スペインは、変化に富む気候と自然に彩られ、地方料理がじつに豊かに花開いている国です。米どころのバレンシア地方ではスペイン料理の代名詞ともいえるパエリャ、南のアンダルシア地方では冷たいガスパチョ、そして今や美食の聖地ともいわれるバスク地方のタパスやピンチョス…スペインに１４年暮らした著者が現地で習得した地方色に富む家庭料理の数々をだれでも作りやすいレシピで楽しいエッセイとともにご紹介します。著者のライフワークともいえるお菓子研究に基づいたエッセイ「お菓子の話」と、これさえマスターすれば日本の家庭でも本格的なスペイン料理が作れる「基本の食材とその活用術」もお楽しみ、お役立て下さい。

スペインの食の土台は家庭料理。長年スペインで料理研究をしてきた著者が、日本で作っても十分おいしいシンプルな家庭料理を豊富なエピソードとともに紹介。こだわってほしいのは1本のオリーブオイルだけ。日本の食材でかんたんに、スペインをまるごと味わえる1冊。

三ツ星女性シェフ「サンパウ」カルメ・ルスカイェーダ推薦!

「この本で、あなたもきっと、まりさんと同じようにスペイン料理に恋するでしょう! 」

第一の皿

じゃがいものオムレツ

アサリと白いんげん豆の煮込み

オーブンで焼く米料理

金時豆とエリンギの煮込み

復活祭のポタヘ

3つのガスパッチョ

カスティージャ風スープ

きのこと小エビの炒り卵

第二の皿

マドリード風コシード

海と山の出会い

マラガ風ミートボール

鶏肉のペピトリア

コルドバのフラメンキン

タラのグリーンソース

仔羊のレモン風味

マグロとじゃがいものシチュー

ホタテ貝の白ワイン焼き

デザート

復活祭の揚げパン菓子

カラトラバ修道院のパンプディング

お米のデザート

カスタードのフライ

バナナの揚げ菓子

カンタブリア風ヨーグルトケーキ

ガリシア風クレープ

洋梨のワイン煮

シェリー酒味の焼きりんご

夏のパーティー

鶏肉のクロケッタ

オレンジのサラダ

ロシア風ポテトサラダ

フィデウア(パスタのパエージャ)

スペインのクリスマス

紫キャベツのマドリード風

タイのオーブン焼き

牛肉の煮込み

アーモンドのアイスクリーム

ブラジル独立200周年記念出版！

広大で豊かなブラジル音楽の歴史から

名曲200をセレクトし、オススメの音源とともにガイド！

1899年のカーニバル・ソング第１号から、21世紀のヒット曲まで、

ショーロ、マルシャ、バイアォン、サンバからボサノヴァ、ＭＰＢ、ヒップホップまで、

ジャンルと時代、地域を広くカバーしながら、

20世紀前半のピシンギーニャ、ノエル・ホーザに始まって、

ボサノヴァのアントニオ・カルロス・ジョビン、ヴィニシウス・ヂ・モライス、ジョアン・ジルベルト、

トロピカーリアのカエターノ・ヴェローゾ、ジルベルト・ジル、サンバのカルトーラ、

そしてシコ・ブアルキ、ミルトン・ナシメント、ホベルト・カルロスから

ポップ、ヒップホップ勢まで、主要な作曲家・ミュージシャン、シンガーを網羅。

ブラジル音楽の名曲事典としても役に立つと同時に、

広大なブラジル音楽の全体像を知るために最適のガイドとなっています。

著者の中原仁は、J-WAVEの人気FM番組「サウージ！サウダージ」の

プロデュースを長年手がけるなど、

ブラジル音楽を日本に広め定着させてきた第一人者です。

◎本書で紹介している200曲の一部

オ・アブリ・アラス（シキーニャ・ゴンザーガ）

カリニョーゾ（ピシンギーニャ）

ブラジルの水彩画（アリ・バホーゾ）

アザ・ブランカ（ルイス・ゴンザーガ）

沈黙のバラ（カルトーラ）

シェガ・ヂ・サウダージ（アントニオ・カルロス・ジョビン、ヴィニシウス・ヂ・モライス）

イパネマの娘（アントニオ・カルロス・ジョビン、ヴィニシウス・ヂ・モライス）

コルコヴァード（アントニオ・カルロス・ジョビン）

カーニヴァルの朝（ルイス・ボンファ）

小舟（ホベルト・メネスカル）

祝福のサンバ（バーデン・パウエル、ヴィニシウス・ヂ・モライス）

マシュ・ケ・ナーダ（ジョルジ・ベンジョール）

ウッパ・ネギーニョ（エドゥ・ロボ）

ア・バンダ（シコ・ブアルキ）

日曜日の公園で（ジルベルト・ジル）

テーハ（地球）（カエターノ・ヴェローゾ）

トラヴェシーア（ミルトン・ナシメント）

ヂゼスペラール・ジャマイス（イヴァン・リンス）

フロール・ヂ・リス（ジャヴァン）

アモール、アイ・ラヴ・ユー（マリーザ・モンチ）

ほか…………

※本書の企画・出版にあたっては駐日ブラジル大使館の協賛をいただいています。