初めてでもおいしく作れる手軽な漬け物から定番の漬け物まで、これ1冊で大満足！

5分で作れる即席漬け、30分で晩御飯に間に合う簡単漬けなどの手軽な漬け物。

3日くらいで十分食べ頃になる福神漬けやザワークラウトなど、実は家で作れる漬け物。

季節を味わう山椒の醤油漬け、オイル漬け、新生姜の甘酢漬けに大葉にんにく醤油、松前漬け、柚子大根。

作ってみたい定番の梅干しやらっきょうなど、じっくり取り組む漬け仕事……。

たっぷり51レシピを掲載。漬け込み時間と保存期間がわかるので、気軽に安心して作れます。

【芸術生活/家事】身近な素材や調味料で気軽に作れておいしい漬けものレシピの大全集。野菜、肉、魚介、乳製品、果物まで。漬けは塩、みそ、しょうゆ、麹、中華風などバリエーション豊富に紹介し、展開レシピも満載。全120レシピ収録。

ある日、こぐまのブラウンは森のなかで、「へんてこなもの」を見つけます。やがて、ブラウンはへんてこなものを弾けるようになります。

偶然通りかかった人間の女の子とお父さんがブラウンの奏でる美しいピアノの音楽を聞きます。ブラウンはふたりと一緒に町へ行き、ピアニストとして大成功をおさめました。

でも、ブラウンは森と、友だちと、森のピアノが恋しくなり・・・。

ゴーシュは楽団のセロ弾きですが、演奏がへたです。夜、家に帰って練習していると、ねこが入ってきて、音楽を聴かせてほしいと言います。しかし、むしゃくしゃしているゴーシュは、おそろしい曲を弾いて、ねこを追い払ってしまいました。つぎの夜は、かっこうがやってきて、ドレミファを教わりたいと言います。そのつぎの夜には、たぬきの子どもが、さらにつぎの夜は、ねずみの親子が・・・。そのたびに、ゴーシュは追い払おうとするのですが、動物たちといっしょに演奏しているうちに・・・。宮沢賢治の名作短編が親しみやすい絵本になりました。

フライパンで、ことこと煮ること、たったの15分。

フランス留学中に、若山さんがよく作って食べていたというリゾットは、実は今でも、若山さんちの人気メニューのひとつ。

フライパンひとつで手軽に作れて、ごはんを炊くよりも早く、肉や魚はもちろん、野菜だってたっぷりとれる優秀な料理なのです。

玉ねぎ、にんにくとお米を炒めたら、あとはスープを加えてただ火にかけておくだけで、「アルデンテ」に煮上がったごはんのおいしいことといったら。

白いごはん代わりになるシンプルなリゾットから、野菜をどっさり使ったヘルシーなもの、肉のうまみがぎゅっと詰まったボリューム満点なひと皿、魚介のだしが生きた味わい深いもの、

おもてなしにもぴったりなごちそうリゾットまで、バラエティ豊かに展開します。

リゾットに合わせておいしいおかずも、併せてご紹介。献立作りのヒントにもなります。

Chapter.1 Simple Risotto【シンプルリゾット】

Chapter.2 Vegetable Risotto【野菜のリゾット】

Chapter.3 Meat Risotto【肉のリゾット】

Chapter.4 Fish ＆ Seafood Risotto【魚のリゾット】

Chapter.5 Special Risotto【ごちそうリゾット】