ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の

影響もあり、極度の食料不安を抱える人は2億7000万人に上ると推計されている。この深

刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、

さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取

り組みも語る。

[専門家、識者へのインタビュー]（所属はインタビュー当時）

「アフリカの食料事情」白鳥佐紀子氏（国際農林水産業研究センター主任研究員）

「パンデミック前後の世界の食料危機の状況」ンブリ・チャールズ・ボリコ氏（FAO[国連食糧農業機関]駐日連絡事務所長）

「サバクトビバッタの大発生による被害」前野ウルド浩太郎氏（国際農林水産業研究センター研究員、『バッタを倒しにアフリカへ』著者）

「ミツバチの減少」エクベリ聡子氏、ペオ・エクベリ氏（株式会社ワンプラネット・カフェ）

飢餓の問題だけでなく、食料の偏在の問題、そしてそれがパンデミックやロシアのウクライナ侵攻、さらには、気候変動による水不足や洪水などの気象災害などで拡大している現状など、多角的に食料危機について、豊富な写真と資料で説明する、問題把握のための巻。