イタリア菓子のレシピ本3選
初めの1冊は、重厚な歴史を持つイタリア菓子の技術と情熱を余すことなく学べます。レシピだけでなく、その背景にある文化や歴史も詳しく知れるのが魅力。2冊目は、家庭でも再現しやすいシンプルなレシピが豊富。頼もしい献立案もたくさんあるので、日常のお菓子作りに活用できますよ。最後の1冊は、イタリアの地方ごとの特色を取り上げた一冊。それぞれの地方が持つ独自の素材や製法を学べば、まさに旅行気分。異国情緒溢れるスイーツ作りを楽しみましょう。
『イタリアの地方菓子とパン = dolci e pani regionali italiani』
作者 | 須山,雄子 |
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価格 | 不明 |
発売元 | 世界文化社 |
発売日 | 2017年11月 |
『おうちで作るイタリアンジェラート』
作者 | 齋藤由里 |
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価格 | 1320円 + 税 |
発売元 | 世界文化社 |
発売日 | 2017年06月30日 |
『パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術』
日本初、パネットーネ専門書。
クリスマスを祝う菓子として、日本でも注目を集めつつあるパネットーネとパンドーロ。
ともにイタリアに伝わる大型の伝統菓子で、パネットーネはミラノ、パンドーロはヴェローナと発祥の地は異なるが、卵黄やバター、砂糖をぜいたくに使った発酵生地のリッチな風味と、軽くしっとりした食感に共通する特徴がある。
元種(リエヴィト・マードレ)を使い、種継ぎと発酵を幾度もくり返して作る複雑さも影響して、パネットーネとパンドーロの詳しい製法は、日本ではほとんど伝えられていなかった。
本書では、1970年代から現地の製法を受け継いできた「ドンク」の技術を一挙公開。伝統的な製法から、近年主流になった現代的な製法まで、余すところなく紹介する。
作者 | 佐藤 広樹 |
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価格 | 3520円 + 税 |
発売元 | 柴田書店 |
発売日 | 2021年11月01日 |
以上、イタリア菓子の魅力をたっぷりと詰め込んだレシピブックたちを3冊ご紹介させていただきました。彼らは皆、甘さとほろ苦さが絶妙に交差するイタリアスイーツの世界観をあなたに伝えるために生まれた本であり、それぞれが独自の視点で難しそうな複雑な手順を丁寧に解説してくれています。
実はこれらの本の中には、料理初心者から上級者までが思わず夢中になれる洗練されたレシピが満載です。だから、どんな読者でも、きっとこの本たちから新たな発見や喜びを見つけられることでしょう。
しかも、それぞれのレシピは一つ一つがまるで物語のよう。素材選びから調理、飾り付けまで、その背後にある独特のイタリアの文化や伝統、哲学が感じられます。それは恋人や家族、友人を想う優しさや、料理への真摯な思いが紡がれた、まるで小説のようなストーリーです。
そして何よりも、これらの本はあなたにイタリア菓子作りのヒントや、自分だけのオリジナルレシピへの一歩を提供してくれます。それらの本を読むことで、あなたのキッチンはもう一つのイタリアの小さなカフェに変わるかもしれませんね。
最後に、これらの本は「美味しい」だけでなく、「作る楽しさ」も伝えてくれる本です。あなたが新しいレシピに挑戦したり、自分だけの美味しいスイーツを作ったりする度に、必ずそこには笑顔が生まれるでしょう。彼らはただのレシピブック以上の存在、それはあなたの日常を華やかに彩るパートナーのような存在なのです。そんなイタリア菓子のレシピ本たちを、ぜひあなたの手にとってみてください。きっと素敵な時間が過ごせることでしょう。
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