ローストビーフのレシピを紹介した本3選
ローストビーフ愛好家の皆様、必読の3冊をピックアップしました。1冊目は、料理初心者でも分かりやすいローストビーフの基本レシピを紹介。製作過程のイラストやヒントも満載でわかりやすさ抜群です。2冊目は、本格的な仕込みから焼き方、ソースの作り方まで詳しく解説された実践派ガイド。料理上級者も満足の深みとレベルアップが期待できます。最後の1冊は、ふだんの食卓からパーティーまでバリエーション豊かなアレンジレシピを紹介。特に創作料理が好きな方にとっては、新たな発見と刺激にあふれています。これらの本でローストビーフの世界を更に深く楽しんでみてはいかがでしょうか。
『ローストビーフ 人気店の調理技術とメニュー』
| 作者 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 価格 | 3080円 + 税 |
| 発売元 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 2016年07月 |
『肉屋が教える肉料理』
| 作者 | 肉屋が教える肉料理 |
|---|---|
| 価格 | 1564円 + 税 |
| 発売元 | マイナビ出版 |
| 発売日 | 2023年04月20日 |
『低温オーブンの肉料理 拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”』
究極に簡単だけど、究極においしい絶品肉料理を提案します。
その方法は、常温に戻した肉をオーブンに入れ、100℃で90分焼くだけ。しかも予熱なし！
90分経ったらオーブンの中でそのまま冷まし、そのあと1〜2日漬け汁に漬けて表面を焼きつけるだけで絶品焼豚の出来上がり。
夜寝ている間にオーブンにかければ、さらにラクチン。本書では、ローストポーク、ベーコン、ローストチキン、ローストビーフなどの絶品肉料理と、
それらを使ったアレンジレシピも紹介。おいしい常備肉があると、料理の準備もラクチンな上、おいしい一品が手軽に作れます。
冷温でじっくり火を入れたお肉は旨みが凝縮し、肉質もやわらかくしっとり。オーブンを使うのが楽しくなるこの時季にぴったりのレシピ書です。
「絶品焼豚」（北京ダック風・香港風チャーシュー丼・チャーシューにゅうめんなど）
「絶品ローストポーク」（厚切りとんかつ・ポテトサラダ・ポークカレーなど）
「レモンローストポーク」（かぶのとろとろグラタ・手巻き寿司など）
「絶品ベーコン」（ベーコンキャベツエッグ・アマトリチャーナパスなど）
「絶品ローストチキン」（棒棒鶏・鶏天冷やしうどんなど）
「醤油ローストチキン」（チキンとレタスのカレーマヨネーズサラダ・肉厚唐揚げなど）
「パプリカローストチキン」（レモンピラフプレート・チキンピタサンドなど）
「絶品ローストビーフ」（タリアータ・肉寿司など）
「発酵ローストビーフ」（ユッケ風・青椒肉絲など）
Column／
1“時間がないときに”ご飯が進む「スペアリブとかぼちゃのBBQ」
2“根菜も一緒に”おつまみにもぴったりな「パリッとホロッと手羽先グリル」
3“唐揚げ用の鶏肉で”手軽に作る「鶏もも肉のコンフィ」
4“クリスマスに”骨付きもも肉で「ローストチキン」
| 作者 | 今井 真実 |
|---|---|
| 価格 | 1760円 + 税 |
| 発売元 | グラフィック社 |
| 発売日 | 2023年11月09日 |
以上、僕がセレクトした「ローストビーフのレシピを紹介した本」3冊を紹介しました。全部読んでみてローストビーフについての理解を深めることができたなら、それが何よりの喜びですね。
それぞれの本には、ローストビーフに対する愛情やこだわり、技術が詰まっています。素材の選び方から火入れの方法、ソースのアレンジまで、さまざまな角度からローストビーフを楽しむためのヒントが詰まっていますよ。
ただレシピを知るだけでなく、その背景にある「なぜそうするのか」を知ることで、より一層料理が楽しくなるはずです。そしてそれが美味しい料理を作る一番のコツでもあります。
この本たちを読んで、是非あなた自身の手でローストビーフを作ってみてください。きっと家族や友人が喜んでくれるでしょう。そして、自分で作る料理が他人に喜ばれるというのは、とても素敵な経験ですよね。
もしかしたら、これまで「難しそう」「自分にはムリ」と敬遠していた方もいるかもしれませんが、一歩踏み出してみる勇気が新しい扉を開くことでしょう。どんな料理でもそうですが、手作りの味は何ものにも代えがたいものがあります。
新たな挑戦に少しでも背中を押すきっかけになれれば、この記事を書いた甲斐があります。
これからも、皆さまが新たな料理に挑戦し続けるきっかけを提供できるような、役立つ本を紹介していきますので、ぜひお楽しみにしていてくださいね。最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました。
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