家庭に常備している人気食材に特化した「食の方程式シリーズ」。

「玉ねぎ」に続く第2弾は、主役にも脇役にもなる万能食材「じゃがいも」です。

著者が一番好きなじゃがいも料理は「ポテトフライ」。

それは、外側はカリっと、中はホクホクと2つの食感を楽しめるから。

じゃがいもは、調理法によって、さまざまな食感を楽しめ、

味付けによって実にバリエーションにとんだ料理に仕上がります。

煮汁がしみた煮物は「ホクホク」、さっとゆでたり炒めれば「シャキシャキ」、

こんがり揚げるor焼き揚げすれば「外はカリカリ、中はホクホク」、

一度蒸してから揚げるコロッケは「ホクホク」、

蒸して粉などとともに練り混ぜれば「もちもち」、

肉料理の付け合わせからグラタンまで便利な「とろーり」としたマッシュポテトなど…。

そして、皆が大好きなポテトサラダは、ブックインブック付録「世界のポテサラブック」に！

ワタナベ家の定番から世界の郷土料理までの約13品は、毎日食べても飽きない違ったおいしさです。

そんな、さまざまな食感をいかした料理約60品は、

著者ならではの「簡単だけどおいしい、そして見た目にもオシャレ」なものばかり。

普段の食卓からおもてなしに、幅広く活用していただける保存版です！

■目次抜粋

1章　じゃがいも×食感＝ シャキシャキ

2章　じゃがいも×食感＝ カリッホクッ

3章　じゃがいも×食感＝ ホクホク

4章　じゃがいも×食感＝ もちもち

5章　じゃがいも×食感＝ とろ〜り

とじ込み付録「我が家と世界のポテサラブック」

オリーブアンチョビポテトサラダ（わが家）

しば漬け青じそのポテトサラダ（わが家）

サラダ・ニソワーズ（フランス）

じゃがいもとビーツのミモザサラダ（スウェーデン）

…など

おいも好きにはたまらない！

毎日つくれる”じゃがいも”と”さつまいも”の絶品レシピ80品が掲載！

みんなが大好きなおいも。甘いものも、しょっぱいものもOKな万能選手のお芋の可能性は無限大！

ぜーんぶおいものおいもだらけのレシピ本。変幻自在のおいもだからどんな食材とも相性抜群で、毎日つくれるメニューばかり。著者にはおいもクリエイター・えなりんを迎えて、おいも好きにはたまらない、とびっきりおいしいレシピを紹介します。

＜CONTENTS＞

【第1章】献立の主役♪「おいもがメイン」

▶▶▶カリじゅわなガレット／肉巻きマッシュ／恋する黒酢炒め／お芋づくしのクリームシチュー etc.

【第2章】あと一品欲しい時「おいもは副菜」

▶▶▶極み 大学芋／じゃがチリ／バター醤油いももち／ヘルシーさつまいもきんぴら etc.

【第3章】おもてなしでも大活躍「おいもはごちそう」

▶▶▶さつまいもと豚肉のダブルチーズグラタン／デパ地下サラダ／肉汁マッシュポテト etc.

【第4章】ビールと一緒に！「おいもでおつまみ」

▶▶▶じゃが衣のザクザクから揚げ／生姜バター芋けんぴ／カリもちポテト餃子 etc.

【第5章】やっぱりおいもはデザートでしょ♡「おいものデザート」

▶▶▶芋いもパンケーキ／くるくるポテチョコ／焼き芋の米粉クッキー／ポテドーナツ etc.

column

・みんなのポテサラ

・時短レシピ

・ふかしいもVS焼きいも 食べ比べ選手権！

・本当のスイートポテト

・お芋トッピングバリエーション

・新じゃがを楽しむ