いま人気急上昇中の料理系YouTuber「深夜の肉バル」初のレシピ集！

よだれ鶏、スペアリブ、唐揚げ、牛すき焼き丼、ステーキガーリックライス、肉そば、などなど。

王道のおかずから、麺、丼、おつまみ、スープまで深夜の胃袋をくすぐる肉料理80品を紹介！

本書刊行にあたり、なるべく料理初心者でも作りやすいよう、すでにYouTubeで公開しているレシピを再編集＋YouTube未公開のレシピも26品収録しています！

また、深夜の肉バルではおなじみの万能調味料「かえし」の魅力も満載！

「かえし」とは、日本の家庭料理で必ずと言っていいほど登場する「醤油、みりん、砂糖」を混ぜ合わせたとても簡単な工程でプロの味が出せる魔法のような調味料です。

その「かえし」を使った、絶品肉レシピをお試しあれ！

たとえば、

・肉じゃがより懐かしいミャンマーの母の味(チェッターアールヒン)

・ハンバーグより簡単な南アフリカのミートーローフ(ボボティー)

・生姜焼きよりごはんが進むミクロネシアの鶏肉煮込み(チキンアドボ)

・モンテネグロのおしゃれなチキン南蛮(ポペツ)

・ミルフィーユみたいなモルドバのポテトサラダ(シュバ)

・サバの味噌煮を超えた、タンザニアのサバ料理(スープ・ヤ・マサキ)

・オランダの新食感♪ モッチリピザ(パンネンクーケン)

・カレーとシチューの間、アメリカ南部のソウルフード(ガンボ)

・地中海キプロスの絶品イカメシ(カラマリア・ゲミスタ)

※掲載レシピはすべて著者が、世界を旅しながら現地で、あるいは日本で暮らす外国人、時には各国大使館を通して学んだものです。

難しそう? いえいえ。このレシピブックはプロの料理人に向けたものではありません。ご家庭で台所に立つ、あなたのための本です。世界の料理を、ご家庭の食材で、できるだけ簡単につくれるよう、工夫しました。

・「いつものレシピに飽きてきたな」

・「今度のパーティーでみんなをびっくりさせたい! 」

・「ハネムーンで食べたあの思い出の料理、もう一度食べたいな」

そんなとき、パラパラとこの本をめくってみてください。見たこともない一皿に、美味しさに、組み合わせに、つくり方に出会えます。さあ、一緒にめくるめく食の世界旅行に旅立ちましょう!

こんなところにこだわってつくりました

1「おうちにある食材で簡単につくれる」を考えました。

世界の料理」と聞くと、「現地にしかない調味料や食材がたくさん出てくるんじゃないの?」と思われるかもしれません。でも安心してください。この本のレシピは、すべてご家庭で、気軽につくってもらえる料理です。お近くのスーパーで買える食材や調味料だけでつくっても現地の味に近づくように工夫しました。

2「誰がつくっても美味しくなるレシピ」にしました。

世界の料理へのスタートラインは様々だと思います。ましてや見るのも初めての料理ばかり。

どんな方が使っても美味しく仕上がるように、本書のレシピは少し詳しく書かれています。切り方や火加減はもちろん、フタをするのか、アクは取るのか。迷ったり失敗することなく、美味しくできるように記載しました。

3「いろんなシーン」で使ってもらえるよう工夫しました。

美味しそうだけど、「世界の料理をわざわざつくるタイミングがわからない」と思う方もいるでしょう。そんなときは巻末の「さくいん」をめくってみてください。

パーティーや晩酌、お弁当やふだんごはんなど、どんな場面にぴったりなレシピなのかわかる「シーン別さくいん」や、主菜や副菜など献立を考えるのに便利な「献立別さくいん」、シェフが考えた3点セットをまとめた「シェフのおすすめさくいん」。きっとお役に立つと思います。

台湾のルーローハン、スペインのバスク風チーズケーキ、ロシアのボルシチ、ジョージアのシュクメルリも！　身近にそろう材料で、たったの3ステップで作れます。大人気料理研究家・ヤミーさんのプライベート料理教室は「世界の料理をおうちで手軽に楽しめるようになる」がコンセプト。予約がすぐに埋まってしまうレッスンの大人気レシピを、今回初の書籍化！　おうちで楽しめる、「世界を旅するレシピ」集です。【内容例】●パート1）料理教室の大人気レシピBEST5　●パート2）おいしい18カ国を巡って世界一周！／アメリカ→メキシコ→ペルー→モロッコ→ポルトガル→スペイン→フランス→イギリス→スウェーデン→ドイツ→イタリア→トルコ→ロシア→中国→インド→タイ→ベトナム→韓国　●話題のあの料理もおうちで作ってみたい！　●世界選抜！おうちで作れる楽しいお菓子＆パンレシピ　●料理教室で大好評！料理の腕が上がるワザ　ほか

後漢末期の一八四年、災害と重税にあえぐ農民が中心となり、黄巾の乱が起こる。

後漢王著は兵を送り、沈静化に努めるがうまくいかない。そこに義勇軍が興り、これが群雄割拠の引き金を引く。

三国時代の幕開けだ。

第一章　青大蛇

第二章　黄巾の乱

第三章　汚職役人

第四章　大将軍何進と十常侍

第五章　嘉徳殿の政変

第六章　逆賊董卓への反乱

第七章　虎牢関の戦い

第八章　洛陽から長安への遷都

第九章　貂蝉の連環計

第一〇章　かりそめの父子

第一一章　長安の乱

第一二章　劉備と徐州

第一三章　濮陽の戦い

第一四章　定陶の戦い

第一五章　洛陽への帰還

第一六章　許都への遷都

第一七章　徐州の主

第一八章　江東の孫策

第一九章　呂布の算段

第二〇章　私情に溺れた曹操

第二一章　袁術の帝位

第二二章　群雄の攻防

第二三章　下邳城の攻防

第二四章　曹操への火のくすぶり

第二五章　陳琳の檄文

第二六章　衣帯詔事件の経緯

第二七章　美姫と赤兎馬

第二八章　紅い稲妻

第二九章　難関突破の将軍

第三〇章　江東の盟主

第三一章　官渡の戦い

第三二章　劉備と曹操の対立

二世紀末、宦官が専横を極め崩壊寸前の漢王朝。黄巾賊が暴徒と化す乱世を正さんと、劉備 、関羽 、張飛 の三豪傑が立ち上がる。桃園に宴し義兄弟の契りを結び黄巾討伐するも、天下の支配権を巡り権力闘争が次々勃発。暴君・董卓の盛衰、劉備の宿敵・曹操の台頭、強将・呂布との攻防ーー群雄割拠の戦国の世が幕を開ける！　中国歴史小説史上最大のベストセラー。NHK人形劇の原作となった立間祥介の名訳で、不朽の大河ロマンが蘇る。

主な登場人物

後漢末地図

第一回　桃園に宴して　豪傑三　義を結び

　　　　黄巾を斬って　英雄　始めて功を立つ

第二回　張翼徳　怒って督郵を鞭うち

　　　　何国舅　謀って宦官を誅す

第三回　温明殿に議して　董卓　丁原を叱し

　　　　金珠を贈って　李粛　呂布を説く

第四回　漢帝を廃して　陳留　位に即き

　　　　董賊を謀らんとして　孟徳　刀を献ず

第五回　矯の詔発せられて　諸鎮　曹公に応じ

　　　　関兵を破って　三英　呂布と戦う

第六回　金闕を焚いて　董卓　兇を行ない

　　　　玉璽を匿して　孫堅　約に背く

第七回　袁紹　磐河に公孫と戦い

　　　　孫堅　江を越えて劉表を撃つ

第八回　王司徒　巧みに連環の計を使い

　　　　董太師　大いに鳳儀亭を鬧がす

第九回　暴兇を除いて　呂布　司徒を助け

　　　　長安を犯して　李催　賈クに聴く

第十回　王室に勤めんとして　馬騰　義兵を挙げ

　　　　父の讐を報ぜんとして　曹操　師を興す

第十一回　劉皇叔　北海に孔融を救い

　　　　　呂温侯　濮陽に曹操を破る

第十二回　陶恭祖　三たび徐州を譲り

　　　　　曹孟徳　大いに呂布と戦う

　ほか　全三十回

解説

略年表1