〈手間をかけずにおうちで簡単和菓子づくり。〉

〈少ない手順と材料、いつもの調理器具で簡単につくれる。〉

和菓子をつくってみたいけど家庭でつくるのは難しそう……。つくってみたものの失敗ばかり……。本書は、そんなつくるのに一苦労な和菓子づくりのハードルをぐんと下げ、家庭のキッチンで気軽にチャレンジするためのレシピ本です。少ない手順と材料、いつもの調理器具で簡単につくれる59ものレシピを紹介。全レシピに手間をかけずにつくれる度合い、「ずぼらレベル」が記されています。

豆腐やオートミールを使ったヘルシーレシピや、米粉を使ったグルテンフリーレシピ、洋菓子レシピまで！

YouTubeチャンネル登録者数25万人超え！（2025年6月現在）YouTubeをはじめとするSNSでも活躍する和菓子職人、土屋タダヒロ氏初のレシピ本。

和菓子には、

味わい深い物語がある。

羊のスープが起源とされる「ようかん（羊羹）」。

薬がきっかけで生まれた「ういろう」。

「おた福餅」から始まった「大福」。

月と深い関係がある「もなか」。

弁慶が焼き始めたとも言われる「どらやき」。

一休さんが名づけ親かもしれない「ぜんざい」。

坂本龍馬が新婚旅行で食べたと言われる「カステラ」。

東西で素材や姿が変わる「桜餅」。

この本では、和菓子ひとつひとつの由来や歴史、

偉人たちとの物語を紹介します。

知れば知るほど味わい深くなる。

そんな和菓子の魅力をどうぞご堪能ください。

約350個の和菓子に秘められた歴史や謎、人々の思いを、豊富な史料をもとに解き明かす！

季節や人生の行事、神社や寺のご利益、歴史や文豪にちなむ菓子を紹介。

第1章　十二ヶ月の和菓子

1月： 花びら餅、未開紅、福梅、福徳、辻占、初なすび、笑顔饅頭、餅花

2月：椿餅、糊こぼし、福枡、福ハ内、玉椿、立春大福、キツネ菓子、うぐいす餅

3月：あこや、草餅、雛あられ、いがまんじゅう、菱餅、金花糖、ぼた餅、天ぷら饅頭

4月：花筏、手折桜、さまざま桜、千本桜、三色団子、菜花糖、花くれない、吉野山

5月：唐衣、岩つつじ、落とし文、ちまき、柏もち、べこ餅、あくまき、麦代餅、菖蒲

6月：氷室万頭、水無月、朔日饅頭、紫陽花、青梅、青楓、早苗、鮎、嘉定菓子

7月：索餅、珠玉織姫、水仙花扇、土用餅、乞巧奠、願い笹、糸巻、撫子、岩清水

8月：錦玉羹、葛饅頭、さげもの、葛切り、きんかもち、しんこ馬、藤袴、送り火

9月：はさみ菊、光琳菊、着せ綿、千代菊、おはぎ、月見団子、桔梗、すすき、野分

10月：栗きんとん、山づと、栗粉餅、むらすゞめ、鳴子、のし飴、山路、村雨

11月：唐錦、紅葉、亥の子餅、お火焚き饅頭、銀杏餅、織部饅頭、千歳飴、粟餅

12月：雪餅、風花、袴腰餅、顔見世、煤餅、川渡餅、鏡餅、御幣餅、etc

第2章　人生の節目と和菓子

婚礼：蓬莱山、五色生菓子、寿せんべい、三つ盛菓子、おいり、おしもん、ふやき、嫁菓子

帯祝い：はらみ餅、帯締め団子、ころころ餅、うぶ餅

三日祝い：三つ目のぼた餅

お七夜：鳥の子餅

初宮参り：御目出糖、桃饅頭、桃カステラ

初節句：からすみ、太田ちまき、朴葉餅

お食い初め：紅白饅頭

初誕生日：一升餅、足形餅

十三参り：十三智菓

上棟式：餅まき　

厄払い：紅団子、厄除け団子、百味菓子

葬儀：葬式饅頭、四十九日、春日饅頭、枕団子

第3章　神仏と和菓子

みたらし団子、玉兎、大仏餅、宇佐飴、どら焼き、加美代飴、あかだ・くつわ、唐板、藤団子、長命寺桜餅、梅ヶ枝餅、赤福餅、稚児餅、行者餅、あぶりもち、厄除けの十団子、花供曽、やしょうま、犬の子まき、首つぎのぼた餅、法螺貝餅、牛の舌餅、走井餅、松風、清浄歓喜団、厄除だんご、糸切餅、雷おこし、八壺豆、粟餅、長五郎餅、志んこ、乙まんじゅう、おせきもち、権五郎力餅、ぶと饅頭

第4章　「歴史」を彩る和菓子

志ほせ饅頭、塩味饅頭、一口香、松露饅頭、大手まんぢゅう、岸川饅頭、かるかん、外郎、薄氷、八ツ橋、南部煎餅、草加煎餅、松島こうれん、かりんとう、五家宝、初雪、源氏巻、小原木、今川焼、きんつば、ケンピ、安倍川餅、鹿の子、うばがもち、わらび餅、くじら餅、汁粉、羽二重団子、沢根だんご、きんとん、朝鮮飴、烏羽玉、追分羊羹、くじら羊羹、のし梅、阿わ雪、葛餅、越乃雪、長生殿、山川、若草、口砂香、きつねめん、しおがま、麦落雁、老伴、カステラ、鶏卵素麺、有平糖、金平糖、丸ぼうろ、カルメラ、タルト、加勢以多、粟飴、五郎兵衛飴、黄精飴、洲浜

第5章　和菓子の基礎知識

「きょうの料理」、「news every.」、「NEWS ZERO」などテレビでも大反響！！予約殺到の和菓子教室、ユイミコ初の著書。発売2年でなんと7刷。和菓子の入門書として支持されています。 市販のこしあんを使うから、練りきりも短時間で完成。一般的な調理器具で作れる和菓子もいっぱい。練りきりに使う道具も、丸棒は先の丸い割り箸、三角べらは細いゴムべらなどで代用可能。大切な人への手みやげにどうぞ。

テレビでも大反響！！

「news every.」、「NEWS ZERO」、「きょうの料理」、

「スッキリ!!」「ひるまえほっと」「カンブリア宮殿」で紹介されました！

Instagram「yuimico_wagashi」でフォロワー約1.7万人超、アジアでも注目され、

教室の予約殺到の和菓子ユニット、ユイミコ初の著書です。

発売2年で、なんと7刷！！

初心者でも手軽に和菓子作りを楽しめる入門書として、ロングセラーになりました。

和菓子に興味はあっても、あんをいちから作るのは大変です。

本書は市販のこしあんを利用するから、憧れの練りきりだって短時間で完成♪

桜もち、バラ、水無月、芋きんつばなど、一般的な調理器具で作れる和菓子もいっぱい。

ちょっとハードルの高い練りきりの細工に使う道具も、

丸棒は先の丸い割り箸、三角べらは細いゴムべらなどで代用できます。

ユイミコの和菓子は、カフェにも似合いそうなモダンでセンスの良いものばかり。

伝統的なのに遊び心たっぷりな、今どきの和菓子を集めました。

大切な人への手みやげや、アレルギーのお子さんのおやつにもおすすめです。

1章　春の和菓子

　お雛様、菜の花、三色すみれ、桜餅など

2章　夏の和菓子

　向日葵、ばら、金魚、水無月など

3章　秋の和菓子

　菊、紅葉、月ウサギ、かぼちゃ饅頭など

4章　冬の和菓子

　椿、鶴、聖夜、冬の浮島、花びら餅など

5章　おもたせの和菓子

　どらやき、きんつば、わらび餅、うさぎ饅頭など

まんじゅうやあんこ菓子など77種の和菓子の紹介、材料や道具、おはぎの作り方・どら焼きの作り方、和菓子の歴史まで盛り込んだ知識の絵本。四季折々の季節感をとりいれて、日本人がつくりだしてきた和菓子。その魅力をぞんぶんに味わえる1冊です。

春の桜、夏のせせらぎ、秋のもみじ、冬の雪……。四季折々のゆたかな風物をかたどった和菓子は、食べておいしいだけでなく、日々の暮らしに季節感をもたらしてくれます。旬を感じるものが少なくなった今、和菓子を通して、日本人の自然によせる思い、美を感じる心にふれることができます。ふだん何気なく口にしている和菓子。その中にこめられた、繊細なメッセージをつたえます。

嬉しいとき悲しいとき、そばにはいつも和菓子があった。歴史上の人物１００人と和菓子。天下人・文豪・市井に生きる人たちの誰にでも、思い出に残る和菓子がある。