季節の食材で楽しみたい。保存食を作るためのおすすめレシピ本10選

四季折々の旬の食材を使った料理や保存食を作ることができるおすすめのレシピ本10選をご紹介します。これらの本を活用すれば、季節ごとに美味しいレシピが試せるだけでなく、長期保存ができる保存食も作れるので、食材の消費に困ることがなくなりますよ。レシピは初心者にも分かりやすく、肉や魚、野菜など、さまざまな食材を使ったバラエティ豊かなメニューが揃っています。画像も鮮やかで見ているだけで楽しく、食材が一層美味しそうに見えます。明日のごはんが楽しみになること間違いなしですよ。
『くだものの保存食とお菓子』
| 作者 | 加藤里名 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 主婦と生活社 |
| 発売日 | 2025年02月28日 |
『伝えていきたい わが家の保存食レシピ』
【芸術生活/家事】自家製ブームのいま、家庭で手づくりするジャムやアンチョビ、梅酒や実山椒、佃煮など、春夏秋冬の保存食を紹介。味噌やぬか漬け、キムチなど人気の発酵食品もきちんと収録。 初心者でも失敗しない、自家製保存食づくりの決定版。
| 作者 | 石原洋子 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | 朝日新聞出版 |
| 発売日 | 2018年04月06日 |
『少量でおいしい ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』
食べきれる分だけ、さくっと作ろう。
春夏は梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、秋冬には、みそ、キムチなど、季節の手仕事を始めてみませんか。特別な道具はいりません。
食べきれる少量で作るから、仕込みもスピーディ。ジッパー袋が「ちょっとやってみたい」季節の手仕事を簡単にかなえてくれます。
| 作者 | 榎本 美沙 |
|---|---|
| 価格 | 1320円 + 税 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2020年04月15日 |
『季節を味わう手仕事レシピ』
「手仕事は旬のおいしさを留めるように、少しだけ手をかける作業です」と語る著者のスズキエミさんは、明治生まれの曾祖母を筆頭に4世代が一緒に暮らす農家に育ったそう。そのため、四季折々の果物や野菜の味わいを生かすための手仕事が身近にありました。親元を離れて暮らすようになってからも、あの季節の手仕事を再現するように、改良を加えながら作り続けてきたそうです。本書では、春・夏・秋・冬、それぞれの季節の旬の食材を使ったジャムや漬け物や干し野菜などの保存食レシピに加え、それらを生かした献立もご紹介。どのレシピも、手順を写真付きで詳しく説明しているので、手仕事に慣れていなくても、すんなり作ることができます。
| 作者 | スズキエミ |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | 主婦の友社 |
| 発売日 | 2022年03月25日 |
『保存食と作りおきベストレシピ : ジャム・果実酒・ピクルス・漬け物・みそ』
| 作者 | 石原,洋子,1946- |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 家の光協会 |
| 発売日 | 2021年03月 |
『季節の手しごと保存食 = Preserved Foods』
| 作者 | 大瀬,由生子 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 春陽堂書店 |
| 発売日 | 2022年09月 |
『365日、おいしい手作り!「魔法のびん詰め」: とっておきの保存食レシピが満載! (王様文庫)』
| 作者 | こてら みや |
|---|---|
| 価格 | 1001円 + 税 |
| 発売元 | 三笠書房 |
| 発売日 |
『季節を味わう 保存食手帖 (扶桑社BOOKS)』
| 作者 | 飛田 和緒 |
|---|---|
| 価格 | 499円 + 税 |
| 発売元 | 扶桑社 |
| 発売日 | 2021年05月16日 |
『四季を感じる保存食 まいにちの漬け物 (池田書店)』
| 作者 | ませき じゅんこ |
|---|---|
| 価格 | 1170円 + 税 |
| 発売元 | PHP研究所 |
| 発売日 | 2021年10月12日 |
『賛否両論笠原将弘 保存食大事典』
| 作者 | 笠原,将弘 |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | KADOKAWA |
| 発売日 | 2023年01月 |
これらのレシピ本で紹介されている料理たちは、旬の食材を使うことで、その時期にしか味わえない深みのある味わいにります。また、保存食として次の季節までも楽しむことができ、生活に彩りを添えてくれるでしょう。
ただ料理を作るのではなく、季節の移り変わりを感じ、食材と向き合い、それぞれの食材が一番美味しくなる瞬間を見極める力が身につくレシピ本ばかりです。だからこそ、これらのレシピ本を手に取ることで、料理そのものだけでなく、季節を感じ、食材への感謝、料理への愛情を学び、人生においての食の価値観が変わるかもしれません。
それぞれのレシピ本には、長く愛され続ける秘訣が詰まっています。手間暇をかけて丁寧に作ることの大切さ、地元の食材を大切にする心、調理は料理人だけのものではなく誰もが楽しむことのできる文化という考え方など、読むだけでなく、紹介されているメッセージに耳を傾け、自身の料理スタイルに取り入れてみてください。
最近では、スーパーでいつでも手に入る食材が珍しくありませんが、その一方で、季節感のある食事を楽しむことが減っています。今回ご紹介したレシピ本を手に取り、季節の移り変わりを感じながら、食材と向き合い、一緒に料理を作ってみてはいかがでしょうか?それがもしかしたら、あなたの日常に新しい風味をもたらし、食事時間をより楽しいものにするかもしれませんよ。あなたの料理ライフが、これらのレシピ本とともに、もっと豊かで楽しいものになりますように。
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