「好きな野菜」のランキングで常に上位に入るトマトは、リコピンやβカロテン、ビタミンCなどが多く含まれ、健康にいい野菜として注目を集めています。

トマトのすごさは栄養面だけではありません。

さまざまな料理に使える超・万能食材なのです。

オリーブオイルと組み合わせるイタリア料理を筆頭に、しょうゆや味噌など和の調味料、辛くて酸っぱい中華風の味付けとも好相性。

和・洋・中、デザートにも、あらゆるジャンルの料理に使えるのです。

生でサラダや和えものに、炒めたり煮込んだり火を通すとまた別のおいしさが生まれ、調理法のバリエーションも無限。

毎日使っても、飽きることがありません。

また、うまみ成分のグルタミン酸が豊富に含まれているので、料理に入れるだけでだしの役割を果たし、おいしさが数ランクアップ。

縁の下の力持ちとして、見えない部分でも料理を支えてくれる頼りになる存在です。

主役にもわき役にもなるトマト。

本書では、そんないいことずくめのトマトを使った料理を紹介します。

サラダ、マリネ、ディップ、白和えから、食卓の主役になる炒めもの、煮込み、オーブン焼き、のっけ丼、人気のトマトソースやミートソースの作り方まで、

毎日の献立に役立つバリエーション豊かなメニューをそろえました。

また、万能な定番ストック食材のトマト缶をはじめ、トマトピューレやトマトジュースなど、加工品を使ったレシピも掲載。

ジャンル、調理法が異なる、毎日食べても飽きない66品を紹介します。

著者の料理家・野口真紀さんは、自他共に認めるトマトラバー。

夏バテしがちな暑い季節にはサラダ仕立てや冷やしトマトめん、ささっと作れるトマト照り焼き、秋から冬には具だくさんのトマト煮込みやグラタンなど、

一年中楽しめて、バリエーション豊富で、トマト愛の詰まったレシピを大公開。

赤くておいしくていとおしい、トマトの新たな魅力にどっぷりつかってみてください。

■目次抜粋

◇Part 1 フレッシュに みずみずしく

トマトの豚しゃぶサラダ

トマトと豆腐のサラダ

ミニトマトと枝豆の白和え

トマトとひじきとハムのサラダ

ミニトマトのマリネ

◇Part 2 加熱して こくと甘みアップ

トマトのパルミジャーノ焼き

トマトと落とし卵のスープ

トマト豚汁

トマト肉じゃが

◇Part 3 トマト缶、ピューレで煮込み料理

トマト缶で作るトマトソース

スペアリブのトマトソース煮

魚介のトマトソース煮

トマト缶のたこの悪魔煮

トマト缶とさば缶のラタトゥイユ

◇Part 4 甘酸っぱいトマトデザート

トマトのコンポート

トマトジャムとヨーグルトババロワ

トマトといちごのオードブル風デザート

炊飯器トマトホットケーキ

いつだって元気いっぱいのトマト。

真っ赤で、おいしくて、瑞々しくて、世界中で愛されているトマト。

一冊丸ごと、トマト料理の本！

冷やしトマト／湯むきトマト／グリルトマト／ローストトマト／ソテートマト／フライトマト

トマトのマリネ／トマトのサラダ・あえもの／トマトのスープ／トマトのファルシ／オーブンを使って／中華鍋・フライパンを使って／鍋を使って／蒸し器を使って／トマトのピラフ／トマトのパスタ／トマトの麺／トマトのパン／トマトのおやつ／トマトで自家製　ほか

世界の有名美術館の代表作を1冊にまとめて解説！西洋美術の本といえば名画の鑑賞法と作者のプロフィール解説が多い中、本書は世界の有名美術館の成り立ちとその代表作を1冊にまとめた、ユニークな切り口の入門書です。その美術館にはどういう来歴があるのか、コレクションはどのようにしてできたのか…。美術館の歴史と特徴を知ることで、作品への理解もいっそう深まります。美術館の見どころと訪れたときに現場でも役立つフロアマップつき。代表作は鑑賞ポイントも丁寧に解説しています。美術鑑賞がますます楽しくなる愛好家必携の一冊。

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