春夏秋冬の訪れとともに、店頭に並びはじめる旬の食材。

春は新玉ネギや新じゃが、グリーンピースやタケノコ、夏はトマトやキュウリ、ナス、トウモロコシ、秋はキノコ類やサツマイモや里芋などのイモ類、そして冬には大根や白菜、ゆり根やホウレン草…。

旬の食材を無理なく活用した料理は、凝った調理や味付けに頼らなくても、十分においしいもの。

「和えもの」は、そんな旬素材を取り入れる調理法として最適です。

本書では、マキさんが毎年シーズンごとに、必ず作る和え物を約70品紹介。

新じゃがと空豆、ウドとグレープフルーツ、洋ナシと生ハム、里芋とゴルゴンゾーラ、揚げぶりと金柑…などなど、マキさんならではの、組み合わせの妙が楽しめるレシピが満載です。

主菜としてはもちろん、副菜として献立にもう一品！というときにも、そして酒のつまみにも…。

家で過ごすことが増えた今だからこそ、季節の移り変わりを食卓に！

春夏秋冬の定番にしてもらいたい、シンプルで食卓映えするレシピは忙しい生活の一助にもぴったりな一冊です。

■目次

美味しい和えものを作るために

春の和えもの

夏の和えもの

秋の和えもの

冬の和えもの

季節の白和え

季節の和えご飯

和えものにおすすめの調味料

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美味しい和えものを作るために

春の和えもの

夏の和えもの

秋の和えもの

冬の和えもの

季節の白和え

季節の和えご飯

和えものにおすすめの調味料

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料理を通じてSDGsを実践するレシピ本。1巻目は食品ロスがテーマ。食材を無駄なく使い切って生ごみを出さない「使い切りレシピ」、残り物を別のメニューに生まれ変わらせて最後まで食べきる「リメイクレシピ」を紹介。

1.食品ロスをへらそう！　2.すてる部分をへらす！使い切りレシピ　2-1.しゃきしゃきキャベツぎょうざ　2-2.きんぴら照り焼きトースト　2-3.ブロッコリー焼きうどん　2-4.まるごとピーマンの肉詰め　2-5.まるごとセロリピラフ　2-6.かぶ1こ使いきりスープ　2-7.野菜なんでもキーマカレー　2-8.みかんピール　3.食品ロスをへらす使い切りアイディア　3-1.チーズとコーンのスコップコロッケ　3-2.クリームソースの煮こみナポリタン　3-3.野菜たっぷりとりつくね　3-4.焼きチーズカレードリア　3-5.ごぼうの肉巻き甘辛ソース　3-6.ポテトチップス入りかぼちゃサラダ　3-7.おでんの洋風炊き込みごはん　3-8.レモンとパクチーのラーメン　4.残り物を上手に食べきるリメイクレシピ　5.料理のきほん