ポテトサラダ＋コリアンダー、ナスとトマトの煮込み＋クミン

普段の料理がぐっとおいしくなる！　名店が教えるスパイスの使い方

スパイスカレーの人気を受けて、ターメリック、クローブ、シナモンなどスパイスが身近な存在になっています。

しかし、使い道がカレーだけではもったいない！

いつもの料理に加えると、思いがけないおいしさに出会えます。

本書ではインド・ヨーロッパ・中華・和食の各名店のシェフが、家庭で取り入れやすい、スパイスを使ったおすすめの料理を紹介。

さっと作れるおつまみやごはんに合うおかずなど、作りやすいものばかり。

プロのスパイスマジックで、新しい味が楽しめます。

●スパイス基本の10種（ブラックペッパー／クミン／コリアンダー／ターメリック／シナモン／クローブ／カルダモン／スターアニス／花椒／山椒／唐辛子／チリペッパー）

【理論と実践でスパイスを使いこなす、スパイス完全攻略本】

本書は、スパイスを使いこなすことに主眼をおく本です。そのために、スパイスを世界で最も使いこなしているインド周辺のスパイステクニックをおさえ、実践しながら基本の使い方を学びます。

そして、18か国もの世界のスパイス料理からあらゆる使い方を学びます。なかには「日本最古のスパイスごはん」を再現したレシピなど、この本でしか知れないレシピも。さらにはスパイスの達人に向かう果てしない道まで示す、スパイス完全攻略本です。"

《もくじ》

はじめに

まずはここから！スパイスカレーにちょい足し実験

PART1 スパイスのとびら

PART2 スパイスを使いこなすテクニック

特集 スパイス・ハーブを使った パン・スイーツ・ドリンク・ピクルス

PART3 世界はスパイスであふれている

PART4 スパイス事典48

PART5 スパイス活用総仕上げ

スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品！

カレールウを使わない本格的なカレーを作ってみても、どうも美味しくならない……。

そんな方のためにベーシックなインド料理を基本としながら、日本人向けに味や調理方法をアレンジ！

著者20数年のキャリアから調味料を一切使わず、スパイスの個性だけで、うまみを引き出し、インド人に食べさせても「おいしい」とうならせる料理のレシピを紹介。

調理写真をふんだんに掲載し、ていねいにわかりやすく解説しており、長く使えるスパイス料理本です。

みかえりのない友情の尊さを教えてくれる、心やさしい鬼たちを描いた、「ないた赤おに」。発表から80年立った今も、多くのひとに読み継がれています。

作者・浜田廣介さんが生誕120年を迎えることを記念し、再編集をほどこし単行本として復刊。〃鬼〃をテーマとした作品を、ライフワークとして数多く手がける野村たかあきさんの絵とともに、名作がよみがえります。

なかよしのクッキーがあしたおひっこし。さよならするなんてぼく、いやだよ。でも、どうしよう…どうしよう…。幼児〜小学校低学年むき。

幅広い知識が求められる西洋アンティークの世界。即、役に立つキーワード400あまりを掲げ、簡明な解説を附しました。

携帯しやすい大きさと分量が骨董知識の手控えとして至便であり、毎年、各地で行われる骨董市などで大きな力を発揮すること請け合いの一冊です。

【目次より】

アンティーク・ジュエリー

アンティーク・ガラス

陶磁器

銀　器

家　具

その他（ビスクドール、時計、レース、キルト）