ジビエを解説した本 おすすめ5選 解体処理や調理法など

野生の鳥獣を美味しく楽しむ、ジビエ料理。その魅力を余すことなく伝える名著が揃う5冊を紹介します。一冊目は、狩猟からプレートまでの全過程を初心者にもわかりやすく解説。二冊目は、プロの料理人が教える一流の調理法が盛りだくさん。三冊目は、野生の鳥獣や魚の特性を詳細に分析し、最高の味を引き出す秘訣を教えてくれます。四冊目は、様々なジビエ料理のレシピとともに、安全な解体処理方法を徹底ガイド。五冊目は、野生動物へのリスペクトを感じさせるエッセイ形式で、ジビエの魅力を伝えます。どれも鮮やかな写真と共に掲載されており、見ているだけでお腹が空いてきますよ。
『ジビエ解体・調理の教科書 = TEXTBOOK OF GIBIER BUTCHERY & COOKING : 安全に、美味しく食べるための』
| 作者 | 日本ジビエ振興協会 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2018年11月 |
『ジビエ教本 : 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法』
| 作者 | 依田,誠志 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2016年09月 |
『これからの日本のジビエ = The future of Japanese Gibier : 野生動物の適切な利活用を考える』
| 作者 | 押田,敏雄,1950- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 緑書房 |
| 発売日 | 2021年05月 |
『料理人のためのジビエガイド : 上手な選び方と加工・料理』
| 作者 | 神谷,英生,1967- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2014年10月 |
『ジビエ・バイブル = La Bible Du Gibier : 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで』
| 作者 | 川崎,誠也,1955- 皆良田,光輝 藤木,徳彦 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | ナツメ社 |
| 発売日 | 2016年09月 |
以上、ジビエに関する興味深い作品5選をピックアップしてみました。解体処理から調理法まで、ジビエの幅広い知識を身につけることができる作品ばかりです。自然の恵みとしてのジビエを楽しむためには、それをどのように扱い、どのように調理すべきか知っておくことが大切です。ただ食べるだけではなく、その生態について理解し、適切な処理法を覚え、洗練された調理法をマスターすることで、初めて真のジビエの魅力を堪能することが可能になります。
また、これらの作品を読むことで、動物たちがどのような環境で育ち、どのように処理され、私たちの食卓に上るまでの過程を学ぶこともできます。そういった知識こそが、今日の持続可能な食生活にとって重要なのではないでしょうか。食べ物と向き合うことで、自然環境や生物の生態についてより深く理解し、自分たちの生活の中でどのように役立てることができるのかを考えるきっかけとなるでしょう。
ジビエに興味をお持ちの方はもちろん、これから興味を持ってみたいという方にも、ぜひお手に取っていただきたい作品ばかりです。これらの作品を通じてジビエの世界を深く探求し、食に対する新たな視角を持つことで、日々の食事がさらに楽しみとなることでしょう。そんな楽しい読書タイムを、どうぞお楽しみ下さいませ。
本サイトの記事はあくまで新しい書籍と出会う機会を創出する場であり情報の正確性を保証するものではございませんので、商品情報や各作品の詳細などは各自で十分に調査した上でご購入をお願いいたします。各通販サイトが提供するサービスは本サイトと関係ございませんので、各通販サイトは自己責任でご利用ください。









