家庭で作る世界の一品！国際料理本おすすめ10選「ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ」「地球のかじり方」など話題のレシピ集をご紹介
おうち時間が増えた今だからこそ、普段とは一味違う世界の料理に挑戦してみませんか? このリストでは、ベトナム料理からフレンチまで、幅広いジャンルの料理が網羅されています。各作家が自身の経験や発見をもとに作られたレシピは、初心者でも安心して挑戦できるものばかり。料理の過程でその土地の文化や歴史を感じられる作品もあり、一石二鳥ですよ。また、各作品ともにフルカラーの写真が満載で、見ているだけでも楽しいですし、完成度の目安にもなります。図書館や書店で手に取ってみてくださいね。新しい世界が広がること間違いなしですよ。
『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ : 簡単3ステップで作れちゃう!』
| 作者 | ヤミー |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2020年09月 |
『地球のかじり方世界のレシピBOOK : 62の国と地域の名物料理89品を再現!食の歴史・文化・習慣を学べる雑学コラム付き : 旅の料理レシピ本』
| 作者 | 佐藤,わか子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 学研プラス |
| 発売日 | 2022年06月 |
『全196カ国おうちで作れる世界のレシピ』
| 作者 | 本山,尚義,1966- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | ライツ社 |
| 発売日 | 2017年12月 |
『世界の郷土料理事典 : 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定 : 300 Recipes』
| 作者 | 青木,ゆり子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2020年06月 |
『世界のスープ図鑑 独自の組み合わせが楽しいご当地レシピ317』
★日本人の知らないスープはまだこんなにあった！ 140の国と地域で食べられる317の激うま＆仰天スープを大紹介！
スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。
日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。
しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。
世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです！
本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。
思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。
■目次抜粋
まえがき
スープを作る前に
スープの定義
Chapter 1 西ヨーロッパ
Chapter 2 南ヨーロッパ＆地中海エリア
Chapter 3 北ヨーロッパ
Chapter 4 東ヨーロッパ
Chapter 5 カリブ海諸島
Chapter 6 ラテンアメリカ
Chapter 7 北アメリカ
Chapter 8 アフリカ
Chapter 9 東アジア
Chapter 10 中央＆南アジア
Chapter 11 東南アジア＆ オセアニア＆ポリネシア
Chapter 12 中近東
参考文献・参考Webサイト
あとがき
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| 作者 | 佐藤 政人 |
|---|---|
| 価格 | 2420円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2019年11月01日 |
『しあわせハワイごはん : ALOHAを味わうローカルレシピ64』
| 作者 | エバユリ |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | イカロス出版 |
| 発売日 | 2023年03月 |
『メキシコ料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100』
2010年にユネスコ世界無形文化遺産に指定されたメキシコ料理を、作り方や食材まで、またその背景となる歴史や食文化についても詳しく紹介する本格本。
メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。監修は、東京・麻布のメキシコ料理レストラン「サルシータ」のオーナーシェフ。メキシコ直輸入の食材を使い、限りなく本場の味を再現し、日本に滞在するメキシコ人からも絶大な支持を集めながらも、メキシコ料理を初めて味わう日本人でも美味しく食べられる独自の絶賛レシピを考案。その調理技術やポイントも惜しみなく紹介する。
また、メキシコ人の普段の食生活から、メキシコの食にまつわる行事や祭り、活気あふれる市場や屋台など現地の食習慣、地方の食の特色などを鮮やかで美しい写真と共に紹介し、その背景となるメキシコの食文化や歴史も網羅。プロの料理人の方にも貴重な資料となる、現地の食材から飲み物、調理器具、食器の一覧など便利な図鑑付き。
■目次
メキシコの基礎知識
メキシコ料理の基礎知識
第1章 メキシコ料理を作る
1 ソース サルサス／Salsas
2 アントヒートス／Antojitos
3 スープ ソパス／Sopas
4 サラダと野菜料理 エンサラーダス・イ・ベルドゥーラス／Ensaladas y Verduras
5 肉料理 カルネス／Carnes
6 魚介料理 ペスカードス・イ・マリスコス／Pescados y Mariscos
7 モレ料理とその他 モレス・イ・オトロス／Moles y Otros
8 デザート ポストレス／Postres
9 ドリンク ベビーダス／Bebidas
第2章【図鑑】メキシコ料理を知る
1.食材図鑑
2.アルコール図鑑
3.台所道具図鑑
4.手工芸品図鑑
食に関するスペイン語
食材取扱店
料理家、執筆者プロフィール
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メキシコの基礎知識
メキシコ料理の基礎知識
第1章 メキシコ料理を作る
1 ソース サルサス／Salsas
2 アントヒートス／Antojitos
3 スープ ソパス／Sopas
4 サラダと野菜料理 エンサラーダス・イ・ベルドゥーラス／Ensaladas y Verduras
5 肉料理 カルネス／Carnes
6 魚介料理 ペスカードス・イ・マリスコス／Pescados y Mariscos
7 モレ料理とその他 モレス・イ・オトロス／Moles y Otros
8 デザート ポストレス／Postres
9 ドリンク ベビーダス／Bebidas
第2章【図鑑】メキシコ料理を知る
1.食材図鑑
2.アルコール図鑑
3.台所道具図鑑
4.手工芸品図鑑
食に関するスペイン語
食材取扱店
料理家、執筆者プロフィール
| 作者 | 森山 光司 |
|---|---|
| 価格 | 3080円 + 税 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2015年07月10日 |
『はじめてのアラブごはん』
エキゾチックな雰囲気にあふれているアラブの国々の料理は、日本で再現するのが難しそうなイメージがあるかもしれません。
しかし実際には、日本のスーパーで手に入る野菜や肉、豆、そして料理によってはいくつかのスパイスをそろえることで、気軽に作ることができます。
本書では、シリア、エジプトに暮らした経験を持つ著者が、料理上手なお母さんたちや、現地のお菓子工房で教わったレシピをご紹介します。
アラブの国を旅した際にレストランで食べられる比較的ポピュラーなメニューから、一般家庭で食べられているおうちごはんのレシピまでラインナップ。
身近な食材を使い、シンプルな工程でありながら、新しい味わいを体験できます！
マンネリ化しやすいおうちごはんに変化をつけ、アラブの国々を身近に感じる体験を楽しんでいただける一冊です。
ホームパーティーのメニューにもおすすめです。
巻末には著者が現地で撮影した市場やレストラン、お菓子屋など、食にまつわる写真＆エッセーも掲載し、実際のアラブの街角の風景もお届けします。
| 作者 | 小松あき |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | イカロス出版 |
| 発売日 | 2022年06月30日 |
『現地発 おいしい台湾 朝・昼・晩』
台北のキッチンよりお届けする、
ガイドブックには載っていない「おいしい台湾」
台湾の食文化に魅せられ移住した料理研究家が、
暮らす前に知りたかったこと、暮らして初めてわかったこと。
「おいしい台湾」を語りつくす！エッセイ＆レシピ集
訪れる前に知っておきたいローカル情報を集結
〇台湾料理を徹底解説
〇食べ歩きの極意
〇自宅で再現レシピ集
はじめにー暮らすように旅する台湾を
第1章 台湾の朝
台湾の朝ごはん
早餐店（一般的な朝ごはん屋さん）
傳統早餐店（伝統的な朝ごはん屋さん）
台湾の朝は市場から
台湾 食品図鑑
魅惑のお肉ワールド
台北おすすめ市場
美味しいものを買える・食べられる迪化街
＊台湾の朝レシピ
第2章 台湾の昼
ランチに食べるなら
地元スーパーマーケットで食材探し
台湾のスーパーマーケット事情
台湾 食品コラム
小腹が空いた時の小吃いろいろ
魅惑のおやつ
キッチン雑貨とお皿選び
チープで可愛いキッチン雑貨は生活五金で
可愛くて使える台湾食器を探す
＊台湾の昼レシピ
第3章 台湾の晩
夜市を楽しむ
夜市ならではの食べもの
私がよく行く美味しい夜市
熱炒で飲み、食べるー熱炒の定番料理
季節問わず鍋ー台湾で食べたい鍋
食後に食べたいデザート
＊台湾の晩レシピ
| 作者 | 小河知惠子 |
|---|---|
| 価格 | 1980円 + 税 |
| 発売元 | 春陽堂書店 |
| 発売日 | 2023年06月27日 |
『世界の朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん : みんな、何を食べてるの?』
| 作者 | ニキズキッチン |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2023年08月 |
これらの国際料理本を通じて、あなたの台所はすぐさま地球一周の旅に出ることができます。さまざまな国の料理は、その土地の文化や歴史、人々の暮らしが息づいており、一皿の中にはその国のエッセンスが詰まっているのです。自宅にいながらにして世界旅行が楽しめる楽しみは、まさに読み味も食べ味も極上です。
そして、料理をすること自体が新たな発見につながります。未知の食材や調理法に触れることで、視野が広がるだけでなく、味覚の世界にも深みを増します。レシピを再現することで、その国の人々がどのような食事を楽しんでいるのか、また、その料理を食べることで何を感じているのかを体験することができるのです。
さらに、家庭で料理を作る時間は心も体も満たすことができます。新しいレシピに挑む喜び、手作りの料理を味わう幸せは、日々の生活に彩りをもたらしてくれます。
最後に、これらのレシピ本がもたらす豊かな体験は、料理初心者から熟練の料理人まで、幅広い層の方々に楽しんでもらえます。海外旅行への憧れや料理への興味を刺激し、暮らしの中に新しい一面をもたらすでしょう。ぜひ、お手にとって料理の世界の旅に出かけてみてはいかがでしょうか。あなたを待っている美味しく、楽しい冒険がここにあります！
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