シリーズ21万部超！ 日本中の酒好きが期待する最新刊！
「お酒は健康に悪い」--そんな情報が世にあふれるようになり、厚生労働省も「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」を公表した。
実際、アルコールの消費量は年々減り、酒を飲まない若い人も増えている。このまま、社会の中で「飲酒は悪。アルコールは毒」という認識が広まっていくのだろうかーー。
だが待ってほしい。酒が毒ならば、なぜ「うまい」と感じるのだろう？ 自然界に存在する毒には、体を守るために「まずい」と本能的に感じるはずだ。なぜ酒だけが、こんなに「うまい」と感じてしまうのか？
ヒトはなぜ酔っ払うのか。酔えばますます飲んでしまう。酒が毒なら、行動に歯止めがきかないような「酔っ払う」というメカニズムは危険だ。それなのに、なぜ脳は酒を欲するのか？
酒ジャーナリストである著者が、酒好きを代表して、医師や研究者などの専門家22人に対して取材。執念で突き止めたのは、さまざまな最新の科学的な調査・研究から浮かび上がった、酒と人体に関する「深いつながり」だった！
そして、専門家が自身の経験も踏まえた「こうすれば、健康的に飲み続けられる」ノウハウも判明。本書で一挙公開する！
"かつては「酒は百薬の長」などといって、「ほどほどに飲むと健康によい」が常識だった。
今は「少量でも体に悪い」という研究結果が明らかになり、世の酒好きはうんざりしている。
我々が酒を飲むのは、うまいと感じるから。マズければわざわざ飲まない。
うまいものを飲んで、何が悪いのだ！ と言いたくなってしまう。"
ーー本書の「第1章」より
第1章 体に悪いはずの酒が「うまい」と感じる科学的な理由
第2章 こうして「酒は健康に悪い」と言われるようになった
第3章 あなたの肝臓が限界かどうか知る方法
第4章 酒を飲むなら筋トレしたほうがいい理由
第5章 飲み続ける人が必ず受けたい病気を早期発見する検査
第6章 楽しく飲んで健康になる方法
第7章 そうだったの？ 飲むと影響を受ける体のアレコレ
第8章 読むと怖くなる!? 病気と酒の話
じーん
『なぜ酔っ払うと酒がうまいのか』は、酒ジャーナリストの葉石かおりさんが、医師や研究者などの専門家22名に取材して、「なぜ酒は体に悪いのに美味しく感じてしまうのか？」という問いを、最新の科学知見をもとに探り抜いた一冊です。
飲むほど酒の味わいが深まる感覚の背後には、香りへの感受性が高まる脳の反応が関係しているようです。アルコールが脳の視床下部を刺激し、食べ物や飲み物の香りへの感度を上げる、その結果「酒もうまく感じる」という現象も確認されています。
また、飲酒によりエンドルフィン（脳内の快楽物質）が増えることで、味や香りがより快く感じられ、満足感も増すことがあるとも言われています。
「お酒は毒だけど、その魅力には抗えない」そんな理屈をやさしく紐解いてくれる一冊。味わいの心理と体の声に耳を澄ませたい人におすすめです。
