おうちで本格中華!おすすめの中華料理本15選「そそる!うち中華」「中華料理名人になれる本」など話題作をご紹介

皆さん、おうち時間を満喫するために、中華料理を作ってみたくありませんか?そこで、オススメの中華料理の本をご紹介します!「そそる!うち中華」や「中華料理名人になれる本」など、本格中華料理が作れる話題作が15冊素晴らしい!中でも、簡単に作れるレシピが満載の本があったり、プロの料理人の裏技が紹介されている本等、初心者から上級者向けまで、幅広い層にオススメです!また、料理に合わせて紹介されているお酒のページもあり、そちらも気になりますね。この機会に、中華料理の名人を目指してみませんか?是非、チェックしてみてください!
『そそる!うち中華』

麻婆豆腐、青椒肉絲、ぎょうざにしゅうまい。みんなが好きなおかずといえばやっぱり中華!町の中華屋さんみたいな、あのそそる味が家でも作れたら! そんな願いをかなえるのがこの本。定番中華のここぞというコツを解説し、アレンジメニューも豊富に紹介。
作者 | 今井亮 |
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価格 | 1589円 + 税 |
発売元 | 学研プラス |
発売日 | 2021年11月11日 |
『菰田欣也の中華料理名人になれる本』

作者 | 菰田,欣也 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2014年04月 |
『中華のきほん、完全レシピ : 「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。』

作者 | 脇屋,友詞,1958- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 世界文化社 |
発売日 | 2016年05月 |
『自宅でつくる本格中華レシピ : 四川料理のスゴい人』

作者 | 人長,良次,1983- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 三才ブックス |
発売日 | 2021年06月 |
『すぐできる!おいしい中華の家庭料理新装版』

本格中華が家庭でできる!伝説の虎の巻を、復刻。
作者 | 周富徳 |
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価格 | 1430円 + 税 |
発売元 | ブックマン社 |
発売日 | 2014年07月 |
『中華つまみ : 美酒佳肴』

作者 | 今井,亮,1986- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 成美堂出版 |
発売日 | 2020年07月 |
『つぶつぶ雑穀中華 野菜と和素材がベースの体にやさしい絶品中華料理レシ』

日本の伝統食材と調味料をフルに活かしたつぶつぶ流でおいしく楽しむ、野菜たっぷり、安心、手軽な至福の中華。
作者 | 大谷ゆみこ |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | 学陽書房 |
発売日 | 2008年09月 |
『五十嵐美幸の野菜中華 : MIYUKI流マジックテクニック』

作者 | |
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価格 | 不明 |
発売元 | 角川グループパブリッシング |
発売日 | 2010年04月 |
『家で作れる〈本格〉中国料理 = Chinese food make at home : おもてなしに、毎日の食卓に』

作者 | 波多野,亮子 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 主婦と生活社 |
発売日 | 2014年07月 |
『毎日からだを調える中華スープ おばあちゃんに教わった季節の薬食レシピ』

春夏秋冬それぞれの季節に起こる体のトラブルや慢性的な不調、体調の悩みを
改善へ導いてくれる薬膳をスープで摂取するレシピ本。
働き盛りの人や忙しい人、不規則な食生活を送っている人は、心身のバランスを崩しがち。
この本は、そんな日々の不調や体の悩みを薬に頼らず改善するためのレシピ書です。
体のバランスを整えてくれる薬膳を、日々の生活に取り入れるべく、
よりハードルを低くし薬膳が初めての人でも挑戦していただけるよう
「薬膳のスープ」にしてレシピを考案しました。
例えば「夏」ならば冷え、のぼせ、夏バテ、日焼け、肌荒れ、むくみ、飲みすぎ…
これらの効果のある薬膳スープを紹介しています。
他の季節も、その時期に起きやすい症状や、かかりやすい病気を改善するレシピを掲載。
季節の枠におさまらないストレス、風邪、疲労、便秘などの症状も紹介しています。
食材が持つ効能や原理が理解できる食材カタログ付き。
作者 | 潘薇 |
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価格 | 1760円 + 税 |
発売元 | 誠文堂新光社 |
発売日 | 2015年11月10日 |
『焼売、ときどきチャーハン』

作者 | 五十嵐,美幸,1974- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 主婦の友社 |
発売日 | 2020年04月 |
『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』

作者 | 呉,雯,1963- |
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価格 | 不明 |
発売元 | 高橋書店 |
発売日 | 2021年04月 |
『新しい中国点心 : 生地からわかる基本とバリエーション』

作者 | 吉岡,勝美,1955- 辻調理師専門学校 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2015年11月 |
『簡単・生地から作る本格点心』

餃子、焼売、ワンタン、パオズ……コンビニで買えるものから、三ツ星レストランで食べられるものまで、味わいもしょっぱいものから甘いものまで、小麦粉を使った点心は多種多様で、本場中国のみならず、世界的にも人気です。
本来、本格的な点心は、修行を積んだ点心師が専門的な技術を駆使して、ため息がでるほど手の込んだ行程を経て作られますが、本書では、家庭で楽しめるよう、おいしく作るためのコツは省かず、できるだけシンプルにレシピをまとめました。
皮の作り方に着目して、写真で丁寧に、また、難易度が高いと言われる包み方は動画で解説。これ一冊で、小麦粉を使った代表的な点心が大方作れるようになります。
点心の魅力は、生地の作り方さえ覚えれば、包み方や調理法、餡のバリエーション次第で、多様にレシピが広がることです。レストランで食べるような本格的な味を、おうちで挑戦してみてください。
【chapter1包まない点心】
北京式ねぎ風味のクレープ/もち米焼売
【chapter2一番シンプルな生地〜水でこねる生地】
水餃子/揚げワンタン
【chapter3餃子・焼売の生地〜お湯でこねる生地】
焼き餃子/にら饅頭/蒸し焼売/菊花焼売/四色飾り焼売
えび蒸し餃子/翡翠餃子
【chapter4もちっとした生地〜白玉粉を使う生地】
胡麻団子/ココナツ団子/ピリ辛肉餡入りきな粉餅
【chapter5ふっくらした生地〜発酵させる生地】
煎り焼き饅頭/鶏肉入りパオズ&カレーパオズ/きのこ型パオズ
カスタードと木の実の重ね蒸し/焼き豚の巻き蒸し
【chapter6サクッとした生地〜油を使った生地】
大根餡入り揚げパイ/焼き豚入りねぎ風味のパイ
鶏肉餡入りカレーパイ/小豆とりんごのパイ
胡椒饅頭
【chapter7点心豆知識】
点心とは
中国茶の基本
包み方のバリエーション
作者 | 市川 友茂 |
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価格 | 1650円 + 税 |
発売元 | 講談社 |
発売日 | 2021年10月28日 |
『殿堂入りレシピも大公開!クックパッドのおうち中華』

作者 | |
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価格 | 不明 |
発売元 | 扶桑社 |
発売日 | 2022年06月 |
今回は、おうちで本格中華を楽しむためのおすすめの中華料理本をご紹介しました。中華料理は、食材の切り方や火の入れ方など細かな作業が多く、初めての方にとっては敷居が高く感じられるかもしれません。しかし、今回紹介したような本を手に取ることで、初心者でも手軽に中華料理を作ることができます。
また、今回紹介した本は、中華料理初心者にオススメのレシピ本から、中級者向けの技術や知識を学べる本、そして中華料理のプロが教える料理の極意まで幅広く取り揃えています。自分の料理の腕を磨いたり、友人や家族と一緒に料理を楽しむ時間を作る際にも、ぜひ役立てていただければと思います。
また、今回ご紹介した本だけでなく、多くの素晴らしい料理本が存在します。料理をすることで新しい発見があったり、楽しい思い出が生まれたりすることもあります。是非、皆様も自分に合った料理本を探してみてください。
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