料理家・飛田和緒さんがたどりついた、本当においしく、ずっと作り続けたい野菜レシピ集。余計なことはしない、ちょっとしたひと工夫だけで、野菜の魅力を引き出す知恵が詰まっています。忙しい毎日の中でも「これなら作ってみたい」と思える、シンプルで肩ひじ張らないレシピばかりです。

●第1章● 私が好きな野菜の食べ方

・一年じゅう鍋が好き

・野菜を食べるご飯

・揚げものが得意

・蒸し料理こそ、野菜の味方

● 第2章● 旬を味わう シンプルな野菜料理

○春

春キャベツ/ 新じゃが/ 菜の花/ 新玉ねぎ/ たけのこ/

グリーンアスパラガス/ スナップえんどう/ にら

○春の常備菜

・グリーンピースの薄甘煮

・新玉ねぎと新にんじんの甘酢マリネ

○夏

トマト/ なす/ ピーマン/ とうもろこし/ 枝豆/ ゴーヤー/

ズッキーニ/ オクラ/ 薬味

○夏の常備菜

・ゴーヤーのつくだ煮

・甘トマトソース

○秋

れんこん/ じゃがいも/ 長いも/ きのこ/ 里いも/ かぶ/ 栗

○秋の常備菜

・さつまいものしょうゆ煮

・塩きのこ

○冬

大根/ 白菜/ ほうれん草・小松菜/ ねぎ/ ブロッコリー/

カリフラワー/ ごぼう

○冬の常備菜

・簡単カクテキ

・白菜のゆず塩漬け

●第3章● 野菜+常備食材で手軽においしく

・+ 卵で

・+ ベーコン・コンビーフで

・+ ちりめんじゃこ・しらすで

・+ 梅干しで

・+ かまぼこ

・わが家の水だし

・お気に入りの調味料

野菜には、その野菜ならではの持ち味をいかしたおいしい食べ方や調理法、定番料理がある。何度食べても食べ飽きない、やっぱり食べたい野菜レシピを満載。また、いろいろな野菜で作れる野菜がおいしい調理法も併せて紹介する。

面の持つ怨念によって村内に死者が急増し、社に封印されたという伝説を持つ「凶笑之面」。その由来を調査して欲しいとの依頼が、蓮丈那智の研究室に届いた。差出人は業界でも悪名高い骨董商の安久津圭吾。不可解な思いを抱きつつも長野へ赴き、調査を始めた矢先、安久津は死体となって発見される。果たして面の呪いなのか？写真だけが残された「喜人面」の実物はどこに？（表題作）伝承は死なず、必ず甦る。封じられた怨念は、深き業を糧に何度でも息を吹き返す-。最新の民俗学を大胆に取り入れ、日本人の根源を容赦なく抉り出す。本邦初、本格民俗学ミステリー。

シリーズ最大の難事件！

京極堂、結界に囚わる。

忽然と出現した修行僧の屍、山中駆ける振袖の童女、埋没した「経蔵」……。箱根に起きる奇怪な事象に魅入られた者ーー骨董屋・今川、老医師・久遠寺（くおんじ）、作家・関口らの眼前で仏弟子たちが次々と無惨に殺されていく。謎の巨刹（きょさつ）＝明慧寺（みょうけいじ）に封じ込められた動機と妄執に、さしもの京極堂が苦闘する、シリーズ第4弾！

お客様本位、品質本位、従業員本位。

この一冊に、スターバックスのエッセンスが詰まっています。

??元スターバックスコーヒージャパンCEO 岩田松雄氏推薦！

日本だけでも1000店舗突破、2014年春には約800人の契約社員を正社員化するなど、競争の激しい飲食サービス業界のなかでも常に時代を先取りして話題を集め、高いブランドを保ち続けているスターバックス。本書は、スターバックス本社の元マーケティング担当である著者が、社内で文書化されずに、社員の間で暗黙の知見として言い伝えられてきた46のルールを紹介していく。

・なぜ、スターバックスは成功したのか？

・理念をどうやって末端の店舗まで行き渡らせたのか？

・長く人を惹きつけるブランドは、どのようにつくられたのか？

・熱意ある従業員は、どのようにして育成されたのか？

本書を読めば、その秘密の一端に触れることができるでしょう。

※本書は、2007年に刊行され好評を博した『スターバックスに学べ！』を改題、再編集した増補改訂版です。

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