古の時代を美味しく体験！歴史上の料理が作れるおすすめレシピ本6選
時代を越えて食卓に並ぶ、歴史上の料理たち。今回の6冊は、そんな古のレシピをまとめた珍しい一冊たちです。王様が食べた豪華な料理から、農民の慎ましい一品まで、様々な時代と地域の食文化を体験することができます。料理のレシピだけでなく、当時の食材や調理方法、食事のエピソードも詳しく紹介されています。そのひとつひとつを作ることで、歴史上の人々の暮らしや文化に触れ、彼らがどのように食事を楽しんでいたのか想像することができますよ。味わい深い歴史体験、ぜひお試しください。
『歴メシ！決定版 歴史料理をおいしく食べる』
アレクサンドロス大王、クレオパトラ、マルコ・ポーロ、ベートーヴェン……。
歴史上の人物が食べた料理を現代人向けに再現しました！
〈歴メシ〉ブームに火をつけた再現料理レシピ本を全面改訂し、新4章を追加した決定版。
（12時代 60品のレシピを収録）
はじめに
1. ギルガメシュの計らい（古代メソポタミア）
2. ソクラテスの腹ごしらえ（古代ギリシア）
3. アレクサンドロス大王のもてなし（古代マケドニア）★
4. クレオパトラの歓待（古代エジプト）★
5. カエサルの祝宴（古代ローマ）
6.マルコ・ポーロの帰還（中世・各国）★
7. リチャード3 世の愉しみ（中世イングランド）
8. レオナルド・ダ・ヴィンチの厨房（ルネサンス期イタリア）
9.マリーアントワネットの日常（フランス・ブルボン朝）
10. ユーゴーのごちそう（フランス・ナポレオン時代）
11. ベートーヴェンの晩餐（申請ローマ帝国＆オーストリア帝国）★
12. ビスマルクの遺言（プロイセン王国＆ドイツ帝国）
（★は、決定版で新たに追加した章）
おわりに
参考文献
レア食材＆調達リスト
| 作者 | 遠藤雅司 |
|---|---|
| 価格 | 2200円 + 税 |
| 発売元 | 晶文社 |
| 発売日 | 2022年12月20日 |
『戦国めし、南蛮メシ』
【戦国&大航海時代、初の再現レシピ集！】
・織田信長が宣教師をもてなした汁
・徳川家康が豊臣秀吉をもてなした鮨
・ローマ教皇が天正遣欧使節に贈ったスイーツ…
時は戦国。
宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？
16世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を
豊富な資料をもとに再現する
唯一無二のレシピ40品&歴史エッセイ！
監修：伊川健二（早稲田大学教授／中近世日本と外部世界の関係史）
＊＊＊
遥か海の彼方から来日した宣教師をもてなすは、
野菜や果物、海藻を愛するちょんまげ頭の武将たち。
そんなかれらが贈った、とっておきの勝負メシとは？
そしてローマ教皇に謁見すべく旅立った4人の日本人少年を待ち受けていた
「摩訶不思議」な食事とは？
東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、
そして喜びの味を、あなたの食卓で！
| 作者 | 遠藤 雅司（音食紀行）/伊川 健二 |
|---|---|
| 価格 | 2200円 + 税 |
| 発売元 | 亜紀書房 |
| 発売日 | 2025年12月25日 |
『歴史ごはん信長、秀吉、家康たちが食べた料理 : つくって、味わい、歴史を知ろう』
| 作者 | 永山,久夫,1934- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | くもん出版 |
| 発売日 | 2020年01月 |
『古典がおいしい！平安時代のスイーツ』
枕草子のけずり氷、源氏物語のつばきもち…古典に登場するスイーツの再現レシピを、その古典作品の内容とともに紹介します。
| 作者 | 前川 佳代/宍戸 香美 |
|---|---|
| 価格 | 2750円 + 税 |
| 発売元 | かもがわ出版 |
| 発売日 | 2021年08月25日 |
『人類4000年のレシピ : バビロニアのごちそう・アステカの主食・華麗な宮廷料理──食の歴史をたどる65皿』
| 作者 | ナショナルジオグラフィック マックス・ミラー アン・ボークワイン 遠藤雅司（音食紀行） ほか |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 日経ＢＰマーケティング |
| 発売日 |
『古代メソポタミア飯～ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ』
| 作者 | 遠藤雅司/古代オリエント博物館 |
|---|---|
| 価格 | 1940円 + 税 |
| 発売元 | 大和書房 |
| 発売日 | 2020年12月25日 |
この6冊の書籍から繰り広げられるのは、古代から現代までの人々の普段の食事や慶事の儀式料理、また職人の技が生んだ芸術的な料理たち。ただ単にレシピを紹介しているだけではなく、時代背景や地域性、材料の入手方法など、その料理が生まれた背景を詳しく解説しているのが本当に素晴らしいんです。また、一品一品を作る過程が漫画やイラストで分かりやすく描かれているのもポイント高いですよね。
その料理を手作りするだけで、まるでタイムスリップしたような気分になれます。数百年、数千年前の人々も同じ味を楽しんでいたのか、と考えるだけでワクワクしてくるものがあります。さらに、歴史的なエピソードや背景知識とともに料理を習得できるので、ただのレシピ本以上の価値があると断言できます。
これらの本一冊あれば、普段の食事がぐっと豊かになりますし、友人を招いてアンティークなディナーパーティーを開いたり、子どもたちに歴史を教えながら一緒に料理を楽しむのもいいですよね。それに、あなたが新しい趣味を見つけたり、家族や友人、恋人とのコミュニケーションのきっかけになるかもしれません。
今日紹介した6冊のレシピ本は、ただレシピを紹介しているだけではなく、その料理が生まれた歴史や文化、情緒を感じられる素敵な本たちです。これであなたも歴史上の料理人になれるかも？今までとは違う、新しい料理の世界をぜひ楽しんでみてくださいね。次回は、別のテーマで新たなおすすめをお伝えします。お楽しみに！
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