旨い釜めし。レシピから蘊蓄まで

こちらの作品は、釜めしに興味津々な方必見です!豪快な調理シーンから、こってりスープの謎に迫る解説部分まで、ページをめくるたびに本格的な釜めしの魅力が広がります。作る楽しさ、食べる喜びを巧みに描写し、読んでいるだけでお腹が空いてくること間違いなし!レシピはもちろん、材料選びや火加減までも細部に渡り伝えていて、まるで料理漫画のようなリアルさ。しかも、そのストーリーはラブコメから刑事モノまで幅広く描かれ、食べ物だけでなく人間ドラマも味わえます。
『釜めし読本 : 日本の味』
| 作者 | |
|---|---|
| 価格 | 不明 |
| 発売元 | 講談社 |
| 発売日 | 2009年09月 |
『諦めない経営 峠の釜めし荻野屋の135年』
多くの中堅・中小企業が;新型コロナウイルスの感染拡大により経営に苦しんでいる。2020年に創業135年を迎えた駅弁「峠の釜めし」で有名な荻野屋も例外ではない。観光産業と密接に関連するために約9割の売上げを一気に失った。だが;危機に面したのは今回が初めてではない。
荻野屋は;もともとは碓井峠近くで旅館業を営んでいたが;鉄道が敷設されることを知り;横川駅で駅弁業を開始。いまのベンチャービジネスのような挑戦だ。だが;創業からの道のりは平たんではなかった。第一次世界大戦後には世界大恐慌;第二次世界大戦前後には食材不足の時代に直面。3代目社長となった高見澤一重は;妻のみねじと3人の幼子を残し;若くして急逝。その残されたみねじが;3年の間;来る日も来る日も信越本線横川駅のホームに立ち;美味しい駅弁をつくろうと;お客様の声を聞き続け;ヒット商品となる「峠の釜めし」を創り上げる。しかし;今度はモータリゼーションの逆風。鉄路から道路へと変わっていく中;駅弁からドラブインでの販売に積極的に乗り出し;見事に新しい販路を開拓していく。ピンチをチャンスに変えたのだ。
著者・高見澤志和が;父・忠顕の急逝を受けて;6代目の経営を引き継いだのは;バブル崩壊後の負の遺産が蓄積され;水面下で膨らんでいたころ。その事実に気づかず;拡大路線を続けた志和はその処理に長年苦しむことになる。
ようやく負の遺産の清算を終えた直後にコロナ禍に見舞われる。いまが;荻野屋にとっても正念場だ。
「ピンチの後にチャンスがやってきても;すでに諦め;撤退してしまえばチャンスはつかめない。諦めずチャレンジし続けることが成功への要諦だと思う」
志和は荻野屋の過去の歴史に学び;このピンチを新しい荻野屋として生まれ変わるチャンスにしたいと闘志をみなぎらせている。
コロナ禍の下で会社の行く末を案じ;なにがしかのヒントや救いを求められている人たちに;荻野屋のささやかな挑戦の歴史が一助となるはずである。
はじめに
第1章「峠の釜めし」誕生
--お客様の声を聞く
第2章 押し寄せるモータリゼーション
--鉄道から道路へ
第3章 バブルと長野オリンピック
--ドライブイン事業の急拡大
第4章 孤独な継承者
--「峠の釜めし」の成功体験を見直す
第5章「進化の芽」を育てる
--新生荻野屋へ歩みはじめる
第6章 負の遺産を清算へ
--持続的成長へのハードル
第7章 創業200年への基盤づくり
--東京進出
おわりに
| 作者 | 高見澤志和 |
|---|---|
| 価格 | 1650円 + 税 |
| 発売元 | ダイヤモンド社 |
| 発売日 | 2021年01月21日 |
『じみうまい釜飯12選 (カマドンLab)』
| 作者 | カマドンLab/カマドン釜飯 |
|---|---|
| 価格 | 350円 + 税 |
| 発売元 | カマドンLab |
| 発売日 | 2023年06月30日 |
『ごはん日和 Vol.37 釜めしグランプリ (ぶんか社コミックス)』
| 作者 | 松本あやか/元町夏央/小池田マヤ/青菜ぱせり/揚立しの/さかきしん/山野りんりん/池田さとみ/魚乃目三太/阿九/伊藤静/岡野く仔/後藤羽矢子/並庭マチコ/杏耶/ごはん日和編集部 |
|---|---|
| 価格 | 495円 + 税 |
| 発売元 | ぶんか社 |
| 発売日 | 2022年12月14日 |
『釜本 炊飯器でできる簡単で旨い本格釜飯厳選58』
| 作者 | 小嶋貴子 |
|---|---|
| 価格 | 880円 + 税 |
| 発売元 | トランスワールドジャパン |
| 発売日 | 2014年10月17日 |
「旨い釜めし。レシピから蘊蓄まで」やはり、人は食に対する情熱を抑えきれないのですね。その情熱が作り上げる一皿には、無数の物語が詰まっています。人々の人生を彩り、想いを繋ぎ、つながりを深めていく。それが食事の持つ、伝説的なパワーなのでしょう。
この作品を通して、私たちはただの食事と思われがちな釜めしの世界に触れることができます。初めての料理に挑戦する主人公の不安、成功した時の喜び、時には失敗から学ぶ大切な教訓。それら全てが混ざり合って、一皿の釜めしに込められる情感と情熱を感じることができます。
また、レシピから蘊蓄まで描き出している点にも注目です。料理は、ただ美味しければ良いというものではない。作り手の心、食材への敬意、料理を通じて伝えたい想い、全てが一つの形になって初めて、本当に美味しい料理が完成するのです。
この作品は、料理アレルギーの方でも楽しむことができます。なぜなら、この作品はただの料理漫画ではなく、料理を通じて人間を理解しようとする試みが描かれています。だからこそ、各キャラクターの成長や繊細な人間関係に引き込まれ、主人公の料理の世界に身を投じてしまうことでしょう。
最後に、この作品で描かれる食事は、「一緒に」食べることの大切さを改めて教えてくれます。一人で食べる美味しさもありますが、誰かと分け合うことで初めて最高の美味しさを感じることができる。そんな、食通り越しの人間愛について、読者は優しく、しかし深く問いかけられます。
食だけでなく、人間について深く考え、気づき、分かち合いたい。そんなあなたに、この作品を心からお勧めします。食事を通じて描かれる人生の喜び、苦しみ、試行錯誤。私たちの日常の一部である「食」から紡ぎ出される、主人公の深い物語に、きっとあなたも引き込まれることでしょう。
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