この本では、和栗と洋栗を使ったお菓子をご紹介しています。

和栗のお菓子とは、秋になるとスーパーで購入できる皮つきのフレッシュな国産栗で作ったお菓子のこと。

洋栗のお菓子は、ヨーロッパ産の栗から加工されたマロンペーストやマロンピュレ、マロンクリームで作ったお菓子のことです。

和栗と洋栗。同じ栗とは思えないほど、味の個性がまるで違います。

和栗は、淡く繊細で、味の主張は控えめ。

洋栗はとにかく濃厚で、お酒やフルーツと合わせても負けない強さがあります。

この本では、ふたりの先生にレシピを考案していただきました。

ひとりは、フランス菓子のサロン「l’erable 」を主宰する藤沢かえでさん。

もうひとりは、卵・乳製品・白砂糖なしのナチュラルスイーツを提案し、料理教室「roof 」を主宰する料理研究家、今井ようこさんです。

当然のことながら、おふたりとも栗が大好き。

藤沢さんは秋になると必ず、栗のレッスンを開きます。

本格的なフランス菓子から、懐かしの昭和テイストの栗のお菓子、簡単にできる焼き菓子まで、和栗と洋栗両方のレシピを教えてくれました。

そして今井ようこさん。

こちらは、毎年、秋になると和栗を注文し、栗の渋皮煮や蜜煮を作り置きするほどの栗好き。

今井さんは、一番おいしい栗のお菓子は「ゆで栗」だと断言するほど、和栗の繊細な味わいを愛しているので、和栗のレシピは、和栗本来の風味を生かすことを大切にしたシンプルなものばかり。

レシピ開発の目標は、「栗よりも栗！」なお菓子を作ることでした。

和栗を使った洋菓子から、創作和菓子、昔ながらのおやつなど和栗の魅力をとことん追求したものをいっぱい教えてくれました。

藤沢さんと今井さんが、大好きな栗を、よりおいしく食べるために、研究に研究を重ねた、栗のお菓子レシピ。

旬の栗を使って、ぜひともあれこれ作ってみてください。

■目次抜粋

●フランス菓子ベースのエレガントな栗のお菓子

栗の渋皮煮／和栗のシロップ煮／和栗の砂糖煮

フランスモンブラン／和栗モンブラン／昭和モンブラン

マロンバタークリームサンド／和栗フィナンシェ

ひと粒マロンパイ／モワルー・マロン

和栗のテリーヌ／栗と抹茶のテリーヌショコラ

マロングラッセ／和栗アイスとマロンアイスetc.

●卵・白砂糖・乳製品なしの栗のナチュラルスイーツ

栗の渋皮煮／栗の蜜煮／栗ペースト

栗きんとん／栗の焼き餅／栗のお汁粉

栗のおはぎ／栗とドライフルーツのスパイスようかん

栗の蒸しケーキ／栗とくるみのキャラメルマドレーヌ

モンブラン風ケーキ／豆乳カスタードクリーム

栗のミニタルト／クランブル栗のマフィン

栗の型なしタルト／栗とヘーゼルナッツのケーキetc.

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旬を迎える さつまいも、栗、かぼちゃ、あずき。少ない材料で手をかけずにおいしく作れるお菓子の数々。焼いもをまるごと使う「焼いもタタン」、簡単「栗ジャム」、なめらか「パンプキンプリン」、注目の「発酵あんこ」など、素材を活かした体にやさしいレシピを提案。

この家は、どこか可怪(おか)しい。転居したばかりの部屋で、何かが畳を擦る音が聞こえ、背後には気配が……。だから、人が居着かないのか。何の変哲もないマンションで起きる怪異現象を調べるうち、ある因縁が浮かび上がる。かつて、ここでむかえた最期とは。怨みを伴う死は「穢(けが)れ」となり、感染は拡大するというのだが──山本周五郎賞受賞、戦慄の傑作ドキュメンタリー・ホラー長編！

顧客の家に呼ばれ、子供の首吊り死体の発見者になってしまった保険会社社員・若槻は、顧客の不審な態度から独自の調査を始める。それが悪夢の始まりだった。第4回日本ホラー小説大賞受賞。

岡山の遊郭で醜い女郎が客に自分の身の上を語り始める。間引き専業の産婆を母にもち、生まれた時から赤ん坊を殺す手伝いをしていた彼女の人生は、血と汚辱にまみれた地獄道だった……。

素晴らしい作品を生む人間が必ずしも素晴らしい人間とは限らないし、またそうある必要もない。

読んだらもっと好きになる、文豪たちのかわいくて、おかしくて、“どうかしてる”エピソードを、一挙ご紹介します。

【エピソード例】

・太宰治は、借金のかたに友人を人質に取られた経験をもとに『走れメロス』を書いたが、実際は全然走っていないどころか、友人を見捨てた。

・夏目漱石は、米が稲になることを知らなかった。

・谷崎潤一郎、佐藤春夫に奥さんを譲渡するも、「やっぱり返して」と言い出す。

・尾崎紅葉、友人を捨てた元カノを責め、バイト先に殴りこみに行く。

・国木田独歩が田山花袋に作ってあげたカレーライス、ちょっと変。

・梶井基次郎、泥酔して「俺に童貞を捨てさせろ！」と街中で叫び、友人を困らせる。　etc

【目次】

第一章　太宰治を取り巻くどうかしている文豪たち　〜太宰治・檀一雄・坂口安吾・志賀直哉・中原中也・宮沢賢治〜

第二章　夏目漱石一門と猫好きな文豪たち　〜夏目漱石・芥川龍之介・室生犀星・正岡子規・内田百間〜

第三章　紅露時代の几帳面で怒りっぽい文豪たち　〜尾崎紅葉・泉鏡花・田山花袋・国木田独歩・幸田露伴・淡島寒月〜

第四章　谷崎潤一郎をめぐる複雑な恋愛をした文豪たち　〜谷崎潤一郎・佐藤春夫・永井荷風・江戸川乱歩・森鴎外〜

第五章　菊池寛を取り巻くちょっとおかしな文豪たち　〜菊池寛・直木三十五・川端康成・横光利一・梶井基次郎〜

第一章　太宰治を取り巻くどうかしている文豪たち　〜太宰治・檀一雄・坂口安吾・志賀直哉・中原中也・宮沢賢治〜

第二章　夏目漱石一門と猫好きな文豪たち　〜夏目漱石・芥川龍之介・室生犀星・正岡子規・内田百間〜

第三章　紅露時代の几帳面で怒りっぽい文豪たち　〜尾崎紅葉・泉鏡花・田山花袋・国木田独歩・幸田露伴・淡島寒月〜

第四章　谷崎潤一郎をめぐる複雑な恋愛をした文豪たち　〜谷崎潤一郎・佐藤春夫・永井荷風・江戸川乱歩・森鴎外〜

第五章　菊池寛を取り巻くちょっとおかしな文豪たち　〜菊池寛・直木三十五・川端康成・横光利一・梶井基次郎〜

文豪と呼ばれる大作家たちは、悪口を言うとき、どんな言葉を使ったのだろうか。

そんな疑問からできたのが、本書『文豪たちの悪口本』です。

選んだ悪口は、文豪同士の喧嘩や家族へのあてつけ、世間への愚痴など。随筆、日記、手紙、友人や家族の証言から、文豪たちの人となりがわかるような文章やフレーズを選びました。これらを作家ごとに分類し、計8章にわたって紹介していきます。

川端康成に「刺す」と恨み言を残した太宰治、周囲の人に手当たりしだいからんでいた中原中也、女性をめぐって絶交した谷崎潤一郎と佐藤春夫など、文豪たちの印象的な悪口エピソードを紹介しています。

文豪たちにも人間らしい一面があるんだと感じていただけたら、うれしく思います。