・2020年「料理レシピ本大賞 in Japan」大賞受賞

・著書100万部

・YouTubeチャンネル登録者数240万人、Twitterフォロワー190万人、Instagramフォロワー120万人

制作期間、2年超え。リュウジ@料理のおにいさん、料理研究家人生の集大成「至高のレシピ」がついに書籍化!

邪道にして、至高。

プロや専門家から見たら「ありえない」作り方。なのに、食べたら「これ世界でいちばんウマいわ」ってなるレシピを形にしました。

【至高のレシピって、どんなレシピ?】

1.いつもの定番料理が見たことないアイデアで、人生最高の味にキマる!

→レシピ通りに作れば、だれでもこの味にたどりつけるよう、工程をめちゃくちゃ丁寧に載せました。

2.しかも、ウマさへの最短距離を突破する

→ウマイものを作るために本当に必要なことしか、やらなくていいし書いてません。

3.つまりこの本は、台所に立つすべての人の最強の味方なんです。

→至高のレシピ。それは、ウマさと効率を限界まで両立させた新しい「料理の教科書」。

【たとえば、どんな料理が載ってるの?】

・中華の基本をぜんぶ無視してマヨソースをディップする「至高のエビマヨ」

・味つけは煮詰めたケチャップだけでいい「至高のナポリタン」

・みそ汁ではなく、モツ煮のやり方で作る「至高の豚汁」

・魔法の粉で、卵はここまでウマくなる「至高の煮卵」

・大事なのは味つけじゃない。焼き方だ「至高の照り焼きチキン」

・市販のルウでたどり着ける、最短で最高の味「至高のカレー」

食卓によく出る基本の料理100品を、邪道極まりないやり方で自分史上最高の味に変えられる「超・実用的」な一冊です。

YouTube登録者数39万人超え！

発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する

毎日使える発酵食品「みそ」の教科書決定版です。

自家製みその仕込み方から、

榎本家の定番みそ料理や毎日のみそ汁。

和食だけでなく、洋食、エスニック、中華にも気軽に活用できる

みそ料理のレシピがたっぷり詰まった1冊です。

からだによくて、ちょっと新しいみその魅力に

あなたもはまってみませんか？

■CONTENTS■

みその基礎知識　

・からだが整うみその健康パワー　

・ちょっと新しいみその使い方　

みそ仕込み

・基本の米みそ　

アレンジみそ

・麦みそ ・青大豆みそ・黒大豆みそ・白みそ（ひと晩発酵みそ）

みそ仕込みQ＆A

みそ料理　

わが家のみそ料理　

・ねぎみそ焼きおにぎり　

・みそしらす山椒トースト　

・生ピーマンのごま豚汁　

・根菜のみそごはん　など

みそ汁

・ひらひら大根のそぼろみそ汁　

・キャベツと落とし卵のみそ汁　

・トマトと新しょうがのみそ汁　

・たたき長いもと梅ごまみそ汁　

・ふわふわはんぺんとレタスのみそ汁　など

和食

・たっぷり薬味の豚のにんにくみそ漬け焼き　

・鮭のレモンみそ漬け焼き　

・鶏ももの梅みそから揚げ　

・かぼちゃの甘酒しょうがみそ煮　

・みそレモンじゃがバター　

・トマトのみそあえ　

・みそだれ3種　　など

洋食

・ほたてとみょうがのみそグラタン　

・みそハンバーグ　

・ぶりのみそナッツカルパッチョ　

・カリフラワーのみそポタージュ　

・みそナポリタン　

・みそドレッシングとソース4種　　など

中華・エスニック

・トマトみそあえ麺　

・チキンとトマトのみそカレー　

・青じそキャベツのみそ春巻き　

・セロリのみそ水餃子　

・ヤンニョムチキン　

・みそ麻婆豆腐　

・みそ甘酒チャーシュー　

・みそ回鍋肉　　など

ベストセラーシリーズ待望の第3弾!

日本テレビ系列『沸騰ワード10』などで話題沸騰!

伝説の家政婦志麻さんが、本当に伝えたかった

“おいしい”をつくる料理の極意がこの一冊に！

大切なのは「レシピどおり忠実に作ることではなく、どうしてそうするのかを理解すること」と志麻さん。

そんな思いを体得してもらうべく、「これだけは覚えておいてほしい」という志麻流“おいしい”をつくる20のルールを紹介。それぞれのルールには、丁寧な工程と志麻さんのアドバイスつきで料理が展開され、メインからおやつまで、72レシピを収録しています。

レシピ集としてはもちろん、読み物としても楽しめる、料理のバイブル。長く手元に置いていただき、繰り返し読んでいただきたい一冊です。

※2025年5月9日より価格を改定いたします。

　旧定価：1,320円（税込)

　新定価：1,540円（税込）

　ご愛読の皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。