野菜にまつわるとっておきの面白い話を、豊富なイラストや写真とともにまとめました。おもに春・夏の野菜。

キャベツ、たまねぎ、トマト、とうもろこし、きゅうり、海藻、そして関連記事として水を紹介。「トマトはなぜ赤いの？ なぜあおいの？」「こんぶは海の中ではだしが出ないの？」といった素朴な疑問に答えてくれます。子どもはもちろん、大人も楽しく学べる絵本です。

とくに強調しているのは「生命力」や「個性のふしぎ」。野菜も地球上の生きものの一つで、他の生物と同様にお互いに進化の歴史を刻んできました。懸命に生きる野菜たちの姿に向き合うと、私たち人間が、あらゆる命の営みから恩恵をうけ、生かされているということに気づかされます。

≪厚生労働省社会保障審議会推薦児童福祉文化財≫

≪全国学校図書館協議会選定図書≫

●イラスト　生田裕人　エダりつこ　林亜紀子　向カテリーナ

●キャベツ

キャベツはすごい！ …… 4

華麗なる一族、キャベツ家の系図 …… 6

それぞれ役割があるんだ ……8

●たまねぎ

いろいろ …… 10

花が美しいのは・・・ …… 12

たまねぎと同じユリ科の仲間 …… 14

●トマト

なぜ赤いの？なぜあおいの？ …… 16

みんなしんせき …… 18

ヘンシーン！ …… 20

トマトクイズ …… 21

●とうもろこし

野菜として …… 22

主食として …… 23

飼料として　燃料として …… 24

加工食品その他として …… 25

●きゅうり

きゅうりは「黄うり」なのだ　つるの戦略 …… 26

きゅうりの仲間（ウリ科）はど〜れ？ …… 27

●海藻

「海藻の森」探検 …… 28

海藻の不思議 …… 30

●関連記事　水

生きものは水びたし …… 32

水の役割 …… 33

水分不足はこわい！ …… 34

水は貴重な資源 …… 36

懸命に生きている野菜たちのたくましさ、けなげさ、賢さを描いた食育絵本。野菜の多様な姿を学ぶことができます。

秋・冬編では、かぼちゃ、にんじん、大根とかぶ、ほうれん草とこまつ菜、いも、きのこ、そして関連記事として「野菜のふるさと」を世界地図で紹介しています。一つの野菜から学びがどんどん広がっていきます。

≪厚生労働省社会保障審議会推薦児童福祉文化財≫

≪全国学校図書館協議会選定図書≫

●イラスト　生田裕人　エダりつこ　林亜紀子　向カテリーナ

●かぼちゃ

かぼちゃのおなか、お母さんのおなかに似ているね！ …… 4

かぼちゃを植えよう …… 6

大きくて重いかぼちゃ！水に入れると…浮くかな？沈むかな？ …… 8

●にんじん

なぜ赤いの？ …… 10

活性酸素をやっつけろ …… 11

太陽・水・土の役割 …… 12

●大根とかぶ

似てるけどちがう …… 14

葉も食べよう …… 16

野菜のどこを食べている？ …… 18

●ほうれん草とこまつ菜

くらべっこ …… 20

子どもは1日100gの緑黄色野菜を！ …… 22

●いも

さつまいものうわさ話 …… 24

じゃがいもの子育て …… 26

いもの仲間ファイリング …… 28

●きのこ

きのこの一生 …… 30

ちがいで分かる、きのこの生態 …… 32

どんなきのこがどんな場所に生えている？ …… 34

●関連記事

野菜のふるさと …… 36

向井理と一緒に作る、初めてのフレンチ。調理経験ありで、料理上手な向井理が実際にキッチンに。野菜のテリーヌ、トマトと白インゲン豆のスープ、簡単ブイヤベース、鶏肉のコンフィ、洋梨とチーズのタルトｅｔｃ…家でも余裕で、失敗なくできる超簡単フレンチレシピ５３。

家族みんなをしっかり元気に支えてくれる美味しい料理たち。母から妻に受け継がれた「愛のふりかけ」がたっぷり入ってます。

おからのイメージをたずねると、「体によさそう」「糖質が少ないらしい」「やせそう」という声が多い反面、“おからのメニュー”について聞くと……「あんまりおいしくない」「マンネリ」「地味」という声の多いことーーおからの魅力を知らずにいるなんて、もったいない。1脂肪の蓄積を防ぐ、2コレステロール値を抑制する、3食後、血糖値の急上昇を抑えるためダイエットに役立つ、4便秘解消に役立つ、5女性ホルモンのバランスをとる、6活性酸素の害を防ぐーーなど、いいことだらけの万能食材「おから」をかしこく＆おいしく調理するポイントと、毎日でも食べたくなるレシピをまとめてご紹介。2013年に初売し、版を重ねた大人気本『おいしく食べてやせる＆デトックス！おからレシピ』を、よりわかりやすく、話題のおからパウダーの扱い方も追加して改訂した「新装版」。スーパーヘルシー食材「おから」をおいしく食べつくすための一冊です。

日持ちするおからパウダーが大活躍。現役モデルがラクラクやせて、キレイになった秘密。きちんと食べて、余分なものはきちんと出す。食事制限がつらい人ほど成功するダイエット。

おからのもつすごいパワー５。おなかいっぱい食べてやせられる！筋肉をつくるタンパク質が豊富！カルシウムとイソフラボンで骨を丈夫に！腸内環境を整える！美肌効果に加えてがん予防まで！