・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。

・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。

・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！

・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。

●Antipasto【前菜】

えびと玉ねぎのマリナート、彩り野菜のフリッタータ、カポナータ シチリア風、まぐろのカルパッチョ、ほたてのタルタラ、カプレーゼ、カリフラワーのアーリオ・オーリオ、ズッキーニとミニトマトのトルタ・サラータ、バーニャ・カウダ、生ハムとにんじんのマリナート、なすのリピエーニ カラーブリア風、いんげん豆のサラダ 地中海風、クスクスのサラダ、パンツァネッラ、ペペロナータのブルスケッタ、フリコ、田舎のテリーヌ　など

●Primo piatto【第1の皿／主食＆スープ】

スパゲッティ ペスカトーレ、きのこのリゾット ポルチーニ入り、タリアテッレ ボローニャ風、スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ、スパゲッティ カルボナーラ、ペンネのバジリコパンナソース、ブカティーニ アマトリチャーナ、にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り、いかすみのスパゲッティ、トレビスのリゾット、ピッツァ マルゲリータ、ミニトマトとオリーブのフォカッチャ、ラザーニャ エミリア風、ニョッキ 3種のチーズソース、ミネストローネ、パスタといんげん豆のスープ ヴェネト風　　　など

●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】

鶏肉の煮込み 猟師風、切り身魚のアクアパッツァ、ローマ風サルティンボッカ、タリアータ ローストビーフ風、ミラノ風カツレツ、豚肉のピッカータ プッタネスカソース、グーラッシュ、牛肉のインヴォルティーニ マルサラ風味、鶏肉のディアボラ バルサミコソース、鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風、ブロデット・ディ・ペッシェ マルケ風、たらとじゃがいものグラティナート ヴェネト風、いわしのベッカフィーコ、鮭のソテー レモンソース　など

●Dolce【デザート】

ティラミス、いちじくとぶどうのコンポート、オレンジのグラニータ、

パンナコッタ、カプリ風タルト、カネストレッリ　など

2020年はコロナ禍の中、おうち料理に目覚めた！という人が多くなりました。

なかでも家族みんなが喜ぶイタリアンは「おうち時間」に最適。

「プロの技を活かしたイタリアンが作りたい！」

「この動画通りに作ったらいきなりプロ味！」と人気を博し、

登録者数がうなぎ上りの動画サイトが

YouTube「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」です。

ひたすらに料理を作り、その楽しさやコツを語る日高シェフ、

毎週金曜の動画アップを楽しみにしている方々の数は12万人超えとなりました。

本書はそんな動画サイトで特に人気の料理から厳選。

「日高良実の　ACQUA PAZZAチャンネル」公式BOOKの

第1弾として日高シェフを中心に、川合・直井シェフ、

アクアパッツァのスタッフ全員で作ったレシピ書籍です。

YouTubeのチャンネル登録者数38万人の現役イタリアンシェフ待望の初レシピ本。たった3つのコツさえ押さえれば、パパっと作れて失敗知らず。シェフクオリティーのイタリアンに！　おうちで極上の料理が楽しめます。YouTube未公開メニューを含んだぜんぶ作って、ぜんぶ食べたい39レシピ。

とある湖畔の別荘に集められた６人は、やがて全員が死体となって発見された。なぜか死亡時刻も死因もバラバラだった。「犯人」は何を意図していたのか。究極の「雪の山荘」ミステリついに刊行。

楽しい手描きイラストとわかりやすい文章が好評の「直感」シリーズ第2弾。著者の建築実務家・教員としての豊富な経験をもとに、建築を学び実務に当たる上で知っておくべき構造力学の基本をやさしく解説。「構造力学」の先にある「構造設計」の魅力が見えてくる一冊。一級建築士試験にも役立つ「力学問題アラカルト」付き。

まえがき

第1章　構造力学を学ぶ前に

第1節│構造力学の立ち位置

1 東京タワーを見て

2 まっすぐな棒は一本もない

3 「地域限定」と「適用範囲」

4 「まぁ、ええんじゃない」の世界

第2節│構造設計と構造計算

1 無限にある「本日のメニュー」

2 間違えるとこわい支点3兄弟

3 本人そっくりに描くことが良いとは限らない

4 構造力学は「正解」を教えてくれない

5 レシピに頼らない料理

コラム 風景の着せ替え

第2章　構造力学の基礎

第1節│力のはなし

1 力はいつも3点セット

2 力のつりあいは鏡と同じ

3 車の速さと速度は違う

4 墓石で地震力の大きさがわかる？

5 綱引き必勝法もつりあい式で解ける

6 力の解体新書

第2節│力と安定のはなし

1 力にもいろいろある

2 断面力はみんなの力の結集

3 小さいことはいいことだ

4 これ、コケる？　コケない？

5 「不」のつく方がより安全という不思議

第3節│断面性能のはなし

1 二つのばね定数

2 断面を語る諸量

3 硬い壁、柔らかいブレース

4 ねじれに強い材、弱い材

第4節│応力と変形のはなし

1 大切な応力3姉妹

2 基礎が転倒する条件を求めてみよう

3 変形を頭に思い描く

4 応力は部材を切り取って求める

5 いくらたわむ？

6 飛込のはなし

コラム 1/20の世界

第3章　静定構造

第1節│軸力を受ける部材

1 三角形と四角形、どちらが強い？

2 経験だけでとらえる力の流れ

3 計算せずに応力を求めてみよう

4 特定の部材軸力を求めるには鋸で切断

第2節│曲げを受ける部材

1 姫を乗せた駕籠、どこを担ぐ？

2 モーメント荷重のもつ意味

3 スリーヒンジ構造はこわくない

4 重ねばりは団体競技

5 せり出しばりは親を助けない

第3節│いろいろな方法で片持ちばりを解こう

1 高校物理の知識（微分方程式）を使って直接解く方法

2 カタチを合わせて解く方法（Mohrの定理）

3 蓄えられたひずみエネルギーから解く方法（Castiglianoの定理）

4 仮想の外力をかけて解く方法（仮想仕事法）

コラム ジャムセッションから学ぶこと

第4章　不静定構造

第1節│1次不静定構造

1 不静定構造なんかこわくない

2 既知の不静定を使って解く

第2節│高次不静定構造

1 活用度の高いたわみ角法で解く（1）

2 活用度の高いたわみ角法で解く（2）

3 反復計算により解く方法（固定モーメント法）

4 実務に使える固定モーメント法で解く

コラム 「なる夫」か「する夫」か

付録　一級建築士受験対策にも役に立つ構造問題アラカルト

あとがき

参考文献