第1章 子育てには「正解」がある

・他人の子育てをモデルにするのは間違いの始まり

・子どもの生まれ持った性格タイプを診断する

・しっかりした自己肯定感を持つようになるには

・子どもとのスキンシップは生育の大きなカギ

・早期教育の効果はかなり怪しい

第2章 頭のいい子に育てる

・「勉強する子」にさせるコツ

・勉強がどこまでも伸びる子にする秘訣

・考える力をつけさせる最高の方法

・「なんで？」は子どもを伸ばす魔法のことば

・やる気をおこさせる2つの目標

・子どもの「なぜ？」には同調するだけでいい

・おもちゃが少ないほうが未来の可能性を高める

第3章 子どもの伸び代を大きくする

・「わかる」より「できた」の実体験が大事

・子どもの適正はどう判断すればよいか

・自信をつけて「なりたい自分」にさせるには

・子どもと「取引」をしてはいけない

・自発的行動を増やすカギは「正の強化子」

・ペットを飼うとコミュニケーション力がつく

第4章 子どもを強くする

・イヤイヤ期の子どもの対処法

・子どもの反抗期の対処法

・アイデンティティの確立を急がせない

・子どもがうそをついたらどうするか？

第5章 子育てが上手くいかないとき

・「怒らない」より「怒り方」を考える

・子どもが泣き止まないときどうするか

・母親は「一人になる時間」を意識して作る

・一人っ子はどう育てたらいいか

・子育ては「面倒で当たり前」

・子どもにいってはいけないNGワード

フランスの「おいしい」を、日本の食卓に取り入れて、「おうちの定番メニュー」を増やしましょう。

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おいしいワインとごはんのマリアージュ、30組収録。

これが 日本のあたらしい「おうちごはん」

「カルテット」「深夜食堂」「ごちそうさん」など、話題作のフードスタイリングを手掛ける飯島奈美さんと、

ソムリエール、インポーターにして理論物理博士でもある杉山明日香さんが、

旅して、食べて、飲んで、作りました。

[ おいしいワインあるところに、おいしい料理あり！]

○フランスワインの主要な10の産地ごとに、それぞれの土地の郷土料理をお手本にした料理と、

同じ土地のワインの組み合わせを紹介しています。同じ風土で育まれたもの同士の相性は抜群です！

[ 簡単なのに、見た目も味も本格的な、飯島さんならではのレシピ ]

○昆布だしでブイヤベース、とんかつ肉でリエット、生地を作らないキッシュ、

マヨネーズに一手間で本格フレンチソースに…などなど、フランス郷土料理をお手本に、

日本の食卓になじみやすいよう、飯島さんならではの工夫が効いています。

[ シンプルで、ワインがみるみる身近になる、杉山さん考案の「3つの公式」 ]

○ソムリエ資格試験対策講座も主宰する杉山さんが、料理にぴったりのワインをおすすめ。

講師経験を生かし、ワインの世界をやさしくひもときます。入門書としても最適です。

34本の厳選ワインカタログつき！

【 収録レシピ 】

・ホタテのカルパッチョ 梅肉ソース

・ウフ・ア・ラ・コック

・ボルドー風ステーキ　

・エビとホタテのエスカルゴバター焼き

・塩鶏とパセリのゼリー寄せ

・卵の赤ワイン煮

・タルタル風牛肉のたたき

・ハムのシャブリソース

・スズキのソテー

・うなぎのロワール風

・シェーブル・チーズの温サラダ

・アスパラガス ソース・ムスリーヌ

・豚肉のリエット

・かますのリエット

・レバーソテー

・アルザス風薄焼きピザ

・鶏じゃが

・キッシュ風グラタン

・白菜の古漬けと塩豚のシュークルート

・鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮

・鶏のコンフィ風

・マグロのたたきサラダ

・あっさりブイヤベース

・塩ダラのポテトサラダ

・バスク風豚の煮込み

・ナーミン揚げ

・グジョネット

・トマトの肉詰め

・スモークサーモンと具だくさんサワークリーム

・ドライフルーツとサワークリームのアミューズ・ブッシュ