「3日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版！

・レシピ数は90以上！類書にはない圧倒的なボリューム

・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅

・6つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる

全国に10000人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、

パン作りのバイブルが遂に登場！

バゲットやカンパーニュなどパン好きなら

美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、

子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、

掲載レシピはなんと90以上！

そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、

少イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。

本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、

プロ級の美味しいパンが作れるようになります！

パート1　製法別パン作り　

ストレート法　

オートリーズ法・ポーリッシュ法　

発酵生地　

少イースト・高加水・低温長時間発酵　

自家製酵母で作るパン（レーズン酵母）

レシピ：バゲット（4本クープ）、パン　ド　カンパーニュ、シャンピニオン、ロデヴ、オートミールブレッド、パン　ド　セーグルなど

製法比較コラム

パート2　ブーランジェリーのパン

アメリカ　イギリス　ドイツ　オーストリア　イタリア　フランス　フィンランド

レシピ：ベーグル、イングリッシュマフィン、シュトレン、クグロフ、カルツォーネ、クロワッサン、ブリオッシュ、カレンズショコラなど

アレンジコラム

パート3　街のパン屋さんのパンミルクフラン

クリームパン、メロンパン、あんフランス、バターシュガーレーズンパン、カレーパン、ベーコンエピ、ミルクフランスなど

動物を２ひきかくしたり、長い文にしたり、漢字にかくしたり…。いろんなかくれわざができる、大人気の出前授業から生まれた絵本。

人に感謝される喜びをはじめて知ったーー。

“聖女”を代々輩出する家系に生まれたフィリアは、幼少からのスパルタ教育により「歴代最高の聖女」と評される程の実力を身につけ、完璧に仕事をこなしていた。

だが、あまりの隙のなさに「完璧すぎて可愛げがない」と腫れ物のように扱われ、婚約者の第二王子ユリウスからも婚約破棄をされてしまうーー。

さらに“聖女”が不在のため苦しむ隣国との取引で、フィリアは、莫大な金を対価に売られることに。

隣国での悲惨な扱いを覚悟するフィリアだったが、待っていたのは予想外の大歓迎で……!?

笑わない聖女が売られた先で心を開き笑顔を咲かせる奇跡のファンタジー、開幕！

小さな檻から出るとそこはーー

あたたかな世界だった。

聖女フィリアは「歴代最高」と評されるも、完璧さ故に自国では疎まれ、莫大な金を対価に隣国へ売られてしまう。

しかし、そこで待っていたのは予想外の大歓迎だった。

隣国パルナコルタの人々の温かさに触れていく中で、少しずつ新しい感情を芽生えさせていくフィリア。

そんな中、数百年ぶりに“魔界”が地上に接近し、魔物が急増していることをいち早く察知。

迫り来る大きな脅威を前に、彼女はーー

「パルナコルタの聖女として、人々を守りたい」

超難度の古代術式である"大破邪魔法陣"を提案するが…!?

笑わない聖女が売られた先で心を開き、笑顔を咲かせる奇跡のファンタジー、第二幕！

目標とする人がいるからーー私は決して諦めない。

数百年ぶりに地上に接近した“魔界”の影響で、魔物が急増していることを察知した聖女フィリアは“大破邪魔法陣”を発動し、隣国パルナコルタを救った。

平穏が訪れた隣国で、ライハルトやオスヴァルトと交流するうちに、家族への思いを見つめ直しーー。

一方、故郷ジルトニアに残された妹ミアは、フィリアが忍者ヒマリに託した手紙でようやく姉の隣国での歓待や、魔界接近の緊急事態を知る。

さらに第二王子ユリウスの陰謀を目の当たりにし、復讐心に燃えるミアは聖女として選択を迫られ…!?

笑わない聖女が売られた先で心を開き、笑顔を咲かせる奇跡のファンタジー、第三幕！