・2020年「料理レシピ本大賞 in Japan」大賞受賞

・著書100万部

・YouTubeチャンネル登録者数240万人、Twitterフォロワー190万人、Instagramフォロワー120万人

制作期間、2年超え。リュウジ@料理のおにいさん、料理研究家人生の集大成「至高のレシピ」がついに書籍化!

邪道にして、至高。

プロや専門家から見たら「ありえない」作り方。なのに、食べたら「これ世界でいちばんウマいわ」ってなるレシピを形にしました。

【至高のレシピって、どんなレシピ?】

1.いつもの定番料理が見たことないアイデアで、人生最高の味にキマる!

→レシピ通りに作れば、だれでもこの味にたどりつけるよう、工程をめちゃくちゃ丁寧に載せました。

2.しかも、ウマさへの最短距離を突破する

→ウマイものを作るために本当に必要なことしか、やらなくていいし書いてません。

3.つまりこの本は、台所に立つすべての人の最強の味方なんです。

→至高のレシピ。それは、ウマさと効率を限界まで両立させた新しい「料理の教科書」。

【たとえば、どんな料理が載ってるの?】

・中華の基本をぜんぶ無視してマヨソースをディップする「至高のエビマヨ」

・味つけは煮詰めたケチャップだけでいい「至高のナポリタン」

・みそ汁ではなく、モツ煮のやり方で作る「至高の豚汁」

・魔法の粉で、卵はここまでウマくなる「至高の煮卵」

・大事なのは味つけじゃない。焼き方だ「至高の照り焼きチキン」

・市販のルウでたどり着ける、最短で最高の味「至高のカレー」

食卓によく出る基本の料理100品を、邪道極まりないやり方で自分史上最高の味に変えられる「超・実用的」な一冊です。

本当においしい！「食」を伝える簡単レシピ

原宿にrestaurant eatripを開き、世界一予約の取れないレストラン「シェ・パニース」で修業した経験もある野村友里が、大人も驚くおいしさのレシピを、子どもがつくれるようにアレンジ。

唐揚げやチーズオムライス、ハンバーグや生姜焼きなどの基本の料理から、

シェファーズパイ、お花しゅうまい、皮からつくるもちもち水餃子やラーメン、だしの取り方や手作りウスターソースまで、

卵、肉、野菜、魚の料理を、約40レシピ紹介。

レシピのほか、食の大切さや命をいただく大切さについても絵本仕立てで紹介し、

「いつも何気なく口にしている食材はどこから来ているのか」といった

食の本質について、三宅瑠人のイラストで、わかりやすくたのしく伝えます。

コラム一例:

・おいしいってなに？

・卵は命をいただくこと

・スーパーで売っているお肉の原型、想像できる？

・野菜の土の下には何がいる？

・季節によって、食べられる魚の種類は変わる

・いろいろな姿に変化する、米と小麦

野村友里による「食べることは生きること」というメッセージが込められた、

ずっと大切にしたくなる、本質的な料理の本です。

・人はみんな、「食べたもの」でできています

・料理の道具を知ろう

・材料のはかり方、よく使う調味料

・さあ、準備をしよう

・卵の話と10のレシピ

・肉の話と10のレシピ

・野菜の話と7のレシピ

・魚の話と6のレシピ

・米と小麦の話と8のレシピ

・和風だしのレシピ

・洋風の朝ごはん 和風の朝ごはん

・いろいろな切り方 ピーラーやキッチンバサミも

・大人もおいしいアレンジレシピ

・おいしいってなに？

ベストセラーシリーズ待望の第3弾!

日本テレビ系列『沸騰ワード10』などで話題沸騰!

伝説の家政婦志麻さんが、本当に伝えたかった

“おいしい”をつくる料理の極意がこの一冊に！

大切なのは「レシピどおり忠実に作ることではなく、どうしてそうするのかを理解すること」と志麻さん。

そんな思いを体得してもらうべく、「これだけは覚えておいてほしい」という志麻流“おいしい”をつくる20のルールを紹介。それぞれのルールには、丁寧な工程と志麻さんのアドバイスつきで料理が展開され、メインからおやつまで、72レシピを収録しています。

レシピ集としてはもちろん、読み物としても楽しめる、料理のバイブル。長く手元に置いていただき、繰り返し読んでいただきたい一冊です。

※2025年5月9日より価格を改定いたします。

　旧定価：1,320円（税込)

　新定価：1,540円（税込）

　ご愛読の皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申し上げます。