ベーグルマニアが絶賛する超有名店５軒を取材。お店で大人気のベーグルを中心に、１００のレシピを一挙にご紹介しています。

ベーグル専門店などの９店のベーグルレシピをまとめました。人気店、注目店などのレシピを１５０以上収録。基本製法はプロセス写真付きでバリエーション的なものは追加具材を掲載。

ふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。

本書では、よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピです。

お店で人気のベーグルはもちろん、ディップやサンドも紹介。

基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。

Part1／ふかふかベーグル

ふかふかプレーン　

くるみ　

くるみバナナクリーム

チョコチョコ

コーヒーモカ

みるくいちご　

アールグレー密りんご　

アールグレーキャラメルレーズン　

自家製漬け込みフルーツ

黒糖カレンツ　

あずきかぼちゃ大納言

くるくるウインナー　

バジルサーモントマト　

ほうれん草ドライトマト　

キャロットレモン　

Part2／もちもちベーグル

もちもちプレーン　

キャラメルバナナ　

クランベリー　

ココナッツショコラ　

マカダミアナッツコーヒーチョコ　

ドライマンゴークリームチーズ　

いちごグリーンレーズン　

シナモン密りんご　

抹茶アプリコットみるく　

黒ごまさつまいも　

ソーセージ粒マスタード

イタリアン　

ペパロニチーズ　

白ごまベーコン　

Part3／むぎゅむぎゅベーグル

むぎゅむぎゅプレーン　

オレンジショコラ　

レモンピールクリームチーズ　

シナモンシュガー　

黒豆きな粉　

黒ごまあんくるみ　

みそあんくるみ

抹茶大納言クリーム　

しょうがアップル　

ママレードクリームチーズ　

ドライカレー　

肉みぞねぎ　

白ごまツナ　

青のりチーズ　

●ベーグルサンド

ベーコンエッグマッシュポテト　

鶏のタイ風サンド　

アボカドとサーモンのサンド　

あん塩バター　

クランベリーパインクリーム　

くるみチョコクリーム　

●ディップ

ペッパーサラミ　

エッグピクルス　

ドライトマトクリーム　

メイプルミルククリームチーズ　

モンブランクリーム　

ラムレーズンクリーム　

はじめに　

本書で作れるベーグルの特徴　

具材の入れ方　

トッピングのクッキー生地の作り方　

テコナベーグルワークスのお話　

基本の材料　

基本の道具

数多くの傑作を残した宮沢賢治とその父・政次郎との

究極の親子愛を描いた

第158回直木賞受賞作。

☆☆☆☆☆

待望の映画化！

2023年5月5日（金・祝）全国公開！！

主演：役所広司

出演：菅田将暉　森七菜　豊田裕大

　　　坂井真紀　／　田中　泯

監督：成島出

主題歌：いきものがかり

☆☆☆☆☆

宮沢政次郎の長男・賢治は、家業の質屋を継ぎたがらず、適当な理由をつけては金の無心をするような困った息子。

政次郎は厳格な父親であろうと努めるも、賢治のためなら、とつい甘やかしてしまう。

やがて妹・トシの病気を機に、賢治は物語を書き始めるがーー。

後に国民作家となる天才・宮沢賢治の生涯を、父の視点から活写する。

究極の親子愛を描いた傑作。

愛を見つめ、慈しむ心を描き続けた巨星・葉室麟。

その深き到達点！

九州豊後日田の詩人広瀬旭荘を描いた

著者畢生の感動作！

書名は、以下の広瀬旭荘の漢詩・七言絶句

「春雨到筆庵」の最終行からとっている。

　　菘圃葱畦（しゅうほそうけい）

　　路（みち）を取ること斜（ななめ）に

　　桃花多き処（ところ）是（こ）れ君が家

　　晩来何者ぞ門を敲（たた）き至るは

　　雨と詩人と落花なり

菘（とうな）の圃（はたけ）、

葱（ねぎ）の畦（うね）の中、

桃の花がいっぱいに咲いているあたりに

君の家がある。

夕暮れ時に門を敲（たた）いて訪ねてくるのは

誰だろう。

雨か詩人か散る花か。

兄の淡窓にともなわれ、初めて松子の実家を

訪ねた時の出会いを詠んだ漢詩だった。

時は大塩平八郎の決起など、

各地が騒然としている幕末の激動期。

儒者として漢詩人として、そして夫として

どう生きるべきか。

動乱の時代に生きた詩人の魂と

格調高い夫婦愛を描く。

儒者・広瀬旭荘は九州・日田の広瀬家に生まれた。広瀬家は天領の日田金をあつかい、

大名貸しまで行う富商であった。

二十五歳年長の兄が広瀬淡窓。

儒学者であり詩人として名を馳せており、

私塾の咸宜園を開設した。

兄の淡窓は世に知られた学者であり、

詩人であったが、代官所の横暴に耐えていた。

しかし、旭荘は怒りを募らせた。

そのころ、旭荘は二度目の妻・松子を迎えた。

時折、怒りを抑えきれず打擲する旭荘に、

前妻は去っていた。

しかし、松子は心優しき詩人である旭荘の本質を

理解していた。

堺に遊学した旭荘は、大塩平八郎決起の時期に、

江戸へ。

詩人として儒学者として、どう生きるべきかを

問われる。

詩人の魂と感動的な夫婦愛。

幕末、動乱の時期に生きた詩人と、

彼を支え続けた妻。至高の夫婦愛とは？

文中の漢詩が深い感動を呼ぶ巨星の到達点！

巨星・葉室麟が逝去後、刊行された二冊目の著書となった。

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