フレンチ界の実力派、「ル・マンジュ・トゥー」の谷昇シェフが教える、ご家庭で絶対においしく作れるフレンチの技術書です。フレンチといっても、ソースも付け合せもほぼゼロ。使う道具も、ご家庭と同じフライパンや鍋だけ。鶏肉のソテーやローストビーフをフライパンでとびきりおいしく焼く方法や、絶品ポタージュの作り方、サラダの基本などご家庭で作りたい料理だけ約40品ご紹介。作り方はフルプロセス写真付きだから、動画みたいで分かりやすい！シェフの言葉で大切なことを語るので、まるで料理教室で習ったみたい。自然と身につきますよ。

★★★三國流！家庭で作る本格フレンチを伝授！！★★★

フレンチの巨匠である三國シェフが、ご家庭でできるフレンチの定番レシピの作り方を指南します。アミューズ、前菜、肉や魚のメイン料理、デザートなど全48品を収録。

スーパーで手に入る食材や家にある調理器具で、お店のような本格的な味わいに仕上げるコツを伝授します。

★★豊富なプロセス写真でわかりやすい！シェフ直伝のアドバイスつき！★★

作り方は、すべてプロセス写真を掲載し丁寧に説明しました。特に気をつけたい工程では、ご家庭で作りやすい工夫や、その工程を行う理由も解説しています。また、ムニエルやポテといった各レシピに用いられるフレンチならではの調理技法についても触れ、やさしく解説しています。調理する前に読むことで理解が深まるでしょう。

★★美しい盛り付けやアレンジのアイデアも満載！★★

さらに、ワンランクアップした仕上がりにするための盛り付けのアドバイスや、

アレンジの方法などもアドバイス！また、フランス料理の料理名の由来や発祥、用語の解説などの知っていると楽しい豆知識も紹介しています。

【目次】

三國シェフの料理の基本

第1章　アミューズのレシピ

第2章　前菜のレシピ

第3章　オーブン料理のレシピ

第4章　魚料理のレシピ

第5章　肉料理のレシピ

第6章　デザートのレシピ

愛すべき定番どんから驚きの組み合わせまで。かんたんにできて、なによりうまい！どんぶりへの愛がたっぷりの１冊。

侯爵令嬢のジュリアンナは『完璧な淑女』と呼ばれる一方、大きな秘密を抱えている。

実は普段の姿は、趣味で演じている役に過ぎない虚構の仮面ということーー。

そんなある日、エドワード王子から「俺の手駒になってよ」と命じられ!?

断ってはみたものの、幼い頃のある“出来事”のため、ジュリアンナには拒否権がなく……。

願いを聞くのは一回だけ…ならば完璧に演じきってみせましょう！

演技派令嬢と理想の王子様(鬼畜)の痛快ファンタジー、第一幕開演！

過去に交わした約束から、腹黒王子・エドワードの手駒となったジュリアンナ。

様々な思惑が渦巻く王都教会に看護師として潜入する中、

王子と情報交換という名のデートをすることに…！

そのうえ、ジュリアンナを婚約者に決めてもいいと言い出し──!?

──見極めてやるわ！　覚悟しなさいエドワード様!!

演技派令嬢と理想の王子様(鬼畜)の痛快ファンタジー、第二幕開演！

鬼畜王子エドワードからの恋心に気付いてしまい、動揺するジュリアンナ。

戸惑いを隠せないまま参加した夜会で今度は

エドワードの兄・ダグラスから求婚され、まさかの三角関係に…!?

──私のジュリアンナに何をしているのですか？

一方、潜入している教会内では、スパイ探しが始まってしまい──！

演技派令嬢に最低最悪のピンチが到来!?

波乱の第四幕開演！