日本臨済宗の祖とされる栄西（1141〜1215年）は、14歳のとき比叡山に上り、天台密教を学ぶ。28歳のとき宋に渡り、20年後の二度目の入宋では、天台山の虚庵から臨済禅を学び、帰国して独自の「兼修禅」を打ち立てる。また宋から茶を持ち帰り、『喫茶養生記』を著したことによって「茶祖」と称される。本書は、禅を興すことは国を守ることになると説く主著『興禅護国論』を中心に、日本仏教を思う栄西の言葉を集成。

言葉編

　I　伝統を受け継ぐ

　II　新しい教えを伝える

　III　戒律によって身を慎む

　IV　心身を養う

生涯編

　略年譜

　栄西の生涯

体にやさしくおいしいあんこ。

和菓子だけでなく、焼き菓子やアイスのフレーバーとしても人気が高く、

幅広い年齢の人に好まれています。

実はあんこは豆類の中でも水に浸ける下準備の必要がなく、手間をかけずに炊くことができる優れもの。

好みの甘さに調整できるのもうれしいポイントです。

また、きな粉や抹茶などの和素材だけでなく、生クリームやクリームチーズなどの洋素材との相性がよいので、

組み合わせ次第で完成の味の幅は無限に広がります。

残ってしまったら冷凍保存ができるので、冷凍しておけば毎日作りたてのおいしい味がいつでも楽しめます。

この本ではそんなあんこを使ったお菓子のレシピを紹介。

はさむだけ、重ねるだけ、のせるだけの簡単なお菓子をはじめ、

定番の和のおやつ、意外な組み合わせが楽しい焼き菓子、そしてカップデザートなど、

あんこ＋αの意外な組み合わせを楽しめる新感覚のお菓子も紹介します。

作り方を写真で追って説明しているので、

はじめてお菓子を作る人でもきちんとわかるはず。

和菓子は作るのが難しいですが、あんこのおやつならば手軽に作ることができ、

そして体に優しい味を毎日楽しめます。

あんこがもっと身近になる一冊を、ぜひご覧ください。

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