北海道から沖縄で、身近な環境で観察できる樹木約480種を、葉っぱのスキャン画像、花や果実などの生態写真とイラストとともに紹介。

「葉っぱ検索もくじ」で、葉っぱの形やつき方で名前を調べられる。観察のポイントや見分け方も詳しく掲載。

花期・果期カレンダー、近縁種、生き残り戦略、観察フィールドなど、ひと目でわかる樹木データが満載。

軽くて探しやすいから持ち歩きにもベスト！

　◇　葉っぱ検索もくじ

　　o　葉の構造と名称

　　o　花の構造と名称

　　o　果実の構造と名称

　　o　高さで見る植物

＜特殊樹＞

　　　●　シダの仲間

　　　単子葉植物とは

　　　●　ユッカの仲間

　　　●　ヤシ科

　　　●　タケやササの仲間

　　　裸子植物（針葉樹以外）

　　　●　イチョウ

　　コラム：　イチョウの受精の仕組み

　　　●　ソテツ

＜針葉樹＞

　　　●　ヒノキ科1　鱗状葉

　　　●　イブキ（ビャクシン）の仲間

　　　●　コニファーの仲間

　　　●　ヒノキ科2　線形葉の落葉

　　コラム：　植物の進化1

　　　●　ヒノキ科3　鎌形の針形葉

　　　●　マツ科1　長い針形葉

　　　●　マツ科2　モミの仲間

　　　●　マツ科3　ツガの仲間

　　　●　マツ科4　トウヒの仲間

　　　●　コウヤマキ科

　　　●　マキ科

　　　●　イチイ科

　　コラム：　植物の進化2

＜広葉樹＞

　　　●　モクレン科

　　　●　マツブサ科

　　　●　クスノキ科

　　　●　ユズリハ科

　　　●　ヤマモモ科

　　　●　トベラ科

　　　●　モチノキ科

　　　●　サカキ科

　　　●　カキノキ科

　　　●　ミカン科

　　　●　ウルシ科

　　　●　フトモモ科（ブラシノキの仲間）

　　　●　フトモモ科（ユーカリの仲間）

　　　●　グミ科

　　　●　ナス科

　　　●　ジンチョウゲ科

　　　●　ツツジ科（ツツジ属）

　　　●　トウダイグサ科

　　コラム：　「蜜腺」の仕組み

　　　●　ムクロジ科

　　　●　マメ科

　　　●　メギ科

　　　●　アケビ科

　　　●　フサザクラ科

　　　●　アワブキ科

　　　●　ニレ科

　　　●　アサ科

　　　●　バラ科

　　　サクラを見わけよう！

　　　●　ブナ科

　　コラム：　ドングリの中の白い幼虫

　　コラム：　ドングリの芽吹き

　　　ドングリを見わけよう！

　　　●　カバノキ科　　ほか

　　o　「樹木」とは何か

　　o　植物が生きる仕組み

　　o　種子散布

　　o　冬芽と葉痕

　　o　マツボックリ

　　o　樹木観察に出かけよう！

　　o　フィールド別観察のポイント

　　o　危険な植物と動物

　◇　植物用語ガイド

　◇　植物名さくいん

ポテトサラダ＋コリアンダー、ナスとトマトの煮込み＋クミン

普段の料理がぐっとおいしくなる！　名店が教えるスパイスの使い方

スパイスカレーの人気を受けて、ターメリック、クローブ、シナモンなどスパイスが身近な存在になっています。

しかし、使い道がカレーだけではもったいない！

いつもの料理に加えると、思いがけないおいしさに出会えます。

本書ではインド・ヨーロッパ・中華・和食の各名店のシェフが、家庭で取り入れやすい、スパイスを使ったおすすめの料理を紹介。

さっと作れるおつまみやごはんに合うおかずなど、作りやすいものばかり。

プロのスパイスマジックで、新しい味が楽しめます。

●スパイス基本の10種（ブラックペッパー／クミン／コリアンダー／ターメリック／シナモン／クローブ／カルダモン／スターアニス／花椒／山椒／唐辛子／チリペッパー）

【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】

本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。

そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学びます。なかには「日本最古のスパイスごはん」を再現したレシピなど、この本でしか知れないレシピも。さらにはスパイスの達人に向かう果てしない道まで示す、スパイス完全攻略本です。"

《もくじ》

はじめに

まずはここから！スパイスカレーにちょい足し実験

PART1 スパイスのとびら

PART2 スパイスを使いこなすテクニック

特集 スパイス・ハーブを使った パン・スイーツ・ドリンク・ピクルス

PART3 世界はスパイスであふれている

PART4 スパイス事典48

PART5 スパイス活用総仕上げ

スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品！

カレールウを使わない本格的なカレーを作ってみても、どうも美味しくならない……。

そんな方のためにベーシックなインド料理を基本としながら、日本人向けに味や調理方法をアレンジ！

著者20数年のキャリアから調味料を一切使わず、スパイスの個性だけで、うまみを引き出し、インド人に食べさせても「おいしい」とうならせる料理のレシピを紹介。

調理写真をふんだんに掲載し、ていねいにわかりやすく解説しており、長く使えるスパイス料理本です。

・はじめに

・道具と使い方

・3種のスパイスでつくれる3品

　シンプルインドカレー

　Column1　玉ねぎを炒める

　じゃがいもといんげんのサブジ

　Column2　塩の使い方

　チキンティッカ

　Column3　インド料理の辛味

・3種プラス2種でつくれる2品

　キーマカレー

　ベジタブルカレー

・スパイスカタログ

・カレー

　チキンカレー

　卵とスイートなカレー

　サーモンのカレー

　ツバスときのこの白カレー

　エビのトマトカレー

　オクラのカレー

　ほうれん草と手作りチーズのカレー

　ダルの煮込み

　季節野菜のサンバル

　ターメリックとナッツのスパイス

　スパイスライス

　チャパティ

・おかず

　キャベツとココナッツの炒めもの

　パコラ

　ポテトコロッケ

　鮪と梅のスパイシー煮

　鯛のレッドカレーソース

　ビーフの煮込み

　チキンサモサ

　スパイシーフライドポテト

・ソース3種

　タマリンドソース

　トマトソース

　コリアンダーソース

・サラダ

　黒胡椒とオニオンのドレッシング

　スプーンで食べるサラダ

　フルーツのサラダ

　ゴーヤのサラダ

・ブレンドスパイス

　チャートマサラ

　ガラムマサラ

・スープ

　ヨーグルトのスープ

　かぼちゃのスープ

・ごはんとパスタ

　スパイシー卵チャーハン

　ジェノバライス

　プッタネスカ

・インドのおつけもの

　大根の酢漬け

　玉ねぎのアチャール

　しょうがのピクルス

・飲み物とデザート

　ペパーミントコーヒー

　マサラチャイ

　生姜三湯

　キウイラッシー

　ヨーグルトのカクテル

　チョコレートのクルフィ

・使用スパイス一覧

適応障害（職場のうつ）の原因は、外部環境のストレスです。

つらい時期を乗り越えるために、 知っておきたいこと。

過重労働、転勤、異動、パワハラ──。

背景にあるストレスはさまざまですが、いま適応障害は急増しています。

その数は、なんと100万人以上。

本書では、著者の30年にわたる臨床経験に基づき、読者の方々が薬に頼りすぎることなく、適応障害をセルフチェック・セルフコントロールするための考え方、方法をお伝えします。

第1章　「仕事に行けない」にはワケがある

第2章　「もしかして適応障害？」と思ったら

第3章　適応障害にかかりやすい人

第4章　ストレス反応がもたらす症状

第5章　職場というストレスにどう対処するか

第6章　適応障害はセルフコントロールできる──自分の中の打たれ弱さを克服する

第7章　医者とうまくつきあうには

第8章　自宅安静の過ごし方

第9章　復職者としていかに振る舞うか

うつの患者は百万人以上いるが、実はその多くは「適応障害」である。環境の変化になじめなかったり、対人関係がうまくいかずに生じる心のトラブルで、自信や意欲がなくなったり、体調不良、不登校、出社困難、依存症などの問題として表れる。過敏な人だけでなく、人一倍前向きな人もかかる、もっとも身近な精神疾患だ。「うつ病」と誤診されて治療すると余計に悪化し、長引く場合も。ではどうすれば改善するのか？どうにもならない問題や悩みを抱え込んだとき、いかに対処すればいいのか。すぐに実践できる方法を、百戦錬磨の専門医がわかりやすく紹介。