一人の人間の人生は、出会った言葉でも、預金額で決まるとも、恋愛だの結婚で決まるとも思えない。　

ある夜友人が電話で語ってくれた台詞、または恋人がふとした瞬間吐き捨てた台詞、バーで隣の男が語ってくれた一夜限りの話、なんの救いもない都会の景色、あるいは、夜道で雨のように己の全身を貫いた、言葉にもならない気づき。そういったものによって人生は決定されたように思うのです。

私はその断片を「二十代で得た知見」と名づけることにしました。

（本文より）

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第1章「不完全からの出発」では、絶望するな、しかし生き急げ/期待しない方が楽だが、退屈は生活の毒である/好きってなに、など普遍的かつ実践的な50の断片を収録。

第2章「現実に関する幾つかの身も蓋もない事実」では、才能と呼ばれるものの正体/社会人一年目から五年目までの教訓/不条理な世界と戦うための武器一式/審美眼とは違和感のことである、など、この時代を生き抜くのに必要な44の断片。

第3章　「アンチ・アンチロマンチック」では、もし我々が冬の星座に機関銃を撃つことができたら/ちょいとした堕落論/大人の悲哀、子供の悲哀など、心をえぐる50の断片。

最終章　「愛に関する幾つかの殴り書き」では、愛とは、本人が振り絞ることのできる全力のこと/同棲なんて軽率にしてしまえばよい/結婚は恋愛の墓場だが、墓場からは星が見える、など、愛に纏わる41の断片を収録。

「眠れぬ一人の夜を支えてくれる」「二十代を生きる上で大変参考になった」

「もっと早く知りたかった」といった反響多数。

著書累計75万部。F、待望の最新刊。

「魚介をおいしく食べさせる」刺身の工夫、鮮魚つまみが150品超！

刺身や鮮魚料理でさまざま工夫を凝らす店が増えている。

本書は都内の予約困難な人気店6店による、アイデア満載の「鮮魚つまみ」150品超を紹介。

「刺身は味つけして提供」「たっぷりの野菜と魚介で一皿に」「酸と油で食べやすく」「野菜やフルーツの酸味と甘みをとり入れる」「発酵漬物を隠し味に」「仕上げの香りづけ」「あん、たれ、浸け地、和え衣のバリエーション」など、テクニックや発想も多種多様。また、安価な部位の活用術や魚介の仕入れについての考え方、魚介によく合う各店の日本酒やワインも掲載した。

─季節のおいしさをつくる調理技術─

四季の魚種別の刺身料理を掲載。

刺身技術の基本からおいしさのテクニックがよくわかります。

魚のおろし方など下処理の仕方からはじまり、切りつけ方、

飾り切りの技術、盛りつけ方など商品作りまで立体的に構成。

さらに刺身料理をおいしくするつけ醤油、ドレッシングなどのレシピも満載。

平成から増刷を重ねた人気の本に新しい時代の刺身料理を加え、新たに出版したすし調理人必携の書。