・育つ間に旨味や苦渋味が変化する

・なぜいろいろな色のお茶があるのか

・なぜよい香りがするのか？

・おいしいお茶には「適温」がある

付録 おいしいお茶の淹れ方