家にある調味料で、最高峰の鍋つゆが作れます！ この鍋つゆがあれば、「シメは入れるだけ」「野菜もたんぱく質もたくさん摂れる」「具材を煮るだけだから超簡単」といいことずくめ。大人数のおもてなしから、素材3種以下のシンプル鍋、1人分からの鍋、スープまで、汁ものレシピを網羅した100レシピ掲載の決定版！

■1章　何度も作りたくなる！本気でうまい「定番鍋」

■2章　シンプルだからラクで簡単「素材3つ以下の鍋」

■3章　おもてなしにもおすすめ！「豪華な本格鍋」

■4章　素材のうまみをぐっと引き出す「無水鍋」

■5章　野菜から揚げ物まで鍋のおともに。「箸休めおつまみ」

■6章　ラーメン、冷凍品で手軽に楽しく！「市販品鍋」

■7章　年中使えて、食べ応え抜群！「スープ」

■8章　1人分から食べられる「おかず鍋」

定番具材から驚きの組み合わせまで毎日食べたくなる笠原流・極うまなべ大集合！

簡単で安くて、ヘルシー。ポッカポカの湯気で、すぐにホッコリ幸せ。おひとりさまから共働きのご夫婦までとっても便利な、毎日食べても全然飽きない1〜2人前の小鍋レシピ集！「定番鍋」にひと手間かけた「激うま鍋」。元気回復やダイエットに効く「薬膳鍋」や、晩酌を楽しみたい方に嬉しい「おつまみ鍋」など盛り沢山！

冬といえば鍋! 手軽で栄養もうまみもたっぷり。定番鍋＆韓国鍋＆一人分の小鍋など多様なラインナップでお届けします。レシピブログで人気のおいしい鍋レシピを一冊にまとめました。作るのが簡単、食材もたくさん摂れて栄養満点の鍋ですが、意外とレパートリーが限られていて“同じ鍋”になりがち。定番、韓国風、ヘルシー系、一人分の鍋、子供と楽しむ鍋、〆も楽しむ鍋など、バラエティに富んだレシピを知ることで、毎日でも飽きずに食べられます。「小鍋」レシピもあるので、一人ランチ、夜食など一日のごはんでいつでも活用できる内容です。

40年以上、圧力鍋を使い続けてきた

人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集です。

忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、

圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。

しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。

ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。

圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽に

おいしさもバリエーションも段違いで広がります！

●時間がないときに嬉しい“加圧5分以内　スピードおかず”

圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。

毎日のごはん作りに使ってこそ、その力を発揮してくれるのです。

加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！

●まとめて作っておくだけで“平日楽する作りおき”

大根1本、キャベツ1個、大豆1袋、かたまり肉も、

圧力鍋なら、一気に調理が可能です。

素材のおいしさをとことん引き出してくれる上、様々な料理にアレンジも！

●繰り返し作ってきた“わが家の定番絶品おかず”

家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。

旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。

いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピです。

さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、たっぷり100レシピ。