チーズの図鑑･本 おすすめ8選 種類や特徴などを知る
チーズ好きに捧ぐ、本当に味わい深い8冊のチーズの図鑑をご紹介します。幅広い種類のチーズの特徴が詳しく解説されており、見ているだけで食欲をそそられます。美しい写真から、チーズの色や質感、その製造過程までが垣間見られますよ。種類や国、地域による違い、組み合わせる料理やワインに至るまで、一冊を読み終える頃にはチーズのプロになれるかもしれません。普段スーパーで見かけるチーズから、珍しい高級チーズまで幅広く取り揃えています。これを読めば、チーズの選び方もきっと楽しくなりますよ。
『世界のチーズ図鑑 = Knowledge of Cheese : 世界のチーズ209種とチーズをおいしく味わう基礎知識』
| 作者 | チーズプロフェッショナル協会 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | マイナビ |
| 発売日 | 2015年09月 |
『世界と日本のおいしいチーズ図鑑』
今、日本は「チーズブーム」。コンビニやスーパー、デパ地下などで、さまざまなチーズが売られています。本書では、世界と日本のチーズ全８６種類を厳選し、「風味」「食べごろ」「産地」「製法」などを、写真とともにわかりやすく解説します。もちろん、チーズを使った料理も紹介します。さらに基礎知識として、おいしいチーズの選び方、切り方や道具、料理との合わせ方、栄養なども説明。この１冊で、チーズ選びがもっと楽しくなります！
| 作者 | 造事務所 |
|---|---|
| 価格 | 990円 + 税 |
| 発売元 | メディアパル |
| 発売日 | 2020年02月 |
『世界チーズ大図鑑』
| 作者 | Harbutt,Juliet 清宮,真理 平林,祥,1968- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 柴田書店 |
| 発売日 | 2020年07月 |
『美しい世界のチーズの教科書』
| 作者 | Sicard,Tristan Varoutsikos,Yannis 河,清美 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | パイインターナショナル |
| 発売日 | 2021年03月 |
『世界が認めた熟成士が厳選する おいしいチーズの事典』
日本人として初めて、フランスのチーズ熟成士
最高位の称号を得た久田早苗さんが監修する
チーズ事典です。
実際に食べ、味と品質を確かめて選ばれた
210種について、その特徴や楽しみ方を
国別に詳しく解説。
もちろん、チーズの製法や歴史などの基礎知識、
買い方や保存法、ワインや食べ物とのマリアージュ、
誰もが知っている定番チーズ料理のレシピ
などもご紹介しています。
近年、生産量が増えている国内産のチーズは
34種を掲載。手軽に入手可能なものもあります。
知れば知るほど、食べてみたくなる。
チーズ好きの方だけでなく、
これから試してみたい方にも、必見の一冊です。
はじめに
事典ページの見方
Part1 まずは知りたいチーズ基礎知識
Part2 世界のチーズ
フランス
西部／中央部／北部と北東部／東部／南部
イタリア
北部／中・南部
スイス
スペイン
ポルトガル
イギリス
ドイツ
オランダ
デンマーク／ノルウェー
ギリシャ／キプロス
アメリカ／オーストラリア／ニュージーランド
Part3 日本のチーズ
Part4 もっとチーズを知りたい味わいたい
チーズ名索引
分類別索引
問い合わせ先一覧
| 作者 | 久田 早苗 |
|---|---|
| 価格 | 2200円 + 税 |
| 発売元 | 日本文芸社 |
| 発売日 | 2019年09月30日 |
『知っておいしい チーズ事典』
| 作者 | 本間 るみ子 |
|---|---|
| 価格 | 1247円 + 税 |
| 発売元 | 実業之日本社 |
| 発売日 | 2017年07月14日 |
『プロフェッショナル・チーズ読本 (とくほん) : プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで』
| 作者 | 木村,則生 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 誠文堂新光社 |
| 発売日 | 2011年11月 |
『図解 ワイン一年生 2時間目 チーズの授業』
| 作者 | 小久保尊/山田コロ |
|---|---|
| 価格 | 1188円 + 税 |
| 発売元 | サンクチュアリ出版 |
| 発売日 | 2020年07月07日 |
これまで紹介してきた8つのチーズの図鑑を通じて、チーズの世界が少しでも広がったかなと思います。
チーズは見た目や味だけではなく、その土地の文化や環境、さらには職人たちの思いが込められた食べ物です。一つ一つのチーズには、深いストーリーや背景が隠されていて、それを知ることでさらにチーズの味わい深さを感じることができるのです。
この図鑑を手に取ることで、あなたがチーズをただただ美味しいと感じるだけではなく、それぞれのチーズが持つ個性や背景を理解し、より深く味わうための第一歩となったとしたら、それはとても嬉しいことです。
また、今回ご紹介した図鑑の中には、チーズ初心者の方でも楽しめるものから、エキスパートの方でも新しい発見があると感じられるものまで、幅広く揃えました。その中から、あなた自身にぴったりの一冊を見つけ出せたとしたら、私としても満足感を感じます。
これからもチーズの世界は進化を続けていきます。新たなチーズが生まれ、既存のチーズが進化し、それぞれのチーズが持つ美味しさや魅力を引き立ててくれる、新たな料理方法やペアリングが考案されていきます。
だからこそ、これからのチーズライフをすばらしいものにしてくれる、新たなる一冊を手に取ってみてはいかがでしょうか。
最後になりますが、素敵なチーズライフの一部となった本に感謝を。それと共に、あなたがこれからも美味しいチーズとの出会いを楽しんでくれますように。これらの図鑑があなたのチーズライフの一部となり、さらに深くチーズと向き合うきっかけとなれば幸いです。
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