シリーズ累計56万部突破！ベストセラー、日記シリーズ最新刊！

30代でフランチャイズオーナーとなり、以降30年間にわたってコンビニの最前線で奮闘する著者による、怒りと悲哀と笑いの記録。

「〜昨晩10時からワンオペ勤務、夫が来たら交替します〜」

・・・・休日が取れなくなって、今日で1000日を超えた。もう3年近く、1日も休んでいない。

近くにコンビニが増え、店舗の乱立で売上が激減。お客の取り合いばかりでなく、従業員も奪い合いとなり、今では時給を上げても応募はゼロ。

オーナーである私たち夫婦は休んでなどいられない。（「はじめに」より）・・・。

簡単! 爆速! 栄養もとれる!

コンビニ食材が驚きの一皿に大・変・身ーー!!

冷凍野菜にインスタント食品、カット野菜、おにぎりetc…

日夜、進化を遂げるコンビニ食材の優秀さにいち早く気づいた

革命的料理研究家、リュウジが生み出した

オール・コンビニ食材レシピ!

Twitterでバズったレシピも多数収録。

レストラン級の“映えウマ”レシピ、全122品!

PART 1　バズったメニューが大集合! 超人気レシピBEST16

「悪魔のチーズチリポテト」「サラダチキンチーズガレット」「無限ツナマヨ冷凍インゲン」ほか

PART 2　一皿で満足! ごはん＆麺＆パン

「卵スープチャーハン」「給料日前焼きそば」「ファミチキチーズバーガー」ほか

PART 3　白ごはんにプラスでOK! バランスおかず

「めかぶドレッシングサラダ」「からあげクン親子丼」「濃厚ポテサラポタージュ」

PART 4　爆速で優勝! つまみ特化型レシピ

「揚げナスと生ハムのタバスコマリネ」「ワカメとツナの秒殺和え」「サバ缶肉みそ豆腐」ほか

PART 5　一日を締める! 至福のデザート

「シーソルトクッキー＆クリーム」「キャラメルバターナッツ」「スーパープッチンプリンシェイク」ほか

全国5万5,000店、私たちの生活に欠かせない「コンビニ」は

どのように運営されている?

・ビジネスモデルと経営戦略

・効率的な物流システム

・多様な品揃えと商品開発

・コンビニ店長の仕事

・コンビニの売上構造

など、コンビニのすべてを大解剖!

コンビニの魅力と可能性、成功の秘訣と課題を基本から解説。

1章 コンビニとは何か

・近代小売業の変化2　Retail3.0から4.0の時代

・コンビニ大手3社の戦略比較1　セブンーイレブン

・コンビニと小売業　他の業態との違いとは

・ECとコンビニの比較　ECの現状とコンビニの立ち位置　ほか

2章　流通業の中のコンビニ

・コンビニが生み出す価値とは　ギャップを調整する

・コンビニが成長できた理由　フランチャイズのしくみ

・本部と加盟店の関係性　ロイヤリティのしくみ

・コンビニ戦国時代?　 競争激化する小売市場　ほか

3章　コンビニ社員の仕事

・コンビニ店長の仕事1　マネジメントの範囲

・コンビニ店長の仕事3　店内の体制構築

・コンビニ店長の仕事6　従業員教育　ティーチングとコーチング

・コンビニ店長の仕事7　雰囲気作り　お店での信頼構築方法　ほか

4章　コンビニの数値管理

・仕入資金の悩みを解決!　オープンアカウントシステムとは何か

・コンビニの経費　コンビニの3大経費とは

・コンビニの人件費2　ワークスケジュール（作業割当）

・コンビニの在庫管理2　ロスの種類　ほか

5章　コンビニのマーチャンダイジング

・本部のマーチャンダイジング2　商品構成と商品のプロダクトライフサイクル

・本部のマーチャンダイジング3　新商品の作り方

・店舗のマーチャンダイジング1　品揃えの考え方・販売計画と仕入計画

・店舗のマーチャンダイジング2　単品管理1 単品管理とは何か　ほか

6章　コンビニのマーケティング

・コンビニのマーケティング1　本部と加盟店のマーケティングの違い

・コンビニのマーケティング　会員化とFSP

・コンビニのマーケティング　商圏の考え方

・コンビニのマーケティング　コンビニの競合とは　ほか

7章　コンビニのオペレーション

・コンビニの物流2　発注サイクルとリードタイム

・店舗の敷地・建物　コンビニの出店の仕方、建物の構造

・売り場の役割5　コンビニの陳列・ディスプレイの工夫

・バックヤードの役割　SC・POSシステムのしくみ　ほか

8章　コンビニに関わる法律・制度

・コンビニの出店時に関わる法令　必要な申請・資格とは

・仕入れに関わる法令　取引先との良好な関係を築く

・コンビニの販売時に関わる法令　公正な取引とは

・コンビニの環境問題に関わる法令　持続可能な事業を目指して　ほか

9章　これからのコンビニ

・コンビニを取り巻く外部環境の変化3　労働市場の変化と人事戦略

・コンビニを取り巻く外部環境の変化4　DX・AIがもたらすコンビニの変化

・フランチャイジーとの関係性の変化2　オーナー視点でのフランチャイズ（インタビュー）

・これからのコンビニの向かう先とは　日本のコンビニを世界に