定番パフェから最新パフェまで、70品のレシピを紹介。

人気を高めるパフェのメニュー開発のポイントをくわしく解説。

●パフェの基本構成

●パフェの魅力を高めるポイント8

●パフェの魅力を高める工夫

●パフェの新しい魅力

●定番のパフェ

●フルーツパフェ

●ベジタブルパフェ

●和風パフェ

●ケーキパフェ

●アートパフェ

●夜パフェ

●ドリンク×パフェ

●かき氷×パフェ

林業の担い手を育てる行政支援とは？

「ウッドショック」で国産木材はどうなった？

最新データで林業の現状・しくみがよくわかる！

ロシアの輸出規制や急激な円安などの要因によって、世界の木材価格が高騰する「ウッドショック」が日本にも大きな影響を与えました。以降、国産木材が注目されるようになり、国内の林業の重要性がますます高まっています。

本書は、旧版をすべて最新データに刷新し、“森林国”日本の可能性と課題を探ります。

歴史から経営、制度、流通などの基本知識も図解を交えてわかりやすく記載。

林業のすべてを網羅した入門書です。

日本の再生は林業の再生から

恵み豊かな森林を明日へ繋いでいくために。

半世紀以上森林整備・管理に携わってきた筆者が、林業が抱える諸問題と、

将来への展望を語りつくす！

山のプロが説く山林の魅力や楽しみ方も満載の一冊。

私たちが暮らしている日本、その国土の3分の2は森林である。

人類共有の財産である森林は木材などの林産物を供給するだけでなく、

水資源のかん養、産地災害の防止、地球温暖化の防止、

あるいは自然とのふれあいの場となるなど、私たちの生活と非常に密接な関係にある。

その森林を支える林業従事者は平均年齢が52歳を超え、

昭和30年から比較して約10分の一まで減少している。

地主不在のまま放置・放棄される山林が増加するいま、林業を再生させ、

豊かな森を未来に残す道とは。

【目次】

第一章　森林の本当の価値

第二章　高学歴の人が就職してくるような林業に

第三章　山で働くということ

第四章　山の楽しみ方

第五章　樹木の有効活用（特用樹・薬用樹）

第六章　山の年中行事

第七章　林業の未来と森林環境税

巻末インタビュー　林業再生への道とは